Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Szpinak to gatunek kultury należący do szpinaku z rodziny Amaranth (Marevykh). Ojczyzna szpinak - Azja Mniejsza, gdzie zaczęła rosnąć w II wieku. W XV wieku arabscy kupcy i podróżnicy przywieźli go do krajów europejskich. W Rosji szpinak pojawił się dość późno - dopiero w XVIII wieku, jednak w krótkim czasie szybko zyskał wielką popularność, jako raczej bezpretensjonalna i wydajna zielona uprawa. Obecnie to zielone warzywo znajduje się zarówno w gospodarstwach domowych, jak i na obszarach podmiejskich oraz w gospodarstwach, gdzie jest sadzone nie tylko na otwartym terenie, ale również z powodzeniem uprawiane w szklarniach zimą.

Co to jest szpinak

Zewnętrznie szpinak jest rośliną zielną składającą się z rozety podstawowej i szypułki o wysokości 30-50 cm. Liście jajowate w rozetce podstawowej są mięsiste i soczyste, o falistej powierzchni. Pod koniec sezonu wegetacyjnego roślina tworzy jeden pionowy i twardy pień, pokryty małymi liśćmi w kształcie włóczni lub lancy.

Szpinak jest kulturą dwupienną - pojedyncze kwiaty pachowe i męskie w postaci kwiatostanów kolczastych znajdują się na różnych roślinach. Dojrzewanie owoców w wyniku zapylania roślin żeńskich jest gładkim lub dwurożnym nutletem o zaokrąglonym kształcie.

Na notatce. Główną różnicą między męską rośliną a samicą jest liczba liści i długość sezonu wegetacyjnego. Zatem żeńskie rośliny szpinaku mają bardziej gęste i soczyste liście, niską szypułkę, bardziej przedłużoną roślinność. Samce szybciej tworzą łodygę, ich podstawowa rozeta nie jest tak gruba, a liście są bardziej suche i mniejsze.

Szpinak

Bezpretensjonalny dla gleby szpinak rośnie prawie wszędzie - nie uprawiają go tylko na Dalekiej Północy. Nie jest wymagający tryb temperatury: pędy pojawiają się w temperaturze + 40 ° C, tolerują mrozy do -80 ° C Dla normalnego wzrostu i rozwoju optymalna temperatura wynosi + 16 + 180 °. Jednak intensywne ciepło hamuje roślinę, zmniejszając jej wydajność i jakość plonu - szpinak szybciej wyrzuca łodygę, dzięki czemu liście handlowe korzenia wyrastają.

Na notatce. Niektórzy ogrodnicy uważają, że szczaw szpinakowy jest rodzajem szpinaku ogrodowego. Szpinak to szczaw czy nie? Pomimo faktu, że roślina ta wygląda jak szpinak, jest to rodzina gryki i uprawiana jest w zupełnie innej technologii. Innym nieporozumieniem jest to, że wielu ludzi myli prosty szpinak ogrodowy ze szpinakiem nowozelandzkim. Ten ostatni nie jest krewnym zielonego warzywa znanym letnim mieszkańcom. Należąc do zupełnie innej rodziny, uprawia się ją w cieplejszych warunkach, ma więcej niż szpinak ogrodowy, wymagający warunków glebowych.

Agrotechnologia

Wybór witryny

Jaka gleba nadaje się na szpinak? Możesz hodować tę kulturę na prawie każdej glebie. Jednak najwyższe plony można uzyskać tylko na obszarach dobrze oświetlonych słońcem z żyzną lekko kwaśną piaszczystą lub gliniastą glebą. Podobnie jak większość upraw, nie lubi wody ze szpinakiem, więc działki powinny być wysokie, z głębokimi wodami gruntowymi. Ta kultura nie rośnie dobrze na ciężkiej glinie i osuszonych kwaśnych torfowiskach.

Poprzednicy

Lepiej jest siać szpinak po takich uprawach jak pomidory, ogórki, ziemniaki, kapusta. Niepożądane jest sadzenie po burakach, pietruszce, koprze.

Uprawa podorywkowa

Wybrane na działkę szpinaku zaczynają przygotowywać się do sadzenia kultury jesienią. Porośnięte prerią, euforbią i innymi obszarami kłączowymi i pielącymi korzenie są leczone herbicydami zawierającymi glifosat (Hurricane, Tornado, Roundup). W tym zabiegu trawa powinna mieć wysokość co najmniej 10-15 cm, a temperatura powietrza powinna być wyższa niż + 50 ° C.

Po 10-12 dniach na powierzchnię nanoszona jest mieszanina humusu i nawozów mineralnych w następujących dawkach:

  • Humus (kompost) - 6-7 kg / m2.
  • Chlorek potasu - 15 g / m2
  • Podwójny superfosfat - 20 g / m2.

Następnie ziemia jest wykopywana do głębokości żyznej warstwy (25-30 cm).

To ważne! Jeśli działka na szpinak zostanie wcześnie uwolniona od swojego poprzednika, powinna być wysiana z rośliną pośrednią - rzepak ozimy lub wiosenny, rzodkiewka. Zapobiegnie to zarastaniu działki chwastami, odparowaniu wilgoci z gleby i utracie składników odżywczych z gleby. Kultura pośrednia jest czyszczona przed największymi przymrozkami. Jego podwyższona część jest koszona i używana do kompostowania. Korzenie siekają łopatką bagnetową i kopią z humusem.

Wiosną, gdy śnieg topnieje, a nadmiar wilgoci opada, obszar rozluźnia się na głębokość 10-15 cm za pomocą płaskiego noża lub siekacza. Pod rozluźnieniem mocznik należy wytworzyć w dawce 10-15 g / m kwadrat.

Przygotowanie nasion

Nasiona szpinaku pokryte są bardzo gęstą i trwałą osłonką, dlatego w celu uzyskania wczesnych i przyjaznych pędów należy je namoczyć przed siewem. Aby to zrobić, wlej trochę wody do płytkiego pojemnika. Watowany dysk higieniczny zwilżony wodą równomiernie rozprowadzi nasiona, umieści je w pojemniku, przykryje pojemnik pokrywką lub plastikową torbą. Namocz nasiona w ten sposób przed siewem przez 24-48 godzin.

Siew

Sadzenie szpinaku

Wysiew nasion szpinaku można zrobić 2-3 razy w sezonie:

  • wczesną wiosną (koniec kwietnia-początek maja);
  • w środku lata (lipiec).

Wczesne wiosenne siewy stosuje się do siewu wiosennego - i nasion w połowie sezonu, do późnego lata siewu na lato. Dzięki temu możesz uprawiać pachnący zielony szpinak przez cały ciepły sezon. Nasiona wysiewa się w zwykły sposób do rowków o głębokości 2-3 cm, odległość między rzędami powinna wynosić 25-30 cm.

Troska

Uprawa tej rośliny to nie tylko terminowe sadzenie, ale także właściwa pielęgnacja roślin w okresie wegetacji.

Opieka obejmuje czynności takie jak rozluźnianie i mulczowanie gleby, przerzedzanie, podlewanie, zwalczanie szkodników i choroby.

Rozluźnianie i mulczowanie gleby

W razie potrzeby rozluźnienie gleby przeprowadza się kilka razy w sezonie: gdy między rzędami pojawiają się kiełki chwastów, po ulewnym deszczu tworzy się skorupa glebowa, długotrwała susza. Głębokość spulchniania wynosi 10-15 cm, a rzędy można mulczować warstwą torfu, próchnicy lub kompostu.

To ważne! Nieco rozłożony obornik, trociny dębowe nie powinny być używane do mulczowania - takie materiały spowodują zakwaszenie gleby i zarastanie chwastami.

Przerzedzenie

Zbiory szpinaku

Przy wyglądzie 2-3 prawdziwych liści w rozetce podstawowej następuje przerzedzenie, co powoduje, że odległość między dwiema sąsiadującymi roślinami wynosi co najmniej 8-10 cm. Sadzonki, które pogrubiają łóżko, są usuwane, wyciągając je z ziemi z korzenia. Ta technika pozwala poprawić oświetlenie pozostałej plantacji, zapewnić sadzonkom wystarczającą powierzchnię odżywiania, co pozwala im nie konkurować z roślinami, które są zbyt blisko.

Kontrola szkodników i chorób

Główne choroby wpływające na szpinak to:

  • Peronosporoza - rozwija się na liściach w postaci żółtawych plamek (na przedniej stronie arkusza) i szarych kwiatach (na tylnej stronie arkusza). Wpływa na rośliny szczególnie w chłodną i mokrą pogodę.
  • Gnicie korzeni (Fusarium) - uszkadza system korzeniowy nie tylko sadzonek, ale także dorosłych roślin. Zainfekowany szpinak nie nadąża za wzrostem, liście stają się nasycone, często więdną i wysychają. Ta choroba jest szczególnie niebezpieczna w fazie kwitnienia.
  • Ascochitis - objawia się w postaci kanciastych brązowych plam o różnej wielkości na liściach. Z silnymi zmianami liście stają się żółte i suche.
  • Cercosporoza jest chorobą grzybiczą, która wpływa na liście, na których powstają plamy, które najpierw mają mały rozmiar, a następnie stopniowo rosną, różnią się od zdrowej tkanki. W miarę postępu choroby plamy wychwytują całą powierzchnię blaszki liściowej, powodując wysuszenie liścia.

Największe szkody w tej kulturze są spowodowane przez owady, takie jak:

  • Mucha górnicza buraków to owad o długości 5-6 mm. Składa jaja w liściach. Wyłaniające się larwy niszczą prawie cały liść liścia. Wraz z masowym osiedleniem się rośliny przez tego szkodnika i brakiem środków do jej zwalczania roślina jest skazana na śmierć.
  • Szufelka gamma jest dość dużym motylem o rozpiętości skrzydeł do 80 mm. Zasłużyła na swoje imię dzięki srebrnej plamce pośrodku każdego skrzydła w postaci greckiej litery gamma. Uszkodzenia są powodowane przez larwy odłożone przez motyla - szkieletują (zjadają mięso, opuszczają żyły), powodując wysuszenie i śmierć roślin.

Scoop gamma

  • Medvedka zwykły - dorosły szkodnik to duży owad, do 50 mm długości, z silnym aparatem doustnym i kopiącymi nogami. Medvedka mieszka w powierzchniowej warstwie gleby, tworząc w niej długie, kręte przejścia. W szpinaku, podobnie jak inne uprawy, Medvedka uszkadza korzenie, skubiąc je. Powoduje to osłabienie i silną porażkę oraz bardzo szybką śmierć pozornie zdrowej rośliny.

Aby zwalczać choroby i szkodniki, należy stosować takie środki zapobiegawcze, jak:

  • Umieszczenie kultury po optymalnych poprzednikach;
  • Stosowanie wystarczającej ilości nawozów mineralnych i organicznych;
  • Terminowe wysiewanie kiełkujących nasion;
  • Przerzedzenie lądowania;
  • Podlewanie;
  • Rozluźnienie i mulczowanie.

Zwróć uwagę! Nie zaleca się stosowania fungicydów i insektycydów w celu zwalczania szkodników i chorób na polach zagrody i daczy.

Zbieranie

Zbiór rozpoczyna się od utworzenia 6-8 liści w rozetce. Liście są odrywane lub cięte ostrym nożem, nożyczkami, sierpem.

Najlepsze odmiany szpinaku

Wśród mieszkańców letnich popularne są takie odmiany jak Virofle, Giant, Blumdelsky, Matador, Korent:

  • Virofle - krótki (do 30 cm wysokości), wczesna odmiana dojrzała, doskonale nadaje się do produkcji zieleni w szklarniach i szklarniach. Sadzonki są w stanie wytrzymać niewielki spadek temperatury i brak światła słonecznego na początkowym etapie wzrostu.
  • Olbrzymia - odporna na mróz wczesna odmiana dojrzała, pozwalająca uzyskać pierwsze warzywa po zaledwie 14-15 dniach. Zebranie całej uprawy spowodowało 30-35 dni po wzejściu. Rośnie dobrze i daje bogate zbiory zieleni zarówno we wczesnych wiosennych, jak i letnich uprawach.
  • Matador to odmiana czeskiej hodowli w połowie sezonu. Okres od pojawienia się pędów do zbioru średnio 35-50 dni. Jest to średniej wielkości roślina szpinaku Matador z kompaktową rozetą z mięsistych owalnych liści o popielatozielonym kolorze. Odmiana jest odporna na większość chorób niszczących kulturę. Jest uprawiana na otwartym polu.
  • Korenta - odmiana późno dojrzewająca z potężną rozetą liści o nasyconym zielonym kolorze. Odmiana odporna na mróz i niskie temperatury. Uprawia się go zarówno w uprawach wiosennych, jak i letnich.

To ważne! Szpinak jest jednoroczny lub wieloletni. Tak więc długotrwała hybryda tej rośliny, szpinaku Uteush, od dawna jest popularna wśród mieszkańców. Ta zimotrwała roślina może rosnąć w jednym miejscu przez ponad 15-18 lat. Roślina ta nie jest szpinakiem ani szczawiem - nie jest ani jednym, ani drugim. Uteusha to hybryda szpinak-szczaw, łącząca wszystkie pozytywne cechy obu kultur.

Przydatne właściwości szpinaku

Szpinakowy ogród - kultura, która zawiera wiele mikroelementów i witamin przydatnych dla ludzkiego organizmu.

Spośród pierwiastków śladowych szpinak roczny zawiera:

  • Żelazo;
  • Wapń;
  • Magnez;
  • Mangan;
  • Miedź;
  • Sód;
  • Selen;
  • Fosfor;
  • Cynk

Przydatne właściwości szpinaku

Zieloni są również bogaci w takie witaminy jak:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Witaminy z grupy B.

Oprócz tego, że szpinak jest bogaty w witaminy i mikroelementy, jest to również roślina z dużą ilością aminokwasów i białek niezbędnych dla ludzi.

Na notatce. Szpinak to roślina bogata w kwas askorbinowy (witamina C). Zgodnie z jego zawartością roślina przewyższa wiele warzyw i owoców.

Ze względu na zawartość powyższych mikroelementów i witamin szpinak ma korzystny wpływ na odporność, poprawia stan tkanki kostnej, zęby, zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, zwiększa krzepliwość krwi, pobudza trawienie, pozytywnie wpływa na kondycję włosów i skóry. Bardzo ważna jest właściwość tej kultury, ponieważ zmniejsza ryzyko chorób układu rozrodczego, zwiększając potencję.

To ważne! Jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na choroby nerek i układu moczowego, nie zaleca się stosowania go w nadmiernych ilościach dla matek w ciąży i karmiących piersią.

Zastosowanie szpinaku w gotowaniu

W pożywieniu stosuje się rozetkę podstawową młodych liści, która ma przyjemny, nie kwaśny smak. Liście na szypułce mniej soczyste i pożywne. Liście szpinaku są używane nie tylko do sałatek, ale także do sosów, są gotowane, duszone, smażone, używane jako farsz do kotletów, ciast, gotowanej zupy.

Suszony szpinak służy jako przyprawa do gorących dań, zup, mięsa, ryb. Również świeże liście można przechowywać zamrożone w zamrażarce. Czas przechowywania nie powinien być dłuższy niż 8 dni - do końca tego okresu wszystkie przydatne substancje rozkładają się, warzywa tracą swój smak i korzystne właściwości. Gotowanie potraw z takiego szpinaku nie powinno być - różnica w smaku zieleni zrobionej ze świeżych i już utraconych właściwości jest znacząca.

Zatem korzyści wynikające z zastosowania tej kultury są znaczące i istnieje niewiele przeciwwskazań. Z tego powodu szpinak jest zawarty w recepturze prawie każdej potrawy dla zdrowej diety.

Dlatego wielu ogrodników od dawna rozumiało, że szpinak jest rodzajem rośliny, ponieważ dzięki prawidłowemu jej uprawie, wraz z cebulą, pietruszką i innymi zielonymi uprawami, można go używać nie tylko w kuchni, ale także w tradycyjnej medycynie w leczeniu chorób.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie