- Ogólne informacje i typy
- Jak i gdzie rośnie żurawina
- Daty zbierania jagód w Rosji
- Jak zbierać żurawinę
- Wideo
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Najcenniejsza jagoda od dawna jest żurawiną. Jego skład chemiczny jest wyjątkowy i może być stosowany w leczeniu wielu chorób. Główną cechą rośliny jest to, że bardzo trudno jest rosnąć w domu, dlatego większość ludzi zbiera ją w lasach i bagnach. Dzikie jagody są bardzo smaczne i długo przechowywane świeże.
Ogólne informacje i typy
Żurawina ma swoją nazwę dzięki wyglądowi w okresie kwitnienia. W momencie kwitnienia łodyga jest bardzo podobna do głowy żurawia (dziób i szyja).
Żurawina pochodzi z arktycznych zimozielonych krzewów. Należy do rodziny borówki i rodzaju Oxycoccus („kwaśna kula”), która z kolei składa się z 5 rodzajów żurawin. Nikt nie zna dokładnego wieku rośliny. Interwał jego pojawienia się na kuli ziemskiej odnosi się do okresu od 12 tysięcy do 400 milionów lat temu.
Roślina jest wieloletnim krzewem, który stale pozostaje zielony. Różni się niskim wzrostem, zdradliwością i dużym rozgałęzieniem.
Żurawina
System korzeniowy ma włókniste korzenie, które są reprezentowane przez całą sieć. W niektórych roślinach system korzeniowy ma siedem rzędów wielkości. Żurawina charakteryzuje się mikoryzą, a nie pojedynczymi włoskami korzeniowymi. Nasiona żurawiny są małe i stosowane są również w żywności.
Jagody żurawiny to duży zbiór przydatnych rzadkich składników, które przynoszą ogromne korzyści dla ludzkiego organizmu. Jagoda żurawiny ma największą wartość ze względu na wysoką zawartość antocyjanów i witaminy C.
To ważne! Podobnie jak wszystkie owoce i jagody, żurawiny mają pewne przeciwwskazania, które ograniczają spożycie. Zawsze należy skonsultować się z lekarzem przed użyciem jagody do celów leczniczych, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
Opis kompozycji żurawiny na 100 g produktu
| Substancja | % |
|---|---|
| Woda | 88, 25 |
| Sucha masa | 11, 75 |
| Kwas cytrynowy | 2, 45 |
| Cukier | 2, 84 |
| Celuloza | 2.01 |
| Pektyna | 0, 73 |
| Popiół | 0, 22 |
| Substancje azotowe | 0, 32 |
To ważne! Skład może się różnić. Zależy to od warunków kiełkowania rośliny, a także od okresu zbierania jagód.
Owoce są uważane za potężne narzędzie w leczeniu procesów zapalnych, zwłaszcza dróg moczowych. Wielu naukowców uważa, że żurawina powinna zostać włączona do listy produktów, które muszą być spożywane jako środek zapobiegawczy w przypadku chorób nowotworowych.
Ciekawy fakt. Lecznicze właściwości jagód są cenione nie tylko przez ludzi, ale także przez zwierzęta. Niedźwiedzie, wilki i lisy jedzą żurawinę z wielką przyjemnością zimą i wiosną, aby wesprzeć i przywrócić im siłę.
Zwykły
Jak wygląda żurawina w tej odmianie, wiele osób wie. Żurawina jest powszechna w północnych i umiarkowanych częściach kontynentu euroazjatyckiego. Jest to trawiasty krzew, wiecznie zielony. Pędy są długie (do 0, 8 m) i rozprzestrzeniają się po powierzchni. Są koloru brązowego i mają drzewną strukturę. Liście mają zielono-jajowate kształty powyżej i szarozielone poniżej, osiągając długość 1 cm. Na pędach jest inne miejsce typu ogonków liściowych. Kwitnienie żurawiny rozpoczyna się na przełomie maja i czerwca. Kwiaty mają czerwono-różowy kolor i przenikliwy typ. Możesz zacząć zbierać jagody na początku lub w połowie września, w zależności od warunków pogodowych. Jagody o średnicy osiągają 1, 6 cm.
Zwykły
Mały owoc
To kolejna odmiana występująca na kontynencie euroazjatyckim, wcześniejsza niż zwykła żurawina. Pęd ma charakter nitkowaty, pełzający, o przybliżonej długości 0, 3 m. Liście, podobnie jak jagody, są małe (3-6 mm), o skórzastej powierzchni. Od ponad ciemnozielonego koloru, a od dołu mają woskowo szarą powierzchnię. Jagody dojrzewają pod koniec lipca - na początku sierpnia, ale o małej średnicy - 6-8 mm. W wielu regionach Rosji ta odmiana jest wymieniona w Czerwonej Księdze:
- Ryazan;
- Woroneż;
- Lipieck i inni.
Mały owoc
Duże owoce
Ta odmiana żurawiny jest głównie dystrybuowana w Kanadzie i USA, z północną granicą wzrostu wzdłuż 51 równoległego. Pół-krzew żurawin o dużych owocach ma podłużne liście, które w zależności od pory roku zmieniają swój kolor: jesienią liście zmieniają kolor na czerwony, a wiosną ponownie przywracają zielony kolor. Zbiory mogą rozpocząć się w połowie września, mniej więcej w tym momencie jagody dojrzewają. Na podstawie tej odmiany uzyskano odmiany żurawin ogrodowych, które są przystosowane do uprawy żurawin w szkółkach z nasion. Owoce są dość duże, średnica sięga 2, 5 cm.
Duże owoce
Vaccinium o czerwonych owocach
Ta odmiana żurawiny należy do krzewów liściastych, preferując górskie lasy i półcienie. Jagody dojrzewają w sierpniu (bliżej końca) - wrzesień. Różnorodność tej żurawiny ma dwa podgatunki. Jedna z nich jest dystrybuowana w Azji Wschodniej (Japonia, Korea, Chiny), a druga - w Ameryce Północnej (Południowy Appalach).
Vaccinium o czerwonych owocach
Jak i gdzie rośnie żurawina
Podczas wzrostu żurawiny tworzą rodzaj dywanów, które są popularnie nazywane „Palestyną”. Pędy podczas wzrostu przeplatają się. Z jednej takiej witryny do drugiej może być bardzo duża odległość. Bardzo trudno jest wybrać jagodę, ponieważ czasami trzeba przejść kilka kilometrów bagnem od jednej łąki żurawiny do drugiej. Żurawina jak drzewo ukrywa owoce wśród liści, a na pierwszy rzut oka trudno dostrzec jagody.
Do normalnego wzrostu i rozwoju żurawiny potrzeba jasnych miejsc o dużej wilgotności, a woda musi być czysta. Nie ma specjalnych wymagań dla gleby. A co najważniejsze, żurawina czuje się w kwaśnych miejscach o poziomie pH 2, 5. Nie ma również wymagań dotyczących składu mineralnego. Osobliwością rośliny jest to, że wchodzi w symbiozę z zarodnikami grzybów, co pomaga jej uzyskać składniki odżywcze.
Ciekawy fakt. Berry uwielbia takie miejsca, na które dana osoba nie miała wpływu, a nie zepsuła ekologii. Najczęściej spotkasz ją w lasach tajgi lub na mokrej nizinie. Do wzrostu jagód potrzebne są wspólne cechy mikroklimatu leśnego, bez którego roślina umiera w domu. Nie znajdziesz też lokalizacji żurawinowych „Palestyńczyków” w pobliżu miast.
W Rosji rosną żurawiny, gdzie znajdują się stare torfowiska, bagienne niziny i lasy iglaste. Z geograficznego punktu widzenia zasięg kiełkowania żurawiny jest ograniczony od strony północnej przez koło podbiegunowe, a od strony południowej - do 62. równoleżnika. To rozmieszczenie pokrywa się z lokalizacją bagien. Większość stanowisk żurawinowych w europejskiej części kontynentu, na Syberii, Kamczatce i Sachalinie.
Daty zbierania jagód w Rosji
Najczęściej w naszym kraju żurawiny zbiera się natychmiast po dojrzewaniu: wrzesień-październik, ale trawa wiosenna jest nie mniej kochana przez żurawinę. Cechą tej rośliny jest to, że owoce tolerują zimowe przymrozki i pozostają na pędach, więc są trzy okresy, w których można zbierać żurawinę:
- Lato Jagoda zbierana latem nie jest jeszcze w pełni dojrzała. Ma biały kolor lub czerwonawe boki. Oczywiście z czasem owoce dojrzewają, kłamią, ale nie będą bardzo smaczne. Te jagody mają bardzo mało cukru, dużo kwasowości i lekko gorzki smak. Jagoda nie jest tak soczysta i jest w niej znacznie mniej składników odżywczych;
- Jesień Doświadczeni zbieracze wolą wybierać żurawinę, gdy staje się brązowa (co wskazuje na dojrzałość). Jagody te zawierają maksymalną ilość biologicznie użytecznych składników, zwłaszcza pektyny. Jest to ważne dla puszkowania i przechowywania. Również na skórze jesiennych jagód przechowywane są specjalne mikroorganizmy, które są potrzebne w produkcji wina do procesów fermentacyjnych;
- Wiosna Wiosną jagody gromadzą maksymalną możliwą ilość cukru, ale niestety zawierają bardzo mało witaminy C. Wiosenne słodkie żurawiny są bardzo słabo przechowywane i mają wskaźniki transportu znacznie gorsze niż owoce jesiennych zbiorów.
Ważne jest, aby pamiętać! W bagnistych miejscach wiosną bardzo trudno jest dostać się do nasadzeń żurawinowych. Ze względu na dużą ilość wilgoci po topnieniu śniegu może utknąć lub spaść.
Jak zbierać żurawinę
W miarę jak roślina rośnie daleko od siedlisk ludzkich, proces zbierania wymaga odpowiedzialności i troski. Odwiedzanie bagien i lasów jest bardzo niebezpieczne, zwłaszcza gdy nie znamy tego obszaru. Zbieranie żurawin jest trudniejsze niż borówek, jagód czy borówek.
Jak każda trawa rosnąca na bagnie, żurawina sznuruje razem z pędami i rozprzestrzenia się po ziemi. Na pierwszy rzut oka bardzo trudno jest spojrzeć na czerwone koraliki jagód, które ukrywają się w mchu i liściach. Zbiór żurawin jest bardzo skomplikowanym procesem, ponieważ przeszukiwanie bagien łąk jagodowych wymaga nie tylko czasu i wysiłku, ale także procesu wysyłania jagód do kosza. Kolekcjoner może godzinami przykucnąć, pchnąć mech i tkane pędy, zbierając po kolei jagody. Każdy, kto nie wie, czym jest roślina żurawinowa, lepiej nie szukać owoców. Zanim pójdziesz do bagna lub lasu, musisz wiedzieć prawie wszystko o zdrowej żurawinie, zwłaszcza o tym, jak i gdzie rosną żurawiny.
To ważne! Aby kolekcja była wygodniejsza, ludzie od dawna wymyślali specjalne przegrzebki, które podnoszą pędy. W takim stanie, jagody są znacznie łatwiejsze do wysłania do koszy. Istnieją również specjalne kombajny do zbioru żurawiny, ale ich użycie niszczy krzewy rośliny, dlatego w wielu regionach Rosji stosowanie takich urządzeń jest prawnie zabronione.
Szczególnie ściśle z takimi zakazami na terytoriach obszarów chronionych.
Dzisiaj żurawiny są uprawiane do celów produkcyjnych. Roślina ma zapewnioną odpowiednią opiekę, dana osoba nauczyła się nie mieć nadziei na naturę, ale niezależnie zdobyć zbiór użytecznych skarbów. Do zbierania żurawin do celów przemysłowych wykorzystuje się specjalną technologię i sprzęt.
Duże plantacje żurawiny znajdują się w bagnistych rowach z glebą torfową. Przed zbieraniem owoców plantacje są celowo zalewane wodą, a lekkie jagody wypływają na powierzchnię. Następnie uruchamia się specjalny traktor, który rozrywa dojrzałe jagody z pędów i pozostają na powierzchni. Są już złapane w specjalne sieci.
To ważne! Rosnąca dziko roślina, na której dojrzewa taka smaczna jagoda, jest bardzo przydatna i ceniona od czasów starożytnych. Jednak zbiór tak przydatnego pycha jest poza zasięgiem wszystkich, którzy tego pragną, ponieważ proces ten jest bardzo pracochłonny i długotrwały.
Do tej pory udało się sprowadzić dużą liczbę odmian dziobów, które mogą kiełkować w domu. Ważne jest, aby spełniać wiele wymagań i funkcji. Jeśli chcesz, możesz spróbować.