Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jeśli spojrzymy na historię cebuli jako produktu gastronomicznego, okaże się, że około 4000 lat temu została udomowiona, od tego czasu jest tak powszechna, że jest obecna we wszystkich kuchniach świata. Ponadto, kiedyś w starożytnej Grecji, to warzywo stało się tam leczniczym lekiem. Sportowcy przetarli mięśnie zielonymi liśćmi i wierzyli, że to właśnie ta procedura dała im siłę w zawodach.

Obecnie nowoczesne technologie umożliwiają uprawę cebuli na piórku przez cały rok: latem na łóżkach, w pozostałej części roku w szklarniach foliowych lub w pudełkach na parapetach, dlatego cebula nie jest przygotowywana na okres zimowy, jest konsumowana na świeżo przez cały rok. Wyobraź sobie gotowanie bez tego warzywa jest po prostu niemożliwe. Jedzenie wydaje się mdłe.

Kompozycja zielonej cebuli

Zielonej cebuli używa się w kuchni i medycynie. Gdy spożywamy zieloną cebulę, zachodzi neutralizacja bakterii i wirusów w ludzkim ciele. Obecność fitoncydów w cebuli pomaga, co ma silne działanie przeciwbakteryjne na tych nieproszonych gości, którzy osiedlają się na ścianach jamy nosowej i jamy ustnej.

Scallions są szeroko stosowane w kuchni i medycynie.

Główne zalety tego warzywa obejmują niską zawartość kalorii (19 kcal na 100 gramów zieleni) oraz fakt, że cebula zawiera wystarczająco dużą liczbę pierwiastków śladowych z układu okresowego: żelazo, kobalt, miedź, molibden, cynk. Makroelementy występujące również w 100 gramach zieleni obejmują potas (250 mg), wapń (100 mg), fosfor (26 mg), magnez (20 mg), sód (10 mg). W zielonych cebulach nie ma białek, węglowodanów i tłuszczów, to znaczy naczynia gotowane z zielenią liści tego warzywa przyczyniają się do utraty wagi.

Specjaliści w dziedzinie medycyny uważają, że głównym źródłem minerałów, pierwiastków śladowych i witamin, które są obecne w zielonej cebuli, jest niewielka część łodygi, składająca się z białej łodygi i ciągłej zielonej części liścia. Ten niewielki obszar u podstawy rośliny waha się od 5 do 10 cm, a na końcach zielonych liści gromadzi się hrolofill, który nie występuje w samej rzepie. Hrolofill jest stosowany w kosmetologii, pomaga również osobom cierpiącym na niedokrwistość.

Zwróć uwagę! Liczne badania naukowców pokazują, że dzięki właściwościom leczniczym chlorofilu wzrasta poziom hemoglobiny we krwi, alkalizuje ciało, oczyszcza się tkanki jelitowe, reguluje się cykl menstruacyjny u kobiet, a narządy zaopatruje się w żelazo.

Witaminy w zielonej cebuli

Cebula zawiera witaminy nie tylko w częściach polowych, ale ich większa liczba znajduje się w zielonych arkuszach. Są to witaminy z grup: A (beta-karoten), B1 (tiamina), C (kwas askorbinowy), E (tokoferol), PP (kwas nikotynowy) i B9 (kwas foliowy), K (filochinon).

Nie można powiedzieć, które witaminy w cebuli są bardziej przydatne. Beta-karoten ma pozytywny wpływ na skórę i wzrok. Tiamina odgrywa dużą rolę w metabolizmie tłuszczu i węglowodanów w organizmie. Obecność kwasu foliowego w zielonej części cebuli przyczynia się do normalizacji nastroju, pamięci i snu, to znaczy uczestniczy w aktywności układu nerwowego. Zdaniem naukowców wspiera on również strukturę błon komórkowych i zmniejsza procesy zapalne w organizmie.

W zielonej cebuli wiele witamin

Na przykład kwas foliowy występuje w zielonej części cebuli, a także w koprze i pietruszce. Jest to konieczne dla kobiet w ciąży, nawet lepiej, jeśli ciało matki jest nasycone nim przez sześć tygodni przed zajściem w ciążę. Kwas foliowy zmniejsza ryzyko wad wrodzonych dziecka podczas krótkich okresów ciąży. Takie witaminy w zielonej cebuli, takie jak kwas askorbinowy, filochinon, beta-karoten, występują w dużych ilościach, a po wysuszeniu liście są całkowicie przechowywane. Tokoferol jest witaminą młodości, spowalnia proces starzenia się.

Jedząc liście zielonej cebuli, możesz nasycić ciało rezerwami witamin i minerałów, bez uciekania się do ich odpowiedników.

Przydatne właściwości

Pierwszą rzeczą, która jest przydatna w jedzeniu zielonej cebuli, jest obecność olejków eterycznych, mikro i makroelementów, a także wszelkiego rodzaju witamin, które są wystarczające, aby dana osoba otrzymała dawkę dzienną. Popularni są tacy przedstawiciele rodziny Lukovów, jak slizun, batun, por.

Por nie ma żarówek. Najgrubsza jest jego gruba biała łodyga. Ale cebula jest również nieobecna w batu, w białej części łodygi znajduje się największa ilość składników odżywczych w porównaniu z innymi zielonymi cebulami. Cebula slizun ma delikatny smak, trochę jak czosnek. W nim, podobnie jak w porach i batu, jest duża ilość witamin i minerałów w zielonej części liści, ale ilość żelaza i kwasu askorbinowego jest wyższa. Sałatka warzywna, zrobiona z liści slizuny, wypełni ciało hemoglobiną, Potas w liściach jest „ucztą” dla układu sercowo-naczyniowego.

Por nie ma cebuli i jest również bogaty w witaminy.

Jedząc stale warzywa w żywności, można uniknąć niedoboru witamin, szczególnie zimą i wiosną. Co dzieje się w ciele przy użyciu wyżej wymienionych liści cebuli i co przyczynia się do ich wykorzystania? Przydatność zielonego warzywa jest niepodważalna, ponieważ przy umiarkowanym użyciu w żywności:

  • Zwiększony apetyt;
  • Poprawa trawienia, co przyczynia się do wysokiej jakości przyswajania żywności;
  • Procesy hematopoetyczne są stymulowane;
  • Występuje działanie moczopędne i ostrzega się o zaparciach;
  • Zmniejsza ryzyko nowotworów;
  • Znormalizowane ciśnienie krwi;
  • Wspiera organizm w cukrzycy;
  • Objawy niedokrwistości zniknęły;
  • Występuje rozpuszczenie małych kamieni nerkowych.

Przydatne informacje. Badania czołowych naukowców z instytutów nowotworowych w USA i Chinach dowodzą, że substancje czynne roślinne opóźniają naturalnie proces mutagenezy i powstawania wolnych rodników, wzrost komórek nowotworowych. Jest otwartym przeciwutleniaczem w zielonej cebuli - kwercetynie. Wystarczająco duża ilość pokarmu dla mężczyzn zielonej cebuli zmniejsza prawdopodobieństwo raka prostaty.

Zawarty w cebuli fosfor i wapń wzmacniają kości, utrzymują zdrowe zęby i zapobiegają krwawieniu z dziąseł. Cynk w zieleni warzyw sprzyja aktywnemu rozwojowi plemników, utrzymując układ rozrodczy kobiet, poprawia stan paznokci, włosów i odporności. Ze względu na skład mineralny nie można powiedzieć, że cebula odpowiada za metabolizm wody i soli w organizmie, ale zdecydowanie ją optymalizuje.

Hipokrates wspomniał w swoich pismach o uzdrawiającej zdolności cebulowych zieleni. Przyznał, że pomaga w reumatyzmie, dnie i otyłości. Awicenna, jako lekarz, zalecił stosowanie soku z cebuli podczas leczenia ran ze względu na jego właściwości bakteriobójcze. W wojownikach Rzymian żywność musiała zawierać cebulę.

Kiedy zielone liście cebuli są szkodliwe

Dzięki wszystkim zaletom zielonej cebuli czasami niszczy organizm, gdy jest nadmiernie spożywany. Należy zauważyć, że użycie górnej części liści cebuli powoduje fermentację w żołądku, a nawet ból głowy. Dlatego topy najlepiej nie jeść.

Nie jest konieczne spożywanie zielonej cebuli w nadmiernie dużych ilościach.

Czasami duże użycie nawet najbardziej przydatnej biało-zielonej części pióra cebuli prowadzi do podrażnienia układu pokarmowego, zwiększa kwasowość, powoduje wzrost ciśnienia krwi, ataki astmy i pojawienie się zgagi. Nawet u zdrowej osoby przejadanie się cebuli może powodować odbijanie się i gorycz w ustach. Jeśli występują choroby przewodu pokarmowego, lekarze nie zalecają nadużywania zielonej cebuli, ponieważ w tym przypadku jest to bardzo poważny test na błonę śluzową narządów wewnętrznych. Sugeruje to, że cebula, jak każdy produkt spożywczy, powinna być spożywana bez przejadania się, z umiarem.

Gdzie szczypiorek

Specjalne przepisy na gotowanie z zieloną cebulą nie istnieją. Na przykład piórko i zieleń nie są stosowane tylko w sałatkach, są idealne do pieczenia w gorącym oleju. Por i batun nadają się do duszenia i gotowania zup. Marynowane zioła przypominają łagodny smak czosnku i dobrze komponują się z daniami z ryb i owoców morza.

Na notatce. Zielone liście każdej cebuli są doskonałym dodatkiem do nadziewanych warzyw, pikantnych domowych wypieków (ciasta z jajkiem i zielenią liści cebuli), domowych klopsików i klopsików.

Używając zieleni jako pikantnej przyprawy, kucharze tworzą dziesiątki pysznych dań. Jest więc obecny w zupach serowych z wędzonym mięsem, pachnącą zupą rybną, zupą grzybową. Kolorowe gulasz i zupy dietetyczne nie obywają się bez zielonej części cebuli. Jest obecny w wielu smakowitych przepisach, oszczędzając w okresie zimnej pogody z przeziębienia.

Zielone części górnej części liści są używane jako kosmetyk. W domu możesz ugotować dobre jedzenie do włosów. Aby to zrobić, kleik jest przygotowywany z górnej części zieleni (można użyć strzałek) i nakładać na cebulki włosów przez 1 godzinę. Nakrętkę polietylenową nakłada się na głowę i owija ciepłym ręcznikiem. Po zabiegu włosy powinny zostać spłukane.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie