Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dziś trudno sobie wyobrazić działkę bez czosnku liściowego. Zakres zastosowania:

  • jedzenie;
  • kosmetologia;
  • medycyna tradycyjna;
  • walczyć ze szkodnikami ogrodu i ogrodu warzywnego.

Opis kultury

W zależności od czasu życia klasyfikuje się uprawy wieloletnie, dwuletnie i roczne.

Czosnek to zielne korzenne byliny, rodzaj cebuli. Niektórzy ogrodnicy są zainteresowani: czosnek jest warzywem lub nie. Niewątpliwie jest to uprawa warzyw. Należy do podrodziny Allioideae (cebula). Jaka jest rodzina czosnku? Roślina należy do klasy roślin jednoliściennych, rodzina czosnku to Amaryllidaceae (amaryllisaceae). Czosnek był kiedyś częścią niezależnej, a obecnie wyeliminowanej rodziny Alliaceae (cebuli).

W języku łacińskim brzmi to jak alium, specyficzny epitet sativum, co oznacza zasiany czosnek.

Czosnek

Ludzie nazywają czosnek inaczej:

  • prywatny
  • śmierdząca róża;
  • czosnek;
  • oprzeć się;
  • czosnek ogrodowy;
  • choroba.

Każdy mieszkaniec lata jest zaznajomiony z opisem czosnku. Wzrost roślinny waha się od 40 cm do 1 mi więcej. Wyprostowane rowkowane liście czosnku mają szpiczaste końcówki. Długość szypułki waha się od 0, 5 m do 1, 5 m. Roślina ma kwiatostan baldaszkowaty. Owocem jest pudełko. Dziki czosnek, który rośnie w ciepłych warunkach pogodowych, rozmnaża się przez nasiona powietrzne lub bulwiaste. W północnych regionach Rosji uprawia się odmiany czosnku, które nie wytwarzają nasion.

Warzywo ma grubą, okrągłą część łodygi, która znajduje się w glebie w postaci bańki o włóknistych korzeniach.

Zęby o różnych masach są główką czosnku. Pytanie, ile kromek w bańce czasami powoduje trudności dla hodowców. Czasami mają do 50 sztuk.

Opis kultury

Ciężar żarówki jest spowodowany przez:

  • różnorodność;
  • agrotechnika czosnkowa;
  • karmienie.

Średnia żarówka waży od 40 do 60 g. Zęby wyglądają na wydłużone, półksiężycowate, pokryte skorupą o różnych tonach:

  • biały;
  • różowawo-fioletowy;
  • jasnożółty;
  • ciemny fiolet.

Warzywa rozmnażane są wegetatywnie. Używany przed posadzeniem żarówki, która została zabrana do zębów, a także żarówką.

To ważne! Zwróć uwagę na krótkie przechowywanie przejrzałych warzyw.

Zajmuje się uprawą czosnku w otwartych lub chronionych łóżkach ogrodowych.

Możesz kupić materiał sadzeniowy w wyspecjalizowanych sklepach lub zamówić na stronie internetowej dostarczanie poczty.

Dodatkowe informacje! Nadal istnieją spory, skąd pochodzi czosnek. Niektórzy uważają, że Azja Środkowa jest miejscem narodzin czosnku. Według innych źródeł Kaukaz jest związany z pochodzeniem czosnku.

Ciekawe fakty czosnku

Historia uprawy czosnku charakteryzuje się wieloma interesującymi faktami:

  • Czosnek to najstarsza kultura na świecie. Pierwsze wzmianki o warzywach pojawiły się w Rosji w I wieku naszej ery, dzięki kupcom z Bizancjum.
  • W starożytnym Rzymie przed operacją pacjenci pili sok czosnkowy zmieszany z winem i mlekiem makowym. Lek - ochrona przed sepsą.
  • W starożytnym Egipcie czosnek był używany do zwiększenia wydajności niewolników, którzy budowali piramidy. Nieotrzymanie przypraw czosnkowych na posiłku spowodowało zamieszki.
  • W większości krajów azjatyckich czosnek jest zaliczany do przypraw krajowych.
  • Z wyraźnego zapachu czosnku pozbyć się pietruszki, nasion słonecznika lub szklanki mleka.
  • W powszechnym przekonaniu suszone główki czosnku są uważane za sprawdzone lekarstwo na wampiry i złe duchy.
  • W Ameryce nazwa kultury popularnej to metropolia. Chicago tłumaczy dziki czosnek z języka aborygeńskiego.
  • Co roku w Stanach Zjednoczonych odbywa się charytatywny festiwal czosnku, który pomaga chorym dzieciom wymagającym leczenia.
  • Placówka gastronomiczna w San Francisco nazywa się „Czosnek”, wyróżnia się pikantnymi potrawami. Wizytówka restauracji to lody czosnkowe. Przykładowy niesamowity deser sprawi, że wizyta w instytucji będzie niezapomniana.

Gatunek odmian czosnku

Czosnek ma ponad 70 gatunków. Różnią się one cechami :

  • czasy starzenia;
  • przechowywanie;
  • wydajność.

Dodatkowe informacje! Zapotrzebowany jest czosnek wiosenny i zimowy, który różni się pod względem sadzenia. Zimowy czosnek jest sadzony jesienią, a wiosna - wiosną. Plon zimowego czosnku jest wyższy w porównaniu z wiosną.

Odmiany wiosenne

Charakterystyczne cechy wiosennego czosnku:

  • brak pręta w środku;
  • położenie zębów w spirali: zmniejszenie rozmiaru przy zbliżaniu się do środka;
  • różnica w kształcie i rozmiarze zębów;
  • nie ma strzałek.

Do popularnych przedstawicieli należą:

  1. Jelenowski. W połowie sezonu, z okrągłymi białawymi cebulkami o wadze do 50 g. Kolor płatków wewnątrz jest różowy. Odporny na fitozabolevaniyam. Cechy wyróżniające to plon czosnku i mrozoodporność.
  2. Victorio . Wysoko wydajne, w połowie sezonu, z biało-żółtawymi płaskimi główkami. Odporny na infekcje grzybicze i pasożyty.
  3. Yershovsky . W połowie sezonu, owocne, z zaokrąglonymi, lekko płaskimi żarówkami. Intensywne zielone pióra osiągają długość do pół metra. Okrągła głowa zawiera 16-25 zębów, które różnią się gęstością i stosunkowo pikantnym smakiem. Odporna na choroby. Zachowanie właściwości - przez 7 miesięcy.
  4. Guliwer. Średnio późna, wydajna, z jasną okrągłą żarówką. Nie podatny na szkodniki i choroby.
  5. Soczi 56 . W połowie sezonu, owocny, z okrągłymi, lekko płaskimi żarówkami, w kolorze białym lub fioletowym. Odcień Zubkov różowy z fioletowym odcieniem. Odporny na choroby.

Guliwer

Odmiany zimowe

Łatwo określić wizualnie przez:

  • położenie pręta wewnątrz żarówki;
  • okrągłe rozmieszczenie zębów;
  • podobne zraziki;
  • wysoka wydajność;
  • strzelcy z małymi cebulami.

Popularne odmiany:

  1. Dobrynya . Późna, produktywna odmiana. Duże cebule nie mają ostrego smaku, nadają się do świeżej konsumpcji. Nie podatny na fitopatie, dobrze przechowywany.
  2. Lyubasha. Kultura wysoka - do 120 cm. Wyróżniające właściwości czosnku: odporność na suszę, mrozoodporność zimowa jest wyższa w porównaniu z Dobrynią, niewrażliwość na choroby. Okrągła głowa jest trochę płaska. Biały kolor łuski z fioletowymi smugami. Wyróżnia się ostrością smaku, odpowiednią do konserw.
  3. Sofievsky . Wytrzymuje silne mrozy, ale jest bardzo odporny na ciepło i światło. Dorasta do 70 cm. Zęby są duże z fioletową skorupą, głowa waży około 100 g. Nicienie nie wpływa na nią. Smak jest umiarkowanie ostry.
  4. Dubkovsky . Wysoka wydajność, dobrze utrzymana. Beczka jest średnia, smak jest ostry. Masa małej główki wynosi około 50 g.
  5. Alcor Plonowanie, doskonale przechowywane. Cebulki różowawe, goździki - szarawe. Długość liści sięga 1 m. Podatna na żółte smugi.

Uwaga! Aby zimowy czosnek nie tworzył małych cebulek, strzały odcinają się u podstawy. Nie powinny się zrywać z powodu możliwości uszkodzenia głowy.

Przechodząc do klas strzałek

Czosnek, który ma strzałę, ma ostrzejszy smak, wyższe plony, lepszą konserwację aż do wiosny, w porównaniu z gatunkami nie strzelonymi. Przydziel:

  1. Gribovsky rocznica. Odmiana zimowa w połowie sezonu. Żarówka średniej wielkości z fioletowo-czerwonymi łuskami. Odporny na choroby. Jakość jest dobra.
  2. Skiff Odporny na mróz, odporny na choroby. Żarówka ma szarą skorupę z fioletowymi żyłami i kremowymi zębami.
  3. Gribovsky 60 . Wczesna, odporna na zimno i odporna na suszę odmiana. Średnia głowa z kolorem białym i fioletowym. Nie dotyczy wirusów i zarazków.
  4. Herman . Zaokrąglona główka w kształcie stożka, biało-liliowa kolorystyka, zubkov - krem. Okres ważności wynosi 8 miesięcy. Odporność na patologie bakteryjne i grzybicze.
  5. Gruby Kiselev . Odmiana wcześnie dojrzewająca nie podlegająca chorobom fitosubnym. Waga przeciętnej głowy wynosi prawie 80 g., Do smaku jest atrakcyjna, ostra. Długi okres przechowywania.

Herman

Odmiany bez karabinów

Popularne wśród konsumentów są:

  1. Moskwa Odmiana w połowie sezonu, doskonale zachowana. Smak nie jest bardzo ostry, ton powłoki jest lekki, zęby są białe. Prawie 2, 5 kg to zbiory moskiewskiego czosnku z 1 splotu.
  2. Aleisky . Odmiana w połowie sezonu. Okrągłe głowy leżą do wiosny. Cebula czosnkowa mała, około 17 g., Z 18 plastrami, które mają pikantny smak. Wrażliwy na fusarium i gnicie bakterii.
  3. Abrek. Wygląda jak Moskwa, ale żarówka jest nieco większa i waży około 30 g, liczba zubkowa wynosi 15 sztuk.
  4. Gafurian. Średnia głowa waży około 40 g. Kształt jest okrągły, lekko płaski. Nie podatny na gnicie. Czasami dotyka peronospora.
  5. Odessa 13. Jest zima i wiosna. Kolor łuski jest biały, czasem z fioletowymi paskami. Przechowywanie - do wiosny.

Gafurian

Gigantyczny czosnek

Odnosi się do zimowego gatunku strzałek. Szerokość arkusza wynosi od 5 do 7 cm, długość waha się w przedziale 59-62 cm, a gładkie liście są wyżłobione na górze i wywinięte u dołu. Każde następne piórko wyrasta z wnętrza poprzedniej rury i jest uzyskiwane nad nią. W ten sposób powstaje fałszywa łodyga o 11 lub 13 liściach, która osiąga wysokość do 45 cm. Z wnętrza rury ostatniego liścia rośnie strzała, która kwitnie, ale nie daje nasion ze względu na sterylność kwiatów. Złamanie strzał w czasie przyczynia się do zwiększenia plonów, ze względu na zwiększone wymiary żarówek.

Duże ząbki czosnku ważą 20-30 g, cebula od 240 do 300 g. Masa specjalnych okazów olbrzymiego czosnku to pół kilograma lub więcej. Na korzeniach głowy rosną dzieci, są pod powłoką żarówki. Z 1 głowy zdobądź co najmniej 15 i najwyżej 28 sztuk. Charakteryzują się:

  • duży rozmiar;
  • okrągły kształt ze ściętą stroną;
  • spiczasty ogon.

Znane odmiany:

  1. Rocambol Rośnie w regionach rosyjskich. Czasami wymiary rośliny sięgają 1, 5 m. Masa głowy ogromnego czosnku jest niesamowita - 1, 5 kg. Nasiona nie dojrzewają, aż do 40 zębów powstają pod łuskami żarówki, które nadają się do sadzenia. Żarówka ma do 6 ząbków. Smak Rokambolu nie jest zbyt ostry. Pierwsza wzmianka w XVII wieku.
  2. Degtyarsky . Odmiana wiosenna w połowie sezonu. Liście są jasnozielone, do 37 cm długości, głowa okrągła, składa się z 18 zębów o biało-czerwonawych łuskach. Ma pół-ostry smak.
  3. Członek Komsomołu Zima, chodzenie do strzałki, w połowie sezonu, odporne na zimno. Płaska okrągła głowa o pikantnym smaku.
  4. Aleksiejewski. Masa żarówki wynosi 250 g. Nie ma na nią wpływu fitohormon, jest ona przechowywana przez długi czas.
  5. Petrovsky . Brzmi jak członek Komsomołu. Nie podatny na choroby.
  6. Orlovsky . Wiosna, bez strzałki, waży ponad 100 g

Orlovsky

Właściwości czosnku: korzyści i szkody, przeciwwskazania

W kompozycji warzyw znaleźć:

  • tłuszcze - 3%;
  • białka - 17%;
  • węglowodany - 80%.

Wartość odżywcza - 149 kcal na 100 g produktu.

Czosnek - źródło witamin, minerałów. Skład chemiczny czosnku zawiera witaminy:

  • kwas askorbinowy i ryboflawina;
  • tiamina i niacyna;
  • retinol i pirydoksyna;
  • kwas foliowy i pantotenowy.

W kompozycji czosnku można znaleźć pierwiastki śladowe:

  • wapń i fosfor;
  • jod i krzem;
  • selen i sód;
  • krzem i magnez. Ponadto wśród składników chemicznych:
  • flawonoidy i alkohole;
  • rodniki węglowodorowe i glikozydy;
  • substancje organiczne i kwasy: krzem, fosfor, siarka. Czosnek ma korzystny wpływ:
  • wykrztuśny i przeciwzapalny;
  • moczopędny i przeciwskrzepowy;
  • antyseptyczne i przeciwgorączkowe;
  • przeciwbakteryjny i przeciwrobaczy.

Na notatce. Substancje aktywne biologicznie zawarte w czosnku charakteryzują się wydajnością i bezpieczeństwem dla organizmu ludzkiego.

Informacje o korzyściach z czosnku sięgają III wieku pne. Wspomina o tym tybetański przepis. Nasi przodkowie rozumieli, jak ważna jest kultura warzywna dla zdrowia i jakie właściwości lecznicze posiada. Czosnek nie może być wymieniony na:

  • wzmocnienie odporności;
  • walczyć z przeziębieniem i szkorbutem;
  • ulga w bólu.

Naukowcy udowodnili skuteczność stosowania warzyw w następujących patologiach:

  • bakteryjne infekcje wirusowe;
  • nieprawidłowości układu sercowo-naczyniowego;
  • nowotwory i ich zapobieganie;
  • nadciśnienie;
  • zamknięcie naczyń i choroba zakrzepowo-zatorowa;
  • pasożyty helmintyczne;
  • awitaminoza;
  • zmniejszona siła męska;
  • zaburzenia czynności wątroby;
  • zmiany w stawach.

Ta lista jest niekompletna. Czosnek jest ceniony w medycynie alternatywnej. Podstawa receptury wielu środków ludowych - lecznicze właściwości rośliny. Dlatego żył do dziś i jest cennym surowcem do narkotyków. Stosuje się go nie tylko jako medyczną, ale także kulturę żywności. Zastosuj warzywa podczas gotowania, aby gotować:

  • sałatki;
  • przyprawy;
  • kotlety;
  • zupy.

Sałatka czosnkowa

Jedz czosnek w żywności, zarówno surowy, jak i suszony.

Oprócz korzystnych właściwości czosnku wskazane jest rozważenie przeciwwskazań:

  • wrzód dwunastnicy i żołądek;
  • choroba trzustki;
  • zaburzenia serca;
  • problemy z wątrobą i nerkami;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • niedokrwistość;
  • padaczka;
  • ciąża;
  • karmienie piersią.

Kontrola szkodników

Choroby często nie pokonują czosnku. Powodują szkodę dla phytopoleznye - rozkład dna lub zgnilizny całej żarówki. Rozwój choroby trwa podczas układania czosnku. Choroba nie pojawi się w północnych regionach w przeciwieństwie do południowych regionów, gdzie korzystne warunki: temperatura powietrza wynosi + 28 … + 32 ° C Czasami kwiat jest zmiękczony i zepsuty. Główne przyczyny:

  • kwasowość i nasiąkanie wodą;
  • patogeny żyjące w łuskach zębów lub w ziemi.

To ważne! Aby skutecznie zwalczyć chorobę warzyw, zaleca się nawadnianie Phytosporin przed zasadzeniem miejsca.

Zastosuj środki zawierające miedź:

  • Oxy i Hom;
  • bluestone i polykh.

Roztwór przygotowuje się w stosunku 10: 1: z 10-litrowego wiadra cieczy i łyżki stołowej produktu natężenie przepływu wynosi co najmniej 2 litry mieszaniny na 1 m łóżka. Preparaty nadają się do dezynfekcji materiału do sadzenia przez 15 minut.

Na notatce. Czosnek, który jest sadzony pod koniec sezonu letniego, unika chorób.

Od szkodliwych owadów czosnek atakuje nicienie. Podczas płytkich lądowań głowa czosnku staje się przedmiotem uwagi muchy cebulowej. Nicienie lubią warzywa, ponieważ pomimo zaleceń nie dokonują wspólnego sadzenia truskawek i czosnku. Nie ma skutecznego leku na nicienie, są one chronione przed szkodnikami, utrzymując płodozmian. Fytoverm walczy z innymi pasożytami za pomocą środka owadobójczego oraz zdrowego ogrodu.

Jeśli czosnek pozostawia żółty, powody są następujące:

  • niedobór azotu w glebie;
  • brak wilgoci lub zalania wodą;
  • głębokość ząbków czosnku o 7 cm lub więcej po posadzeniu;
  • zwiększona kwasowość ziemi;
  • biały czosnek i gnicie podstawy, żółty karłowatość, mucha cebulowa.

Aby sadzenie czosnku nie stało się żółte, są traktowane:

  • Cyrkon lub Epin;
  • nadmanganian potasu;
  • sól: 10 litrów płynu 3 łyżki. l.;
  • siarczan potasu: 1 łyżeczka. na 1 l wody;
  • mocznik: 30 g na 10 litrów wody;
  • popiół drzewny: 1 kg wypełniony gorącym płynem, nalegaj 3 dni.

Przepisy z marynowanego czosnku

Zgodność z zasadami techniki rolniczej i dbałość o czosnek pozwoli zebrać dobre zbiory.

Zwróć uwagę! Czosnek nadaje się do marynowania, marynowania.

Skórka cebuli

Wymagać będzie suszonej skórki cebuli, która nada warzywom złoty odcień i ostry aromat.

Nadzienie marynowane na 1000 g czosnku:

  • woda - szklanka (250 ml);
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • 9% ocet - 100 ml;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • cynamon - 5 g;
  • ziele angielskie - 3 groch.

Proces technologiczny:

  1. Żarówki (4 szt.) Są obrane, łuski są starannie myte, suszone.
  2. Głowy są podzielone na zęby i oczyszczone. Podlewać strome ciepło, pozostawić do ostygnięcia. Zanurzony w zimnej wodzie.
  3. Umieść w słoikach, mieszając skórkę cebuli.
  4. Wlać marynatę, zwinąć pojemniki. Włóż czosnek do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania.
  5. Gotowy do spożycia po 7 dniach.

Marynowany czosnek

Domowy czosnek

Aby przygotować taki czosnek, potrzebujesz niewiele czasu.

Komponenty :

  • czosnek - 1 kg czosnku;
  • nasiona selera i gorczycy - 1 łyżeczka;
  • sól - 4 łyżeczki;
  • Lavrushka - 2 szt .;
  • ocet - 0, 5 l;
  • cukier - 8 łyżek. l

Proces technologiczny: wszystkie składniki gotują się w rondlu przez 3 minuty. Następnie czosnek przenosi się do miski i wlewa kompozycję marynaty. Sterylizowane i zwijane.

Zwróć uwagę! Puszka po kilku dniach. Okres trwałości wpływa na smak czosnku.

Szybkie zbiory

Składniki:

  • 1000 g czosnku;
  • 4 sztuki liść laurowy;
  • 1 sztuka słodka papryka;
  • 1 łyżeczka sól, oregano, suszony i czarny pieprz (groszek);
  • 100 ml oleju roślinnego, octu (9%).

Proces technologiczny: obrane ząbki czosnku, pieprz pokrojony w kostkę i umieszczony w misce. Wymieszać sól i przyprawy. Wlać ocet i olej. Przykryj słoik plastikową pokrywką i włóż do lodówki.

Czosnek to wyjątkowe warzywo, które jest rozpoznawane wszędzie ze względu na jego smak i zdrowe właściwości.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie