Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Bazylia to korzenna, pachnąca roślina jednoroczna znana w Rosji od XVIII wieku oraz w regionie pochodzenia (Azja) od XII wieku. Również typowe dla ciepłych regionów: Iran, Indie, Cejlon, Włochy, Grecja i Kaukaz, gdzie może rosnąć na wolności. Odmiany królewskiej trawy Bazyli około 150, różnią się wysokością krzewu, smakiem i aromatem oraz dwoma głównymi kolorami liści: zielonym i fioletowym.
Gotowanie szeroko stosuje aromatyczne właściwości bazylii. W zależności od smaku, używają do gotowania drugich dań, deserów i sosów zielonego i fioletowego koloru liści w suszonej i świeżej formie. Bazylia jest używana do aromatyzowania octu i olejów, wytwarzania kiełbas i wina. Jedynie bazylia nie jest dodawana do dań grzybowych, te jasne smaki są ze sobą sprzeczne.
Popularne odmiany
Goździkowa odmiana hodowlana, uprawiana od 1996 r., Ma charakterystyczny mocny goździkowy lub goździkowy aromat. Średniej wielkości, idealny do uprawy doniczkowej w pomieszczeniach. Duże zielone liście są używane do marynowania i konserwowania jako naturalny aromat, mogący zastąpić zwykłe goździki.
Bazylia różnych odmian
Fiolet - ma ostrzejszy zapach niż inne rodzaje, ze względu na zawartość półtora razy bardziej pachnących olejów. Jedna z najlepszych odmian w Erewaniu jest szczególnie popularna w kuchni kaukaskiej - Erywań, jest stosowana do smaku mięsa i warzyw, dzięki połączeniu świeżej czarnej herbaty i pieprzu ziela angielskiego. Zwany także błękitem bazyliowym, ponieważ jasny kolor jest często używany do celów dekoracyjnych. Ararat jest kolorem fioletowego liścia. Doskonale nadaje się do sałatek serowych i zup warzywnych.
Pachnący - klasyczny, ogród, jeden z najbardziej rozpowszechnionych rodzajów, ma cierpki smak kamfory. Srednerosly, do 50 cm Liście są zielone, białe kwiaty bazylii.
Jest interesujący. Mieszanka bazylii i rozmarynu może zastąpić sól, zwłaszcza gdy jest wymagana w diecie bezsolnej.
Włoski - ma silny smak anyżu, jest stosowany w kuchni śródziemnomorskiej, przepis słynnego sosu Pesto nie jest pozbawiony tej przyprawy, pasuje również do pomidorów. Najczęściej spotykaną we Włoszech jest bazylia neapolitańska, nadająca się do uprawy w pomieszczeniach.
Meksykańska - inna nazwa cynamonowej bazylii, dzięki substancji cinnamata ma charakterystyczny smak cynamonu. Charakteryzuje się wyglądem - małe zielone liście na fioletowej łodydze. Dzięki swojemu smakowi nadaje się do przygotowywania gorących napojów i potraw owocowych.
Cynamonowy Bazylia
Funkcje agrotehnika
Wszystkie odmiany są ciepłolubne, więc na początku sezonu bazylia jest sadzona tylko w szklarniach i na otwartym terenie - z końcowym ustawieniem dodatnich temperatur w czerwcu. Nie tolerują niskich temperatur, mogą umrzeć z tego w ciągu kilku dni. Bazylikowy, rozgałęziony krzew kocha otwarte słoneczne obszary z żyznym, luźnym terenem. Biedny toleruje ciężkie mokradła. Uprawę prowadzi się przez sadzonki. Do kiełkowania nasion wymagana jest temperatura 25 ° C Suszenie lub nadmierne zwilżanie nie jest dozwolone.
To ważne! Do przeszczepu na otwarty teren wybiera się pochmurny dzień, jest bardziej korzystny wieczorem, w dniu sadzenia podlewane są ciepłą wodą.
Aby uzyskać więcej rozgałęzień i liści, usuń szczyty z kwiatami. Pozostawione kwiaty bazylii dobrze przyciągają pszczoły.
Największa ilość olejku eterycznego w roślinie znajduje się w okresie tworzenia pąków. W sezonie można wysiewać kulturę kilka razy, aw domu - przez cały rok. Do uprawy w doniczkach wewnętrznych wybierz niewymiarowe lub sredneroslye od 15 do 50 cm.
Uprawa bazylii doniczkowej
Większość witamin i mikroelementów jest zachowywana po zamrożeniu, suszone surowce są przechowywane w ceramicznych pojemnikach z możliwością ścisłego zamykania wieczka, przy wnikaniu wilgoci pogarsza się. Wytnij lub kup bazylię przechowywaną w lodówce w szklance wody, nie dłużej niż tydzień.
Korzyści z bazylii
Skład chemiczny bazylii obejmuje substancje, które pozytywnie wpływają na organizm:
- olejki eteryczne;
- witaminy: A, B2, C, B5, B9, K, PP, cholina;
- makroelementy: wapń, magnez, sód, potas, fosfor;
- pierwiastki śladowe: żelazo, cynk, miedź, mangan, selen;
- glikozydy;
- saponiny;
- taniny.
Jedzenie przy użyciu najstarszych przypraw obejmuje nie tylko receptory, poprawiające nastrój, ale także wspiera funkcje ochronne organizmu.
Początkowo bazilik był używany jako lek. Przed wynalezieniem preparatów farmaceutycznych lek stosował napary i wywary z niego w celu złagodzenia stanu zapalnego i bólu w stawach reumatyzmu. Czym jest przydatna bazylia, więc pomaga w walce z infekcjami jelitowymi. Zwiększa krzepliwość krwi. Bioflawanoidy mają działanie przeciwzapalne w walce z rakiem. Ma właściwości moczopędne. Herbata z liśćmi rośliny działa uspokajająco na układ nerwowy, zmniejsza ból głowy, normalizuje sen.
Formularze dawkowania bazylii
Stosowanie bazylii - w celu zmniejszenia bólu w gardle stosuje się jako nalewkę z suszonych surowców, w której szczypta ziół warzy się z wrzącą wodą i pozostawia na kilka godzin. Ta popularna metoda może być stosowana do płukania gardła lub spożycia, jest również w stanie obniżyć temperaturę.
Jaki kolor liści wybrać przy uprawie roślin, a różnica między nimi jest nie tylko kwestią smaku, ponieważ naturalne glikozydy-antocyjany w składzie przypraw, które mają właściwości bakteriobójcze, które wspierają układ odpornościowy, zapewniają ciemnofioletowy kolor, pomagają radzić sobie z infekcjami. Mają zwiększone właściwości antyoksydacyjne, co jest przydatne przy stosowaniu fioletu bazylii.
Jest interesujący. Liść bazylii pomaga zapobiegać nudnościom i zawrotom głowy podczas kołysania w transporcie, dlatego należy go żuć powoli.
Kosmetologia wykorzystuje właściwości bazylii, aby poprawić kondycję włosów i skóry. Jest dodawany do maseczek do twarzy i płukanek do włosów. Jest stosowany jako fitolion dla skóry skłonnej do zapalenia.
Człowiek, używając purpurowej i zielonej bazylii w swojej diecie, zwiększa możliwości jego ciała, ponieważ korzyści z nieulegających trawieniu zielonych włókien są bardzo wysokie.
Przeciwwskazania
Roślina nie powinna być stosowana przez ludzi, którzy piją leki, aby rozrzedzić krew - ziele bazylii zakłóci ich pracę, z ryzykiem zakrzepów krwi.
Zachowaj ostrożność podczas jedzenia zieleni dla osób z wysokim ciśnieniem krwi po zawałach i udarach.
Kobieta w czasie ciąży i laktacji nie powinna nadużywać tej zieleni z powodu tonicznych właściwości bazylii.
Roślina lecznicza z przeciwwskazaniami
Dzieci poniżej 7 lat są przeciwwskazaniem do korzystania z kultury.
Roślina jest w stanie gromadzić rtęć w małych ilościach, więc każda osoba nie powinna niepotrzebnie nadużywać przypraw w swojej diecie, a przy zastosowaniu metody terapeutycznej stosować przerwy między dawkami.
Pestki kultury
W przypadku uprawy ważny jest płodozmian - podczas uprawy w jednym miejscu przez kilka sezonów z rzędu jest on podatny na fusarium, chorobę grzybową charakteryzującą się pojawieniem brązowych plam na liściach bazylii. Najbardziej korzystne dla roślin na swoim miejscu po 5 latach.
Na notatce. Ze względu na niedotlenienie, sadzonki mogą być dotknięte przez czarną nogę, grzybową zgniliznę korzeni sadzonki.
Ogólnie rzecz biorąc, roślina nie jest uszkadzana przez owady z powodu jej silnego zapachu, ale w niekorzystnych warunkach może zostać uszkodzona przez mszyce lub owad polny w młodym wieku, gdy rosną, zwykle znikają. W warunkach wysokiej wilgotności arkusze mogą być spożywane przez ślimaki, gąsienice i suche wciornastki tytoniu. Zapobieganie zwalczaniu szkodników i pielęgnacja upraw polega na ogólnej poprawie miejsca, maksymalnym zniszczeniu chwastów.
Przyprawa cara prostymi środkami agrotechnicznymi jest w stanie urozmaicić dietę dzięki złożonemu aromatowi i odcieniom. Używany w konserwach i różnych kuchniach świata. Dekoracyjne krzewy zwiększają estetyczny wygląd witryny lub parapetu w domu.