Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Szafran, którego łacińska nazwa to krokus, jest rośliną należącą do rodziny Iris, rośnie w lasach, stepach, a także na łąkach. Kultura jest uważana za najdroższą przyprawę na świecie. Przyprawy to tylko kwiatki znamienne. Wszystko o zastosowaniu szafranu i historii występowania zostanie opisane w tym artykule.

Czym jest szafran

Roślina rośnie dziesięć centymetrów wysokości. Kultura składa się z liści i trzech kwiatów z pomarańczowymi znamieniami na słupku. Kwiaty rosną bezpośrednio z żarówki. Kwitnienie szafranu spada od października do listopada, w zależności od odmiany, może kwitnąć wiosną. Kwiaty mogą być białe, pomarańczowe, niebieskie i fioletowe. Owoce - pudełka z małymi ziarnami kanciastymi.

W środowisku naturalnym istnieje nie mniej niż osiemdziesiąt gatunków tej kultury. Większość z nich jest na skraju wymarcia i jest wymieniona w Czerwonej Księdze.

Szafran

Najczęstsze odmiany:

  • Alatavsky;
  • Banat;
  • Wiosna;
  • Nigro Fight;
  • Pallas;
  • Rembrans;
  • Geifel;
  • Złoty kwiat;
  • Mesh;
  • Imeretinsky;
  • Indyjski;
  • Turecki;
  • Wąskolistny

Czytelnik powinien dowiedzieć się, gdzie dodać zmielony szafran.

Co jest przydatne, jak używać

Szafran to przyprawa używana w czasach starożytnych. Wspomniano o nim w 1500 rpne w egipskich tekstach medycznych. W medycynie chińskiej roślina ta została zapamiętana już w 2600 rpne, można też znaleźć opis tej przyprawy w Starym Testamencie.

Przyprawa używana do:

  • dawanie energii i mocy miłości;
  • w przypadku choroby zaćmy;
  • jako antidotum;
  • jako kadzidło do walki ze złymi duchami.

Szafran był używany w czasach starożytnych.

Szafran w tamtych czasach był wspaniałym prezentem dla wysokich rangą szlachciców. Ponadto uznano, że noszenie rzeczy poplamionych szafranem jest szykowne.

Rośliny ojczyste to:

  • Indie,
  • Azja Mniejsza,
  • Iran

Później fabryka przeniosła się do Turcji i Grecji. Później ta roślina została zapomniana, dopiero w IX i X wieku wznowiono handel przyprawami Arabów. W ten sposób zakład zaczął podróżować po krajach. Najpierw do Hiszpanii, potem do Francji i Włoch.

Teraz roślina rośnie w:

  • Grecja,
  • Iran,
  • Indie,
  • Pakistan,
  • Chiny,
  • Japonia,
  • Portugalia,
  • Zakaukazie
  • Krym.

Uprawa szafranu

Tylko na wolności roślina ta nie rośnie. Przyprawa jest jednak produkowana tylko w Indiach, Iranie i Hiszpanii. Wielu jest zainteresowanych tym, jak prawidłowo stosować szafran.

Zastosuj szafran w gotowaniu, w perfumerii, jako lekarstwo, a także jako barwnik.

Należy zauważyć! Jest to bardzo kosztowna przyprawa, koszt wynika z faktu, że nie jest łatwo zebrać, ponieważ w każdym kwiacie są tylko trzy znamiona. Aby zebrać tylko pół kilograma szafranu, musisz zebrać piętno z 70 000, a nawet 250 000 kolorów. Kolekcja jest wykonywana ręcznie po pełnym ujawnieniu kwiatu.

Co pachnie jak smakuje

Kupując przyprawy musisz przede wszystkim zwrócić uwagę na kolor i zapach. Szafran ma wyraźny czerwony kolor, czasem z pomarańczowym odcieniem. Sprzedawaj go w postaci proszku lub filamentów, które w rzeczywistości są wysuszonymi znamieniami. Więc jak pachnie szafran? Zapach przyprawy jest bardzo silny, lekko oszałamiający. Smak szafranu jest gorzki. Wielu jest zainteresowanych, jak używać szafranu i jak go używać.

Aby farbować płyn o pojemności trzech litrów, wystarczy rzucić w niego tylko dwoma sznurkami. Aromat w pełni się rozwinie w procesie gotowania i nie zniknie nawet po długim gotowaniu. Aby przyprawa pokazała cały bukiet, najlepiej jest ją wcześniej zanurzyć w ciepłej wodzie lub mleku. Podczas gotowania ważne jest, aby wiedzieć, co jest połączone z szafranem. Dodanie przyprawy nadaje żywności niesamowity smak. Najlepiej jest używać nalewki alkoholowej tej przyprawy. Dodaj je w postaci płynnej do naczyń w kilku kroplach.

Zapach przyprawy jest bardzo silny, lekko oszałamiający.

Przypraw szafran, gdzie możesz go dodać? Dodaj piętno kwiatu w deserach gotowanych w mleku, ciastach śmietanowych, lodach, musach, galaretce. W kuchni orientalnej szafran jest zawarty w przepisach na potrawy mięsne, pilau, potrawy z owoców morza, podawane z kawą i herbatą.

Najpopularniejszym daniem, do którego dodaje się szafran, jest risotto.

Do jego przygotowania potrzebne będą:

  • dwieście pięćdziesiąt gramów arborio;
  • pół litra wody;
  • dwie małe łyżeczki mięsa homara;
  • dwa znamiona szafranu;
  • czerwony pieprz;
  • cebula;
  • dwa ząbki czosnku;
  • dwieście pięćdziesiąt gramów parmezanu;
  • dwieście pięćdziesiąt gramów bazylii;
  • cytryna

Szafranowe risotto

Do gotowania najpierw przygotuj rozwiązanie z wody, szafranu i mięsa homara. Cebulę, czosnek i pieprz smażymy na patelni, a ryż dodaje się tutaj. Do mieszaniny dodaje się szafranowy płyn i dodaje parmezan z bazylią.

Dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, doskonała owsianka jęczmienna, gdzie można również dodać szafran.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • Dwieście gramów jęczmienia perłowego;
  • Dwieście gramów rosołu;
  • Marchewka;
  • Łuk;
  • Sól;
  • Łyżka oleju roślinnego;

W przypadku owsianki należy przygotować ekstrakt z oleju:

  • dwie łyżki oleju roślinnego;
  • szczypta ziela angielskiego,
  • czarny pieprz
  • kolendra i kolendra,
  • imbir
  • szafran,
  • goździki
  • cynamon,
  • koperek

Kasza jęczmienna

Kasza perłowa jest zbierana, myta i moczona przez 12 godzin. Następnie woda jest odprowadzana, płatki są myte i wlewane na patelnię. Przez kilka minut jęczmień jest smażony i wlewany do wrzącego bulionu. Olej olejowy jest podgrzewany na patelni i wszystkie przyprawy są tam dodawane. Kilka minut więcej smażone i dodawane do owsianki. Oddzielnie przygotowywane przez pasywację cebuli i marchwi. Gdy owsianka jest gotowa, dodaj do niej cebulę i marchewkę i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne pięć lub sześć minut.

Miłośnicy orientalnych słodyczy zastanawiają się, jak pochłaniać szafran. Przepis jest dość prosty. Szczypta proszku lub nici stygmatów musi wylać małą szklankę wrzącej wody i dodać kilka kropli soku z buraków.

Ciekawe Kurkuma jest tym, co może zastąpić szafran. Ten substytut jest nieco tańszy, ale ma podobne właściwości, zapach i smak.

Właściwości lecznicze szafranu

Szafran zawiera dużą ilość witamin i innych korzystnych substancji. Dlatego powinieneś wiedzieć, do czego służy szafran, z wyjątkiem gotowania.

Przyprawę stosuje się w leczeniu takich chorób:

  • Astma;
  • Krztusiec;
  • Flegma;
  • Miażdżyca;
  • Meteoryzm;
  • Kaszel;
  • Bezsenność;
  • Depresja;
  • Choroba Alzheimera;
  • Krwioplucie;
  • Zgaga;
  • Zespół napięcia przedmiesiączkowego;
  • Przedwczesny wytrysk;
  • Bezpłodność;
  • Łysienie.

Przyprawa jest stosowana w leczeniu wielu chorób.

Ponadto ta roślina dla mężczyzn - doskonały afrodziak.

Po przeprowadzeniu większości eksperymentów udowodniono jego właściwości lecznicze w następujących chorobach:

  • Zaburzenia lękowe;
  • Astenozoospermia;
  • Przerost serca;
  • Toksyczne uszkodzenie wątroby;
  • Rak jelita grubego;
  • Neuropatia cukrzycowa;
  • Dysmenorrhea;
  • Zaburzenia erekcji;
  • Nadciśnienie;
  • Rak wątroby;
  • Okluzja tętnicy środkowej mózgu;
  • Stwardnienie rozsiane;
  • Rak trzustki;
  • Łuszczyca;
  • Choroby układu oddechowego;
  • Uzdrawiające rany.

To ważne! Dla mężczyzn szafran będzie panaceum w okresie kaca, ponieważ ma tendencję do usuwania alkoholu z organizmu.

Szafran ma nie tylko pozytywne cechy. Istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania tej rośliny. Stosowanie przypraw jest przeciwwskazane u dzieci, które nie mają jeszcze dwunastu lat. Zabronione jest przyjmowanie kobiet, które przygotowują się do zostania matką i tych, które są karmione piersią. Ponadto szafran jest toksyczną rośliną, nie można go jeść więcej niż jeden gram. Zwiększenie dawki może być śmiertelne, a osoba umrze.

Szafran - toksyczna roślina

Przedstawione perspektywy nie są jasne, ale mimo to ta przyprawa była używana przez pięć tysięcy lat i nadal jest popularna. Najprawdopodobniej w przyszłości szafran zajmie najwyższą pozycję wśród przypraw.

Woda szafranowa

Woda szafranowa stosowana jest w kosmetologii. Jest używany przez kobiety od wielu stuleci. Ta substancja jest używana do:

  • zmniejszyć stan zapalny skóry
  • usunąć tłuszcz,
  • czyste pory
  • nawilżają skórę
  • oczyścić skórę z wysypki,
  • przestań swędzić
  • usuń zaskórniki
  • ma działanie tonizujące
  • łagodzi zmęczenie oczu.

Woda szafranowa

Ponadto ekstrakt szafranowy ma działanie odmładzające, ponieważ napina pory i uelastycznia skórę. Dlatego ma zastosowanie do przygotowania masek. Szczególnie ważne jest używanie tego narzędzia dla osób, które spędzają dużo czasu przy komputerze. Dzięki tej substancji twarz staje się świeża.

Szafran uważany jest za króla przypraw. Jest z powodzeniem stosowany w różnych kierunkach. Jedyną rzeczą, która denerwuje jest wysoki koszt. Ale biorąc pod uwagę użyteczne cechy i trudność, z jaką pracownicy zbierają każde piętno kwiatu, cena jest w pełni uzasadniona.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Prace ogrodowe