Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pinot noir służy do produkcji wysokiej jakości wina bordowego. Należy do odmian technicznych i jest uznawany za najlepszy produkt do produkcji wina. Nazwa nadana mu za podobieństwo gromad ze stożkiem sosnowym i ciemnym kolorem jagód. „Pinot” oznacza sosnę „Noir” - ciemny.

Trochę historii

Pinot Noir - słynne winogrona z historią. Pierwsza wzmianka dotyczy XIV wieku. Jednak wielu koneserów tej odmiany twierdzi, że ma co najmniej tysiąc lat. Uprawiane rośliny na terenach Burgundii, Szampanii i Alzacji. Oprócz ojczyzny rozprzestrzenił się w wielu częściach świata. Można go znaleźć w Niemczech, Włoszech, Szwajcarii i Argentynie, a nawet w Japonii.

Nazwa odmiany ma wiele synonimów: Pinot Franc, Pinot Black, Shpachok, Pinot Negru i inne.

Okres dojrzewania i wydajność

Pinot Fran - wcześnie dojrzewające winogrona. Pełne zbiory odbywają się pod koniec sierpnia. Ale w niekorzystnych warunkach pogodowych można to zrobić na początku września. Okres od powstania nerek do zbioru gotowych produktów pozostawia średnio około 5 miesięcy.

Winogrona Pinot Noir i wino

Optymalny klimat dla kultury nie jest gorący, nawet chłodny, więc jest idealny do wysiadania w większości regionów Rosji.

Wydajność jest niska - średnio około 60 kwintali na hektar. Należy jednak zauważyć, że średnie wskaźniki różnią się od regionu. Zarejestrowano wskaźniki do 103 centów na ha. Stosunek pędów owocujących na jednym krzewie waha się od 60 do 90%.

Uwaga! Wielu winiarzy twierdzi, że w niekorzystnych warunkach klimatycznych dla tego typu winogron, waga klastrów jest znacznie zmniejszona, a wielkość jagód staje się znacznie mniejsza.

Oprócz klimatu podstawowe cechy odmiany zależą również od składu gleby. Zauważa się, że na żwirowej i węglanowo-kasztanowej glebie Bakczysaraju plon wynosi 42, 7 centra na hektar, a na krymskiej czarnej glebie 60, 3 centionów.

Charakterystyka odmiany

Krzewy Pinot Noir to średniej wielkości rozgałęzienia. Siła wzrostu jest niewielka. Roślina ma charakterystyczne okrągłe liście z trzema lub pięcioma płatami. Z tyłu prześcieradła można zauważyć lekko zauważalny puch przypominający pajęczynę. Klastry winogronowe są niewielkie, ich waga wynosi średnio 100–110 g. Struktura pędzla jest gęsta, przypominająca głowę kukurydzy. Liczba z nich na owocujących pędach do dwóch i na rozwój jednej na raz.

Jagody odmiany Pinot Noir średniej wielkości, okrągłe lub lekko owalne, osiągają średnicę 14–16 mm. Kolor jagód jest ciemnoniebieski i prawie zawsze w obecności szarego nalotu. Waga jednej jagody sięga 1, 3–1, 8 g. Owoce pokryte są cienką skórką, która mimo wszystko jest dość trwała. Miąższ jest soczysty, delikatny i ma przyjemny smak. Podczas wyciskania soku okazuje się, że jest to bezbarwna ciecz o harmonijnym posmaku. Liczba nasion wynosi zwykle 2-3 sztuki.

Dojrzałe jagody

Poniżej znajduje się opis głównych składników, uzyskanych średnio ze 100 gramów. winogrona:

  • procent soku - 75%;
  • grzbiety - 4%;
  • skóra, jądra i gęsta część miazgi - 20%;
  • wskaźniki cukru w 100 ml soku - 21 gr .;
  • stopień kwasowości nie przekracza 7, 8 g / l.

Cechy technologiczne

Zwróć uwagę! Oprócz burgundzkiego Pinot Noir, w połączeniu z winogronami Pinot Mentier i Chardonnay, jest to doskonały surowiec do prawdziwego francuskiego szampana. W Szampanii zajmuje 38% wszystkich winnic. Aby stworzyć piękne rodzaje win stołowych Pinot Noir jest używany indywidualnie, bez mieszania z innymi odmianami.

Aby uzyskać dobrej jakości napoje, musisz obserwować kilka niuansów:

  • jeśli chcesz dostać smaczne, wysokiej jakości i drogie wino, obciążenie krzewu powinno być małe;
  • zawartość garbników w napojach będzie większa, jeśli ekstrakcję prowadzi się za pomocą grzebienia;
  • wskazane jest, aby nie łączyć tego rodzaju winogron z innymi w produkcji wina, ponieważ nie zawsze można uzyskać udane mieszanki.

Jednak pomimo takich zaleceń wielu producentów wina eksperymentuje samodzielnie, mając nadzieję na dodanie oryginalnych notatek do napojów winnych.

Sadzenie i pielęgnacja

Dzięki wszystkim korzystnym warunkom uprawy winogrona Pinot dobrze rosną i dają doskonałe zbiory. Ale jeśli są pewne odchylenia od normy, to również przynosi owoce i wydaje się całkiem zadowalające. Podczas sadzenia winnicy odmianowej należy przestrzegać podstawowych zasad:

  • sadzenie sadzonek należy prowadzić w rzędach, w których krzewy są oddalone od siebie o 0, 8 m;
  • odległość między rzędami co najmniej 1 m;
  • napięcie gobelinu jest wykonywane na wysokości od 1, 2 do 1, 5 metra;
  • sadzenie można wykonać od początku marca i prawie do końca maja, a podczas sadzenia jesienią październik uważa się za korzystny;
  • nie nadaje się do pasa lądowania z równinami i płaskorzeźbami;
  • Ta odmiana winogron bardzo lubi łagodne zbocza o umiarkowanie suchych i wapiennych glebach.

Sadzenie winogron

W celu udanego sadzenia i szybkiego ukorzenienia plantatorzy radzą rozważyć następujące punkty:

  • korzenie każdego krzewu należy opuścić do mówcy składającego się z dwóch części gliny i jednej części obornika (kompozycja jest rozcieńczana wodą do konsystencji śmietany);
  • jeśli nie było składników dla gaduła, sadzonki są zanurzone w wodzie;
  • winogrona sadzi się na głębokości od 2 do 3 cm powyżej szklarni;
  • dno dołów jest wypełnione składnikami nawozu, następnie pokryte warstwą gleby i umieszcza krzew;
  • korzenie są pokryte ziemią, a następnie są zagęszczone i podlewane.

To ważne! Po zasadzeniu krzewów należy obficie podlewać sadzonki. Pierwszy tydzień to utrzymanie wysokiego poziomu wilgotności, co pozwoli winogronom szybciej się zapuścić.

Pomimo wielu zalet Pinot Noir jest to raczej kapryśny widok. Dbanie o niego powinno być aktualne i prawidłowe:

  • winogrona bardzo lubią obfite podlewanie, chociaż zbyt często nie należy tego robić;
  • podczas cięcia pozostaje winorośl z siedmioma oczami;
  • opatrunek górny przyczynia się do wzrostu i pełnego rozwoju krzewów - najpierw jest przeprowadzany na etapie wegetacji, następnie należy pamiętać o corocznym wiosennym stosowaniu azotu;
  • w południowych regionach krzewów na niskich matrycach;
  • w północnych strefach klimatycznych formacja odbywa się wysoko, pozostawiając długie rękawy i pędy owocowe;
  • odporność na zimno jest umiarkowana, dlatego w zimnym klimacie konieczne jest wytwarzanie krzewów ocieplających w sezonie zimowym.

To ważne! Pinot Noir wymaga ciągłego leczenia szkodników i różnych chorób. Może być dotknięty pleśnią i oidium. Nieodporny na szarą zgniliznę i uszkodzenie liścia. W tym względzie najważniejsze jest przeprowadzenie działań zapobiegawczych w odpowiednim czasie i spryskanie krzewów.

Zalety i wady

Vintage Pinot Noir

Pinot Noir jest pradziadkiem i założycielem wszystkich rodzajów winogron Pinot. Ma następujące zalety:

  • w nieprzewidzianych okolicznościach dla rozwoju krzewu, aw przypadku klęski i śmierci winorośli, możliwe jest ożywienie kosztem zastępczych pędów;
  • krzewy są głównie małe, co znacznie ułatwia ich pielęgnację;
  • w porównaniu z innymi odmianami technicznymi uzyskuje się wysoką wydajność;
  • nieodłączny umiarkowany stopień odporności na zimno i mróz;
  • przy stosowaniu pojedynczo produkuje doskonałe wina stołowe o doskonałym smaku.

Oprócz wszystkich wymienionych zalet istnieją pewne wady:

  • słaba odporność na choroby, która wymaga stałych środków zapobiegawczych i terapeutycznych, systematycznego opryskiwania;
  • Silna zależność wydajności od warunków klimatycznych.

Dzięki odpowiedniemu sadzeniu i pielęgnacji winogron Pinot Noir, systematycznie wzbogacając glebę i poprawiając przycinanie, można uzyskać doskonałe zbiory przez wiele lat.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Prace ogrodowe