Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wielu słyszało o warzywach szparagowych, o których nie wszyscy wiedzą. Szparagi, nazwa naukowa Aspáragus, należą do rodziny roślin szparagów, które można znaleźć niemal na całym świecie. Ponieważ szparagi rosną w Europie, Azji, Afryce, można je również znaleźć na Syberii. Najbardziej optymalnym miejscem do uprawy roślin są obszary o suchym klimacie.
Sadzić i uprawiać szparagi w ogrodzie ogrodowym na dwa sposoby:
- nasiona;
- podział kłączy.
Aby przyprawić pędy delikatności do stołu, w pierwszym przypadku musisz poczekać co najmniej trzy lata, będzie to zrobione w ten sposób: w pierwszym roku kiełkowanie nasion nastąpi, a dla pozostałych dwóch roślina zakorzeni się. Podczas sadzenia gotowego kłącza musisz poczekać co najmniej dwa lata, aby warzywo zakorzeniło się i zaczęło się rozwijać i przynosić owoce. Można to zrobić zarówno wiosną, jak i jesienią.
Szparagi
Opis
Najczęstszą rośliną jest Asparagus officinalis. Rośliny szparagów są dwojakiego rodzaju:
- zioła;
- krzewy.
Jednocześnie zjada się kiełki roślin i uważa się je za przysmak. Ci, którzy interesują się tym, jak wygląda szparag, powinni wiedzieć, że roślina ta ma dobrze rozwinięte korzenie i łodygę, na której znajduje się duża liczba gałęzi z liśćmi w postaci igły. Kwiaty rośliny są bardzo małe, umieszczone w kątach liści. Owocem jest jagoda, w której rośnie jedno lub więcej nasion.
Szparagi są krewnymi cebuli, ale nie ma absolutnie nic wspólnego z ich wyglądem. Co więcej, nawet walory smakowe tych roślin są zupełnie inne. Sądząc po legendach, już w starożytności ludzie wiedzieli, czym są szparagi i używali ich jako pożywienia. Obecnie to warzywo staje się coraz bardziej popularne. Rośnie roślina do półtora metra. Jednocześnie w jednym miejscu może rosnąć przez dwadzieścia lat, w okresie rozwoju tworzy co najmniej pięćdziesiąt pędów.
Czy ci, którzy lubią szparagi, wiedzą, że jest to roślina dwupienna? Ma kwiaty męskie i żeńskie. W tym samym czasie na męskich jest pyłek, a czerwone nasiona z nasionami są utworzone z żeńskich. Ich trwałość sięga pięciu lat.
Roślina ta jest całkowicie bezpretensjonalna w pielęgnacji i może wytrzymać temperatury do -30 stopni. Chociaż wiosną jego pędy mogą cierpieć z powodu mrozu -5 stopni.
Odmiany i rodzaje
Wszystko o szparagach można znaleźć, biorąc pod uwagę wszystkie ich odmiany i odmiany. Istnieje około dwustu odmian szparagów. Ale z całej tej obfitości pożywienia możesz użyć tylko trzech. W miejscach, w których szparagi rosną w Rosji, można zobaczyć tylko osiem gatunków. Dzikie szparagi rosną na łąkach iw zaroślach.
Plantacja szparagów
W Rosji szparagi są rzadko spożywane, dlatego są mało uprawiane i uprawiane. Każda odmiana różni się od siebie nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Na przykład:
- Zielone szparagi mają dobry smak i ogromny skład składników odżywczych;
- Białe szparagi smakują znacznie lepiej niż zielone, pędy są szczególnie delikatne. Ta odmiana jest również używana do celów leczniczych;
- Purpurowe szparagi mają gorycz w smaku, ale wyróżnia je kompozycja odżywcza.
Najbardziej popularne są takie wczesne odmiany szparagów:
- Arzhentelskaya - ta odmiana wyróżnia się dużymi soczystymi pędami, zielonymi z fioletowym odcieniem;
- Wczesna żółta - ta odmiana jest używana do konserw;
- Gainlim - najbardziej produktywna odmiana szparagów.
Co ciekawe! W Japonii rośnie inny rodzaj szparagów - szparagi morskie. Występuje na wybrzeżu morza i ma słony smak.
Szparagi, które osiągają dojrzałość w kwietniu, różnią się w tych odmianach:
- Mary Washington - różne włókna łodygi i fioletowe głowy;
- Głowa śniegu ma gęstą strukturę, pomalowaną na biało, używaną do puszkowania;
- Wydajność 6 daje wysoką wydajność, odmienną soczystość i delikatność miąższu;
- Szparagi królewskie - jego cecha odporności na choroby.
Spośród późniejszych odmian szparagów, Glory Braintweig powinno być preferowane. Ma bardzo delikatne pędy, które rosną dużą liczbą. Służy głównie do puszkowania.
Cienkie liście szparagów są gatunkiem dekoracyjnym. Dorasta do jednego metra wysokości i, tworząc bukiety, daje im łaskę i czyni je kompletnymi. Ponadto ten rodzaj szparagów wygląda świetnie we własnym projekcie. Ozdobny wspaniały krzew wygląda bardzo pięknie i stanie się ozdobą na daczy. Dekoracyjne szparagi mogą być również używane jako żywność, ponieważ w rzeczywistości wszystkie rodzaje tej rośliny mogą być spożywane. W rzeczywistości nie ma różnicy między szparagami ogrodowymi i ozdobnymi.
Dekoracyjne szparagi
Szparagi można gotować na kilka sposobów. Ale w większości przypadków jest przygotowywany w kąpieli wodnej. W gotowaniu nie ma jednego przepisu na gotowanie potraw z tego niesamowitego warzywa. Ponadto stosuje się go do sałatek w surowej postaci, co jest nie mniej smaczne.
Wiele osób używa szparagowej zielonej fasoli. Ale czy to prawda? Szparagi co to za roślina i czym różni się od fasoli szparagowej? W tym, co jest szparagami, odkryliśmy. Porozmawiajmy teraz o drugiej roślinie, która ma nazwę spółgłoski.
Uwaga! Fasola szparagowa jest jedną z odmian fasoli szparagowej. Ta roślina ma niewiele kalorii, a to wygląda jak prawdziwe szparagi. To jedyne podobieństwo między roślinami. Młode strąki są używane do jedzenia, które ma soczyste grube ściany. Nazywali roślinne szparagi ze względu na fakt, że strąki te przypominają łodygi szparagów.
Porównując fasolę warzywną i szparagową, można je znaleźć w strukturze strąków. To właśnie te odmiany fasoli, w których strąki nie mają włókien, podczas gotowania w niedojrzałej formie mają dobry smak, możemy śmiało nazwać to szparagami. W większości przypadków są to odmiany hybrydowe, w których ziarna są bardzo małe i subtelne.
Jest też taki produkt jak szparagi sojowe. Ale tak naprawdę nie ma to nic wspólnego z prawdziwymi szparagami, ponieważ jest to chiński półprodukt. Wykonana jest z ziaren soi, które są mielone i gotowane. Bardzo zabawna jest piana, usuwana z mleka sojowego. Podnosi się, zawiesza i pozwala wyschnąć. Następnie wysyłane do punktów sprzedaży detalicznej. Przepis na to danie nazywa się szparagami koreańskimi. Jak to wygląda, można zobaczyć na poniższym zdjęciu.
Koreańskie Szparagi
Właściwości kulturowe
Szparagi w swoim składzie mają dużą liczbę składników odżywczych dla organizmu ludzkiego. Przede wszystkim są to witaminy z grup A, B, C, E, H, PP. Ponadto młode pędy roślin mogą składać się z:
- potas;
- wapń;
- magnez;
- cynk;
- żelazo;
- fosfor;
- sód;
- kwas foliowy.
Dzięki tym substancjom szparagi mają pozytywny wpływ na stan żołądka i jelit, zmniejszają ciśnienie i normalizują serce. Ponadto zaleca się szparagi do przyjmowania osób z zaburzeniami czynności nerek, można go również stosować jako środek przeciwgrzybiczy.
Uwaga! Podczas ciąży i laktacji kobiety potrzebują kwasu foliowego, więc jedzenie szparagów będzie bardzo przydatne.
Szparagi są również doskonałym lekarstwem na dnę, obrzęk i zaburzenia nerwowe. W starożytnym Egipcie roślina ta była używana jako afrodyzjak. Dzięki niemu zwiększona siła działania u mężczyzn i libido u kobiet. Przy regularnym stosowaniu szparagów nie można martwić się stanem skóry i włosów. Zawsze będą miały świeży wygląd.
Jednak pomimo wszystkich korzystnych właściwości szparagów istnieje wiele przeciwwskazań. Ten produkt nie może być spożywany przez osoby uczulone na tę roślinę, pacjentów z zapaleniem pęcherza, zapaleniem gruczołu krokowego i chorobami wrzodowymi.
Zielona Fasola
Szkodniki i choroby szparagów
Szparagi, jak każda roślina, z niewłaściwą opieką są narażone na choroby, z których najbardziej niebezpieczna jest rdza. Powstaje w wyniku osiedlenia się grzyba Puccinia asparagi DC na roślinie. Choroba ma trzy etapy rozwoju. Pierwszy etap rozpoczyna się wiosną, kiedy pojawiają się młode pędy. Wyraża się to jako żółte plamki z czarnymi kropkami w środku plamki. W okresie letnim grzyb tworzy uredospory, które później przekształcają się w zarodniki zimowe, zwane teletiosporami, dzięki czemu szkodliwy grzyb przetrwa zimę.
Chora roślina przestaje się rozwijać i traci swój smak. Jednocześnie w przyszłym roku wydajność będzie znacznie niższa, co może później doprowadzić do całkowitego zniszczenia szparagów. Ta choroba wynika z nadmiernej podaży wilgoci w glebie, azotu lub niedoboru potasu.
Szkodnik szparagów
Niebezpieczne dla wzrostu i rozwoju szparagów jest zgnilizna korzeni. Jego czynnikiem sprawczym jest grzyb Fusarium, a także wanna Rhizoctonia violacea. Szkodniki te wpływają na roślinę w wyniku działania mechanicznego na system korzeniowy. Z tego powodu przed sadzeniem szparagów w glebie metodą podziału korzeni, w żadnym wypadku nie można ich kroić.
W wyniku choroby szparagów z gruźlicą liście warzyw cierpią na tę chorobę. W takim przypadku można zaobserwować powstawanie białych plam zmieszanych z brudem. Ponadto widoczne są zarodniki patogenu grzyba.
Ciekawe! Fomoz - ta choroba dotyka łodyg szparagów. Ta choroba występuje częściej w Chinach i Japonii.
Do szkodników szparagów należą muchy szparagowe. Jest to najbardziej niebezpieczny szkodnik dla rośliny. Je nie tylko młode nasadzenia, ale także stare rośliny, które mają już kilka lat. Larwy muchy jedzą młode pędy, w wyniku czego zaczynają żółknąć i wyginać się, przestać rosnąć. Tak więc szparagi tracą swoje kulinarne właściwości.
Chrząszcze szparagowe i dwunastopunktowe szparagi szparagowe to miniaturowe robaki żywiące się liśćmi, kwiatami, owocami i młodymi pędami rośliny. Jednocześnie zarówno owady, jak i ich larwy są niebezpieczne.
Nie znaleziono jeszcze sposobów zwalczania tych szkodników, chociaż chlorofos może być stosowany do celów profilaktycznych. Dlatego pozostaje tylko mieć nadzieję, że ominie twój ogród, a szparagi zachwycą cię przez wiele lat. Zakwitnie tylko zdrowa roślina i przyniesie owoce.