- Naczynia do przechowywania miodu
- Pakowanie miodu według norm europejskich
- Opakowanie na nektar pszczeli
- Wybór pudełka na miód
- Sprzęt do pakowania miodu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Miód jest produktem odpadowym pszczół robotniczych. Miód wysokiej jakości to wyjątkowe połączenie słodyczy i zdrowych właściwości. Jego zastosowanie w tradycyjnej medycynie naprawdę nie zna granic. Kupując produkt wysokiej jakości powstaje pytanie o zachowanie jego właściwości w czasie. Od wyboru pudełek na miód zależy czas przechowywania i zapobieganie uszkodzeniu produktu.
Naczynia do przechowywania miodu
W GOST R 54644-2011 opisuje uregulowane kryteria wyboru potraw do przechowywania miodu. Głównym wymaganiem jest brak zapachu z materiału pojemnika. Objętość naczyń nie powinna przekraczać trzech litrów. Najważniejszym kryterium wyboru potraw jest materiał do ich produkcji.
Z reguły pojemność miodu składa się z dwóch elementów: pojemnika i towarzyszącego mu wieczka. Oba elementy muszą być zatwierdzone do bezpośredniego kontaktu z produktami spożywczymi. Nadające się do tych warunków naczynia dla miodu otrzymują certyfikat zgodności z GOST.
Naczynia do przechowywania miodu
Bazując na GOST R 54644-2011, możesz używać do przechowywania i sprzedaży miodu:
- beczki metalowe, lakierowane od wewnątrz lakierem, posiadające certyfikat zgodności GOST R 52267, GOST 13950;
- odlewane ze stopów aluminium lub montowane z arkuszy ze stali nierdzewnej, zgodnie z GOST 5037, kolby;
- wszelkiego rodzaju pojemniki szklane, dmuchane zgodnie z GOST 5717.1, GOST 5717.2;
- zebrane z drewna, dozwolone przez GOST 8777, beczki z wkładkami na bazie polimeru;
- ceramiczne naczynia szkliwione od wewnątrz.
Bez wątpienia każde opakowanie miodu musi być oznakowane ze wskazaniem materiału do produkcji i możliwości zastosowania w przemyśle spożywczym.
Zwróć uwagę! W przypadku legalnego składowania i sprzedaży miodu konieczne jest przestrzeganie wymienionych wymogów dotyczących pakowania.
Miód sprzedawany na targach i targach rękodzieła można wlewać do różnych pojemników. Z reguły jest to szkło lub plastik. Możesz bez strachu kupić miód w szklanym pojemniku.
Przy wyborze produktu w zbiorniku z tworzywa sztucznego konieczne jest sprawdzenie obecności etykiety „Odpowiedni do celów spożywczych”, ponieważ istnieją rodzaje tworzyw sztucznych dla przemysłu niespożywczego (produkty do malowania i lakierowania). Wątpiąc w jakość plastiku po zakupie, możesz wlać miód do potraw o odpowiedniej jakości.
Zwróć uwagę! Jest informacja, że gdy miód jest przechowywany w aluminiowym naczyniu, produkt zmienia swój smak. Ponadto istnieją dowody na możliwą akumulację związków glinu w organizmie ludzkim, co powoduje rozwój różnych chorób.
Pakowanie miodu według norm europejskich
Aby zapobiec psuciu się produktu miodowego i utrzymywać go przez długi czas, należy przestrzegać regulowanych norm dotyczących pakowania i przechowywania miodu w opakowaniach, zgodnie z normami europejskimi.
Opakowanie na nektar pszczeli
Opakowanie miodu zaczyna się od potrzeby czyszczenia plastrów miodu, wypompowując z nich nektar. Następnie, aby usunąć zanieczyszczenia, można go przepuścić przez sito. W celu lepszego czyszczenia można zastosować metodę osiadania zanieczyszczeń. W tym przypadku zanieczyszczenie osiądzie na dnie, czysty produkt pozostanie na górze.
Gdy miód jest podgrzewany do 30–40 ° C, nabiera bardziej płynnej konsystencji.
Po oczyszczeniu należy przeprowadzić procedurę pasteryzacji, aby zabić bakterie w gotowym produkcie. Następnie możesz przejść do pakowania.
Pojemnik przeznaczony do napełniania powinien być zainstalowany w podgrzanej wodzie. Temperatura wody nie powinna być wyższa niż 50-55 ° C. Samo opakowanie musi być suche. W suchym pojemniku istnieje mniejsze ryzyko rozmnażania się bakterii spożywanych z wodą. Przy wyborze szkła należy dokładnie rozważyć warunki przechowywania. Ostre zmiany temperatury otoczenia mogą prowadzić do pęknięcia naczynia za pomocą zapakowanego miodu.
Zwróć uwagę! Gdy miód jest podgrzewany do 30–40 ° C, nabiera bardziej płynnej konsystencji, co ułatwia ruch do pojemnika do pakowania.
Wybór pudełka na miód
Wybierając pudełko, należy skupić się na zamykających pojemnikach. Miód, gdy jest przechowywany w otwartym pojemniku, traci swój aromat, pochłaniając zapachy innych osób. Pojemnik do przechowywania powinien zapobiegać bezpośredniemu działaniu światła słonecznego, niszczącym substancjom, prowadzącym do fermentacji produktu.
Przechowywanie miodu w jego naturalnej postaci (grzebień) jest uważane za najbardziej przydatne. Plaster miodu powinien być jednak przechowywany w ulu lub w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. Niuanse naczyń ceramicznych powinny obejmować luźne dopasowanie pokrywy. Staranny dobór zamkniętych pojemników z gliny pozwoli Ci porównać z naturalnym przechowywaniem jakości produktu.
Wybierając pudełko, należy skupić się na zamykających pojemnikach
Wybierając drewniane beczki, należy je zabezpieczyć szczelnym woskiem z wewnętrznej powierzchni lub użyć polimerowych wkładek.
Szklane pojemniki z ciasną pokrywą - doskonała opcja przechowywania. W takim przypadku należy pamiętać o ostrzegawczym działaniu światła słonecznego przez przezroczyste ściany.
Wybierając wyroby emaliowane, należy zwrócić uwagę na integralność powłoki. Wióry mogą prowadzić do utleniania metalu i jego wpływu na miód.
To ważne! Surowo zabrania się przechowywania miodu w cynku, miedzi, ołowiu ze względu na aktywne procesy utleniania metalu.
Sprzęt do pakowania miodu
Zajmując się pakowaniem miodu małej farmy pszczelarskiej, można wykonywać pracę fizyczną, ponieważ ilość wykonywanych prac jest niewielka.
Jeśli jednak zwiększysz pasiekę, aby ułatwić i zautomatyzować pracę fizyczną, możesz skorzystać z osiągnięć inżynierii. Istnieje kilka rodzajów urządzeń do pakowania miodu przez przenośnik.
Maszyna do napełniania miodem
Popularne są maszyny do pakowania miodu w różnych nominałach. Dokładność automatycznego napełniania wynosi ± 3 gramy. Ponadto można dostosować wypełnianie różnych puszek do 30 cm wysokości. Wydajność maszyny przy ciągłej pracy pompy wynosi do 300 kg miodu na godzinę.
Zaletą maszyn jest możliwość przenoszenia miodu z pojemnika do pojemnika ze wskazaniem objętości produktu, który ma zostać przekazany. Dodatkowo, możesz sprawić, że bicie miodu stanie się kremem, tworząc kompozycje sufletowe o miodowo-jagodowych smakach.
Zalety maszyny obejmują włączenie mechanizmu dozującego z umieszczenia pojemnika na stole dozującym, co pozwoli zaoszczędzić czas przy włączaniu / wyłączaniu urządzenia. W ten sam sposób następuje automatyczny pomiar masy i zatrzymanie procesu napełniania, gdy osiągnięta zostanie żądana masa.
Maszyna do napełniania miodem
Reasumując, można powiedzieć, że oprócz ekstrakcji miodu konieczne jest przestrzeganie pewnych standardów w celu zachowania jakości produktu. Pojemnik do nalewania miodu musi być szczelny, chroniony przed światłem słonecznym. Materiał można stosować praktycznie z każdego tworzywa sztucznego do wyrobów metalowych, z wyjątkiem pojemników z cynku, ołowiu lub miedzi. Wyroby szklane są uważane za najbardziej przyjazne dla środowiska, ale w tym przypadku miód należy przechowywać w ciemnym miejscu. Wybierając plastikowe pojemniki, produkt należy chronić przed przegrzaniem, ponieważ oprócz utraty jakości miodu może dojść do dyfuzji składników polimerowych do nektaru.
Jest interesujący. Wyposażając przemysłową produkcję miodu, kwestię zmniejszenia zużycia energii do pakowania można rozwiązać kupując maszynę do napełniania lepkich produktów. Urządzenie umożliwia pakowanie do 3-5 gramów miodu, co zmniejsza ilość wymaganej pracy.
Certyfikowane maszyny można kupić w sklepie specjalizującym się w produktach pszczelarskich. Możliwość zmiany końcowej masy butelkowanego miodu i pojemności pojemnika pozwoli na użycie potraw o różnych nominałach. Różnorodne konfiguracje, od półautomatycznych po przenośnikowe, pozwolą Ci dokonać wyboru na podstawie indywidualnych potrzeb i możliwości.