- Charakterystyka i cechy jaj perliczek
- Shell i jego wykorzystanie
- Przydatne i szkodliwe właściwości jaj perliczek
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Perliczki są jedynym tradycyjnym drobiem pochodzącym z Afryki. Udomowiona wersja różni się nieco od dzikiego przodka. W Europie znana jest od czasów starożytnych, ale do Rosji dotarła nie tak dawno temu. Perliczki zaczęły zachowywać się w celu pozyskania jaj i mięsa dopiero od XIX wieku. Początkowo egzotyczny wygląd ptaków przyczynił się do ich hodowli, aby ozdobić pałacowe ogrody.
Charakterystyka i cechy jaj perliczek
Jeśli porównasz jaja perliczki i kurczaka, możesz zauważyć szereg różnic w cechach i wyglądzie:
- Jaja perliczki są nieco mniejsze niż jaja kurze. Różnią się również formą: jedna strona jest zaokrąglona, a druga jest bardziej wydłużona.
- Powłoka jest nieprzezroczysta, brązowo-żółta, w różnych odcieniach, szorstka w dotyku, na powierzchni są plamki ciemniejszego koloru. Jest znacznie silniejszy niż jaja kurze.
- Kolor żółtka jest od bladożółtego do ciemnopomarańczowego. Odsetek żółtka bardziej niż w jajach kurzych.
- Pomimo faktu, że jajo perliczki wygląda na mniejsze niż kurczak, jego waga wynosi od 40 do 50 gramów (bez skorupy wynosi około 25 gramów), co odpowiada masie przeciętnego jaja kurzego;
- Różnica między białkami z kurczaka i cesarskiego jajka polega na tym, że ma ono właściwości bakteriobójcze i zawiera mniej wody (wysoka lepkość).
To ważne! Istotną zaletą jaj kurzych jest ich zdolność do pogorszenia się przez wiele miesięcy - do jednego roku. Okres przechowywania zależy od warunków przechowywania i temperatury.
Jednak długie przechowywanie może pogorszyć strukturę produktu. Jak zauważyli rolnicy, białko wysycha stopniowo i pozostaje tylko żółtko.
Perliczka
Jaja kurze są sprzedawane w niektórych supermarketach, ale koszt tuzina jest 2, 5-3 razy wyższy niż jaj kurzych. Wynika to z charakterystyki ptaków składających jaja. Od jednej osoby możesz otrzymać maksymalnie 120 sztuk rocznie. (w przeciwieństwie do kurczaka, co daje 300 szt.). Od wczesnej jesieni do wiosny perliczki nie spieszą się. I nie wszystkie jajka są na sprzedaż. Po części są wykorzystywane w inkubatorze do hodowli nowych osobników. Długi okres przechowywania pozwala rolnikom sprzedawać swoje towary bez pośpiechu.
Shell i jego wykorzystanie
Powłoka jaj kurzych charakteryzuje się wysoką wytrzymałością i niską porowatością. Dzięki temu świeżość jaj zachowuje się przez długi czas Niebezpieczne mikroorganizmy praktycznie nie wnikają pod skorupkę jaja. Odporność na naprężenia mechaniczne ułatwia transport produktu. Z drugiej strony gęsta osłonka wpływa na czas przygotowania jaj. Gotuj je dłużej niż kurczak (około 10 minut).
Muszla perliczki
Skorupka jaja jest cennym produktem, dla którego można znaleźć różne zastosowania. Zawiera prawie 90% wapnia w formie organicznej, co zapewnia znaczne korzyści dla jego wchłaniania przez żywe organizmy, w tym rośliny. Oprócz wapnia, magnezu, żelaza, fosforu, molibdenu, siarki i aluminium występują w małych ilościach w skorupie. Wszystko to może służyć jako doskonały nawóz do uprawy roślin.
Zastosowanie skorupek jaj w ogrodzie
Jak przydatna skorupa jajeczna dla gleby:
- Zmniejsza poziom zakwaszenia. Płodność gleby zależy od poziomu pH. Gdy pH wynosi poniżej 5, 5, substancje niezbędne do odżywiania roślin są słabo rozpuszczalne, co utrudnia ich wchłanianie przez korzenie;
- Wzbogaca glebę w użyteczne minerały;
- Sprawia, że gleba jest bardziej krucha. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku gleby o wysokiej zawartości gliny, gdzie trudno jest przeniknąć powietrze do korzeni i słaba filtracja wody, która może ulec stagnacji. Po wysuszeniu taka gleba pęka i może uszkodzić system korzeniowy;
- Promuje ochronę przed chorobami: czarna noga, górna zgnilizna;
- Odstrasza szkodliwe owady i gryzonie.
Zużyta skorupa jaja, rozdrobniona na proszek i napar wodny na muszli.
Sposoby użycia proszku powłoki:
- Rozrzuć nad ziemią i przetrzyj ją grabią. Niezbędne korzyści przynosi dodawanie proszku do otworów do sadzenia cebuli, ziemniaków;
- Wystarczy posypać powierzchnię gleby, co zmniejszy aktywność wzrostu chwastów, przestraszy krzyżową pchłę i kapustę;
- Wypełnienie proszkowe stosuje się do drzewa owocowego z łatwym włączeniem w ziemię wokół obwodu wokół pnia.
Nacisk na skorupę pomaga w użyciu przydatnych elementów (na przykład keratyny), które są również zawarte w folii wyścielającej twardą skorupę od wewnątrz.
Sposób użycia:
- Umieść skorupki jaja w zbiorniku z wodą w ilości: około 10 sztuk na litr objętości;
- Nalegaj na okres dwóch tygodni, aż zmętnienie płynu;
- Następnie ubiegaj się o podlewanie. Dopuszcza się rozcieńczanie wlewu w 10-krotnym stosunku zwykłą wodą. W ten sposób można podlewać nie tylko rośliny ogrodowe, ale także rośliny domowe.
To ważne! Zastosowanie skorupy do nawożenia gleby nie jest odpowiednie dla wszystkich roślin i jest stosowane na różne sposoby.
Właściwe użycie skorupek jaj:
- Niektóre rodzaje roślin ogrodowych i ogrodowych preferują glebę o wyższych wartościach pH. Na przykład astry lub fiołki. Lepiej nie karmić ich takimi nawozami;
- W przypadku pomidorów, bakłażana i pieprzu lepiej jest podawać wodę z wlewem muszli, niż traktować glebę proszkiem.
Mielony proszek można nakładać na glebę w celu:
- drzewa owocowe;
- uprawy melona;
- krzewy jagodowe;
- pietruszka, koper, seler, sałata;
- rzodkiewki;
- cebula;
- rośliny strączkowe.
Pounded skorupki jaj są wykorzystywane w rolnictwie i jako suplement wapnia w paszach dla zwierząt, w tym bydła i drobiu. W tym przypadku muszą być bardzo starannie zgniecione.
Ludzkie przeznaczenie
Ludzkie przeznaczenie
Nie mniej korzystne spożycie proszku z muszli jaj Cezara przyniesie człowiekowi. Zalecany zarówno dla rosnącego ciała, jak i dla osób starszych z brakiem wapnia w organizmie. Poprawia to zarówno stan kości, jak i włosów i skóry.
Sposób użycia:
- Skorupa oddzielona od uprzednio ugotowanych jajek na twardo gotuje się jeszcze dwukrotnie, zastępując wodę;
- Po wysuszeniu zmiażdżony w młynku do kawy - tak uzyskuje się najlepszy proszek;
- Weź 1 łyżeczkę. codziennie, woda pitna.
To ważne! Kursy konsumpcji muszą być przerywane co 3 tygodnie przez ten sam okres, w przeciwnym razie organizm nadmiernie akumuluje się z wapniem, co jest niebezpieczne.
Przydatne i szkodliwe właściwości jaj perliczek
Różnica między jajami kurzymi a perliczkami polega także na zawartości witamin i składników odżywczych.
W jajkach perliczek:
- Zawartość kalorii jest około 4 razy niższa, co klasyfikuje je jako produkty dietetyczne;
- Zawartość tłuszczu wynosi 0, 5 / 100 g (w kurczaku - 10, 9 / 100 g);
- Ilość białka wynosi 12, 8 / 100 g, węglowodany - 0, 7 / 100 g, co jest wartością zbliżoną do kurczaka;
- Karoten (witamina A) - 4 razy wyższy;
- Obecne są także witaminy D, E, PP, C, żelazo, potas, aspargina i inne substancje.
Zaleca się jeść:
- Cierpiących na choroby serca i naczyń krwionośnych z powodu braku „złego” cholesterolu;
- Z niedokrwistością z niedoboru żelaza i niedoborem witamin;
- Po ostatnich operacjach stres;
- Dzieci, zwłaszcza uczulone na jaja. Gwinearny produkt bardzo rzadko powoduje odrzucenie;
- Gdy choroby narządów wzroku wynikają z wysokiej zawartości witaminy A;
- Osoby z zaburzeniami metabolicznymi i towarzyszącymi im problemami skórnymi (trądzik);
- Kobiety w czasie ciąży i laktacji;
- W chorobach przewodu pokarmowego, ponieważ trawienie tych jaj nie wywołuje zaburzeń w pracy układu pokarmowego.
Czasami konieczne jest wzięcie pod uwagę szkód wynikających ze stosowania jaj perliczek jako pożywienia:
- Indywidualne reakcje alergiczne;
- Patologia wątroby i choroby nerek. Racjonalne wykorzystanie jest możliwe. Możesz nie tylko nadużywać tego produktu;
- Po szczepieniu dzieci powinny lepiej powstrzymać się od jedzenia jaj perliczek, ponieważ organizm czasami wywołuje nieprzewidziane reakcje.
Coraz więcej rolników woli hodować perliczki ze względu na wyjątkową wartość uzyskanych produktów. Jeśli porównasz jaja tych ptaków z kurczakiem, ich zalety są oczywiste. Nawet pomimo wyższych cen, z pewnością znajdą nabywcę.