Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kapusta jest jedną z najczęstszych upraw warzyw w Rosji. Nie jest to zaskakujące, ponieważ to smaczne i zdrowe warzywo jest używane w ogromnej liczbie potraw kulinarnych.

Opis kultury

Należy do dwuletnich roślin krzyżowych. Ma wysoką, liściastą łodygę.

W pierwszym roku rośnie rozeta liściowa, która znalazła szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetologii, medycynie tradycyjnej, aw drugim roku otrzymuje nasiona.

Liście są nagie, zwykle mają szarozielony i niebieskawo-zielony kolor. W dolnej warstwie są raczej duże, mięsiste, z silnie zaznaczonymi żyłami. Ze względu na to, że ściśle przylegają do siebie, wokół trzonu tworzy się głowa. Część łodygi, znajdująca się w głowie, nazywana jest łodygą.

Biała kapusta

Kwiaty kapusty są duże, są w wielokolorowym pędzlu i mają żółty kolor. Nasiona są ułożone w strąkach o długości 10 cm, nasiona są koloru ciemnobrązowego i mają kulisty kształt, do 2 mm średnicy.

Co to jest kapusta przydatna

Liście tego warzywa zawierają węglowodany, białka, błonnik, polisacharydy, fitoncydy, karoten, enzymy, witaminy A, B1, C, P, K, B6 itd. Bogaty w warzywa i zawartość soli mineralnych: potasu, fosforu, wapnia i siarki.

W medycynie ludowej stosuje się go w leczeniu ropnych ran i wrzodów, zapalenia żołądka, wysokiego poziomu cukru we krwi, zaparć itp. Z pomocą soku z kapusty z ciała usuń nadmiar płynu.

Sok z kapusty

W kosmetologii, na bazie soku z kapusty, powstają maseczki kosmetyczne i odżywki do skóry twarzy.

Rodzaje i rodzaje kapusty

Istnieją następujące rodzaje kapusty:

  • - kurs;
  • - kolor;
  • - Kalarepa;
  • - Savoy;
  • - arkusz;
  • - Pekin;
  • - chiński.

Kapusta

Istnieją następujące typy:

  • - Biały;
  • - czerwony;
  • - Bruksela.

Najpopularniejszy typ - biały, tworzy głowę koloru jasnozielonego. W celu wydłużenia okresu stosowania świeżych warzyw opracowano odmiany o różnym okresie dojrzewania. Najczęstsze odmiany wczesne (dojrzewanie - od 70 do 120 dni): czerwiec, Kazachok, Parel, złote hektary itp. Od odmian średnio dojrzewających (dojrzewających do 140 dni) najbardziej popularne są: Glory, Sugar Queen, Merchant, Atria itp.

Do długotrwałego przechowywania kapusty późnego dojrzewania. Najczęściej ogrodnicy uprawiają następujące odmiany: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moscow Late, Snow White, Megaton F1.

Śnieżnobiała

Liście czerwonej kapusty mają bordowo-purpurowy kolor. Rośnie wcześnie, w połowie sezonu i późno dojrzewające odmiany. Najbardziej popularne to Kalibos, Stone Head. Mars, Langeaker itp.

W brukselce wokół łodygi znajdują się małe wagony, które można stosować świeże, gotować na wolnym ogniu, konserwować, zamrażać. Typowe odmiany: Franklin F1, Long Island, Merry Company itp.

Zbiór późnych odmian kapusty zbieranych pod koniec października - na początku listopada (w zależności od regionu). W związku z tym należy zapytać, jak roślina toleruje niskie temperatury i czy kapusta obawia się wiosennych przymrozków.

Uwaga! Dorosła roślina może bezpiecznie tolerować zimno i nie boi się zamarznąć, nawet jeśli temperatura spadnie do -7 ° C.

Kalafior

Jest to roślina jednoroczna. W gotowaniu użyj głowy, która składa się z mięsistych pędów kwiatowych, ściśle do siebie przylegających.

Istnieją następujące typy:

  • kolor;
  • brokuły;
  • romanesco.

Aby zachować składniki odżywcze w zimie, stosuje się puszkowanie lub głębokie zamrażanie.

Najbardziej popularne odmiany kalafiora to Snowball, Regent, Express, White Beauty itp .; Brokuły - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Maraton itp.

Krasnolud

Kalarepa jest rośliną dwuletnią, w dolnej części ma ukośne, przypominające wyglądem rzepę. Najpopularniejsze odmiany - Early Picanta, Smak, Violetta i inne.

Kapusta włoska ma luźną głowę, z luźnymi liśćmi. Wiedeń, wczesne złoto, Vertyu, Melissa, Alaska są popularne w ogrodach.

Jarmuż jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku powstaje krótka łodyga. W drugim roku występuje łodyga kwiatowa. Uprawiane do celów dekoracyjnych i do użytku w kuchni. Nie może zamarznąć, nawet jeśli jest zamarznięty na zewnątrz, osiągając -15 ° C.

Kapusta pekińska uprawiana jest przez rok. Tworzy rozetę głowy lub arkusza. Ulubione odmiany ogrodników - rozmiar rosyjski, Martha, Victoria, Cha-cha itp.

Kapusta Cha Cha

Kapusta pekińska jest wczesną dojrzałą rośliną jednoroczną. Trochę jak w Pekinie. Jest uprawiana do produkcji głów lub liści. Można go sadzić w sierpniu i jesienią, aby użyć warzyw do przygotowania różnych potraw. Popularne odmiany domowe - Swallow i Vesnyanka.

Uprawa sadzonek kapusty

Każdy rodzaj kapusty może być uprawiany jako sadzonka lub bez pestek. Najczęściej korzystaj z opcji sadzonek.

Główną zaletą tej metody jest możliwość wcześniejszego zbioru dzięki wcześniejszemu sadzeniu nasion. Zatem kapusta, która jest uprawiana metodą rozsadową, ma pewną rasę, w porównaniu do tej, która jest uprawiana w sposób bezpestkowy, o czym decyduje wiek roślin i fazy ich rozwoju.

Sadzonka

Siew odbywa się na łóżkach w szklarniach lub w skrzynkach sadzonek znajdujących się w pokoju. W zależności od rodzaju kapusty, zazwyczaj stosuj następujące daty sadzenia kapusty:

  • wcześnie - od początku do końca marca;
  • środek - koniec marca - koniec kwietnia;
  • późno - połowa kwietnia.

Nasiona kapusty włoskiej są wysiewane od drugiej połowy lutego (w przypadku odmian wczesnych) do kwietnia, brukselka - w kwietniu, a okres sadzenia kolorów to marzec-kwiecień.

Kapusta pędowa zwykle pojawia się dość szybko. Rośliny zaczynają pojawiać się około 10 dni po wysiewie.

Po ustaleniu ciepłej pogody młode rośliny muszą być sadzone w ziemi, gdzie będą rosły w stałym miejscu. Optymalny zakres temperatur do sadzenia wynosi + 10-15 ° С.

Sadzenie sadzonek kapusty

Podczas przeszczepiania sadzonek do stałego miejsca, wybierane są najsilniejsze i najbardziej rozwinięte rośliny, co pozwala na uzyskanie dobrych plonów z miejsca.

Lądowania są zwykle wykonywane w maju (w zależności od regionu), ale w tym okresie możliwe są przymrozki.

Kapusta i mróz

W różnych regionach okres ewentualnego chłodzenia może trwać do połowy czerwca.

Niezależnie od tego, czy sadzonki kapusty boją się mrozu, jaki rodzaj mrozu kapusta może wytrzymać na wiosnę i jak niskie temperatury mogą wpływać na jakość uprawy, zależy od tego, jaki rodzaj i odmianę wybrano do uprawy.

Ograniczenia temperaturowe użytkowania

Sadzonki roślin bez metody uprawy sadzonek obumierają w temperaturze -3 ° C. Jeśli sadzonki były hodowane w zimnych szklarniach lub wstępnie utwardzone przed posadzeniem na łóżku, to może wytrzymać krótkotrwały spadek temperatury do -5 ° C, ale w tym przypadku całkowita waga i jakość gotowych głowic zmniejszy się. Jeśli na ulicy stopień spadnie poniżej -5 ° C, wtedy sadzonki giną.

Przyczyny zamarzania kapusty

Rozważ przyczyny śmierci kapusty podczas mrozów. Dla rozwoju i życia sadzonek kapusty na wiosnę mróz i upał są szkodliwe.

Jeśli temperatura powietrza spadnie poniżej 0 ° C, woda w komórkach roślinnych zamarza i zamienia się w lód. Z kursu fizyki wiadomo, że jeśli woda jest zamrożona, zwiększa swoją objętość, gdy zamarza. To samo dzieje się w roślinach. Podczas zamrażania ciecz rozbija komórki sadzonek od wewnątrz, a kapusta umiera. Szczególnie niebezpieczne dla roślin o ostrym rozmrażaniu po wschodzie słońca.

To niemożliwe, żeby się rozmroziła

Wpływ niskiej temperatury może pogorszyć niewłaściwy wybór miejsca do sadzenia, a także stan sadzonek.

Obszary ryzyka kapusty

Nie jest konieczne sadzenie roślin na ciężkich glebach lub na nizinach. Do tego nadają się lekkie obszary gliniaste, dobrze chronione przed wiatrem. Oprócz tego, że na nizinach występuje ciągła stagnacja wilgoci, a powietrze podczas mrozów jest o 2-3 ° C niższe niż na obszarach nizinnych.

Dla optymalnego rozwoju roślin gleba nie powinna być kwaśna. Na takich glebach kapusta nie będzie mogła normalnie rosnąć, będzie bolała, a nawozy, które wyprodukujesz, nie zostaną w pełni wchłonięte przez sadzonki. Dlatego, jeśli obszar jest kwaśny, to musi to być wapno. W tym celu doskonała jest mąka dolomitowa, która dodatkowo wzbogaca ziemię w potas. W przypadku braku mąki można użyć kredy, popiołu lub wapna. Tylko wapno może być używane wyłącznie w jesiennym kopaniu, aby nie uszkodzić sadzonek.

Jeśli wskaźnik kwasowości zostanie zwiększony, gleba jest traktowana wapnem.

To, czy kapusta boi się wiosennych przymrozków i czy wpływają na nią sadzonki, zależy również od ogólnego stanu roślin. Jeśli są zdrowi, zdołali się wzmocnić i są dobrzy w rozwoju, wtedy w tym przypadku sadzonki odzyskają znacznie szybciej po stresie, a uszkodzenia plonów będą minimalne.

Do uprawy zdrowych sadzonek należy przestrzegać reżimu temperaturowego. Optymalny jest zakres 12-20 ° C. Wyższe temperatury prowadzą do tego, że sadzonki zaczynają się opóźniać w rozwoju, okazuje się słabe i nie tak opłacalne.

Konieczne jest również monitorowanie reżimu wodnego. Kapusta jest rośliną kochającą wilgoć, jednak podlewanie powinno być takie, aby w dziurach nie było zastoju wody. Nadmiar wody, jak również jej brak, może prowadzić do choroby lub śmierci roślin.

Uwaga! Niska tolerancja temperatury przez sadzonki zależy również od rodzaju kapusty.

Sadzonki zrównoważone w białej kapuście

Czy młoda kapusta brokułowa boi się mrozu i ile stopni może wytrzymać sadzonka innych rodzajów kapusty?

Sadzonki koloru, Pekin i brokuły mogą wytrzymać krótkie mrozy do -2 ° C

Jednak kapusta jest narażona na niskie temperatury nie tylko wiosną, ale także jesienią, ponieważ jesień to czas zbiorów. Biała kapusta jest zwykle zbierana na przełomie października i listopada (w zależności od regionu).

W przypadku roślin dorosłych niższa dopuszczalna granica temperatury, w porównaniu z młodymi, jest nieco opóźniona. Na przykład biała kapusta może wytrzymać temperaturę do -7 ° C, kolor - do -5 ° C. Szefowie kolejek zalecają nawet oczyszczenie terenu po rozpoczęciu mrozów. Po zamrożeniu liście kapusty tracą goryczkę, a warzywo staje się słodkawe do smaku.

Kapusta staje się słodka

Sposoby ochrony przed mrozem

Aby nie martwić się, czy sadzonki kapusty boją się wiosennych przymrozków i jak nie zamrażać młodych roślin, najlepiej zasadzić sadzonki po posadzeniu. Aby to zrobić, zakładają szklarnię. Film można otworzyć w ciągu dnia, aby rośliny nie rozgrzały się i zamknęły w nocy. Możesz również chronić lądowania za pomocą ciętych plastikowych butelek, które pokrywają każdą sadzonkę. Ochrona sadzonek powinna być obowiązkowa, jeśli planowane jest wczesne sadzenie roślin na kalenicy.

Aby sadzonki nie zostały uszkodzone przez działanie niskich temperatur, konieczne jest, aby liście nie dotykały materiału pokrywającego.

Uwaga! Niski poziom ochrony młodych roślin przed wiosennymi przymrozkami może prowadzić do śmierci plantacji.

Z groźbą zimnej przystawki możesz zasiać sadzonki starymi gazetami, wiadrami, plastikowymi torbami, pudełkami itp.

Jeśli spodziewasz się silnego mrozu, możesz skorzystać z nawadniania roślin. Zwykle jest produkowany w nocy na kilka godzin przed pojawieniem się niskich temperatur. W tym przypadku woda w mrozie odparowuje z ziemi, temperatura nieznacznie wzrasta, a zimne powietrze nie spada na powierzchnię gleby.

Ściółkowanie lub sadzenie sadzonek na ciepłych grzbietach pomoże również dobrze chronić rośliny.

Jeśli twoje rośliny nie były chronione, możesz pomóc kapuście przenieść mrozy w następujący sposób:

  • Wcześnie rano trzeba spryskać uszkodzone liście zimną (nie ciepłą) wodą i nanieść je tak, aby rośliny rozmrażały się wolniej. Taka odwilż nieznacznie osłabi skutki mrozu.
  • Stosowanie specjalnych leków przeciwdepresyjnych, środków chemicznych, które rozpylają rośliny, jest dobrze znane.

Ponadto, aby zwiększyć tolerancję sadzonek o niskich temperaturach, rośliny muszą mieć temperament.

Sadzonki twardniejące

Miarą zapobiegania jest stwardnienie młodych roślin. Podczas procesu utwardzania sadzonki są stopniowo przyzwyczajane do życia w niższych temperaturach. Utwardzone rośliny znacznie lepiej tolerują mrozy niż te, które stale rosły w podwyższonych temperaturach. To utwardzone sadzonki wytrzymują mrozy do -3 ° C, podczas gdy te, które nie są utwardzone - umierają w tej temperaturze.

Utwardzanie sadzonek przez wietrzenie

Do utwardzania, około pół miesiąca przed sadzeniem na grzbietach, pudełka z sadzonkami po południu w ciepłe dni zaczynają być przenoszone na ulicę, stopniowo zwiększając swój czas na świeżym powietrzu. Temperatura powietrza w ciągu dnia powinna wahać się w granicach + 12-15 ° C, a temperatura w nocy nie powinna być wyższa niż + 8 ° C.

2-3 dni przed zejściem z pokładu skrzynie w domu można pominąć. Ale robią to tylko wtedy, gdy na ulicy nie oczekuje się mrozu.

Porównanie tolerancji na mróz

Obecnie ogrodnicy, oprócz kapusty, uprawiają wiele odpornych na zimno warzyw. Na przykład pędy cebuli cebulowej nie giną w przymrozkach do -3 ° С, cebuli-batuny - w -7 ° С, selera - -4 ° С, pietruszki - -8 ° С, itd.

Pietruszka

W przypadku pędów squasha temperatura wynosi + 0, 5 ° C, ogórek -1 ° C, papryka umiera w 0 ° C, a pomidory umierają w temperaturze 1, 5 ° C. Biorąc pod uwagę fakt, że sadzonki kapusty nie umierają w temperaturze -5 ° C, a dorosłe rośliny tolerują spadek temperatury do -7 ° C, można powiedzieć, że jest odporny na mróz wśród przywódców warzyw.

Tak więc, aby uzyskać dobre zbiory, konieczne jest, aby sadzonki były odpowiednio uprawiane i wiosną, aby chronić rośliny przed skutkami niskich temperatur. Następnie na stole pojawi się smaczna i zdrowa kapusta, która została wyhodowana na własnej działce.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie