Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Natura zaprezentowała interesującą roślinę, znaną specjalistom kulinarnym i uzdrowicielom od IV wieku. BC, mało popularny w naszej kuchni lub medycynie tradycyjnej. Karczoch (po arabsku „gliniany cierń”) niezasłużenie znajduje się na uboczu ogrodnictwa i ogrodnictwa. Roślina posiada unikalny zestaw przydatnych substancji, które czynią ją jednocześnie cennym produktem spożywczym, doskonałym surowcem leczniczym.

Karczochy to co?

Czytelnicy często szukają informacji o tym, czym są karczochy i co z nimi zrobić. Karczoch należący do rodziny Asterov (tsinara, tsinariya) ma ponad sto gatunków, z których około 40 jest uprawianych jako uprawa roślinna lub lecznicza. Najczęściej spotykane - kłujące (prawdziwe, sadzenie, francuskie), hiszpańskie (cardone) - szeroko wykorzystują tradycyjną kuchnię z krajów basenu Morza Śródziemnego i Europy Zachodniej. Chociaż jest uprawiana na terytorium Rosji na Krymie i na Kaukazie, miejscowi mieszkańcy nie są świadomi karczocha, którego ogrodnicy z długim doświadczeniem nie wiedzą, co to jest.

Ściśle roślinny karczoch roślinny jest byliną zieloną o prostej łodydze, często osiągającej wysokość dwóch metrów. Pozostawia pinnatisect, czasami kłujące. Podniesiona część ma kolor srebrno-zielony lub szary.

Aby zrozumieć, czym są karczochy i jak wyglądają, wystarczy pamiętać o ostu. W czasie kwitnienia ich podobieństwo jest imponujące, co nie jest zaskakujące: cinar jest związany z tym irytującym chwastem, tylko w kolorze karczocha dominują niebieskie odcienie.

Krzew karczocha

Uwaga! W gotowaniu stosuje się pąki kwiatowe, w medycynie wszystkie części rośliny są interesujące - od korzenia po owoce.

Karczoch jest zobowiązany przez cenne właściwości odżywcze i lecznicze do stałej ilości witamin: grupy B, C, K, E, karotenoidów. Kwiatostany i liście zawierają niezbędne mikro i makroelementy, inulinę, kwasy tłuszczowe, olejki eteryczne.

Karczoch i jego zastosowanie

W dawnych czasach wierzono, że jedzenie rośliny łagodzi ostre zapachy - pot, usta, wzmacnia włosy, pomaga w leczeniu szkorbutu, przeziębień, reguluje żółć i drogi moczowe.

Co pomaga karczochowi

Współczesna medycyna ludowa zaleca następujące wywary z trawy karczocha (łodygi, liście):

  • normalizować poziom cholesterolu i cukru;
  • w chorobach wątroby, nerek;
  • na wyprysk, pokrzywkę (na zewnątrz);
  • do usuwania toksyn, zwłaszcza w ciężkich chorobach zakaźnych;
  • do zapobiegania i leczenia miażdżycy, innych chorób.

Kwitnie karczoch

Uwaga! Świeży sok z liści jest przydatny w przypadku problemów z potencją.

Wywar z korzeni napoju tsinara łagodzi problemy z trzustką i wątrobą, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach potu, zwłaszcza w pachach.

Popularny ze względu na skuteczność w różnych chorobach popularna receptura:

  • 100-200 g zmiażdżonych kwiatów tsinara;
  • 15 g liści mięty pieprzowej;
  • 8 g białej kory wierzby;
  • 5 g kopru włoskiego (nasiona).

Mieszanka ziół zalać 0, 5 litra wódki, nalegać 7-10 dni. Akceptuj kursy infuzyjne przez 2 tygodnie z tygodniową przerwą między nimi. Odbiór wynosi 2 łyżeczki. po jedzeniu.

Zwróć uwagę! Oset uważany jest za najlepszy środek przywracający wątrobę i woreczek żółciowy. Karczoch jest bliskim krewnym leczniczego zioła o tych samych właściwościach.

Korzystne walory gastronomiczne i medyczne pąków obejmują ich pozytywne efekty w przypadku kaca lub przejadania się. Dietetycy radzą zjeść mały kawałek warzyw przed ciężkim posiłkiem.

Owoce karczocha

Aplikacja do gotowania

Wartość kulinarna to nieotwarte kwiaty karczocha, smakują jak orzechy włoskie. Koneser kuchni hiszpańskiej, włoskiej i francuskiej to znak sałatek, zup dla smakoszy, dań głównych, w których kwiatostany uczestniczą w różnych formach. A marynowane lub puszkowane małe pąki nie są gorsze od naszych grzybów.

Poddane obróbce cieplnej kosze cinnarii prawie 2-krotnie zwiększają swoją kaloryczność: 53 kcal wobec 28.

Przeciwwskazania

Do stosowania w żywności nie nadają się w pełni otwarte kwiaty karczocha z brązowymi łuskami pojemnika. W przypadku sałatek wybiera się małe pąki, dla pierwszego lub drugiego dania - większe.

Ostrożnie stosuj lek hipotoniczny, ponieważ roślina pomaga zmniejszyć ciśnienie.

To ważne! Nie należy stosować preparatów leczniczych na bazie karczocha i dzieci w wieku poniżej 12 lat, kobiet w ciąży lub karmiących piersią.

Zidentyfikowano inne przeciwwskazania.

Funkcje lądowania

Tradycyjna kuchnia ludów Rosji praktycznie nie używa tsinara, i nie każdy wie, jaka jest użyteczna roślina, ponieważ karczoch można uprawiać w kraju i na surowym Uralu lub na Syberii. Na obszarach o silnych zimowych mrozach roślina jest wykopywana na zimę i przechowywana w najciemniejszym kącie piwnicy.

Sadzenie karczocha

Jedyny problem rosnącej tsinary - brak sadzonek odmian materiału nasadzeniowego. Na własne ryzyko mieszkańcy lata zasiewają odmiany Maysky, Green Ball, Roman Violet z zagranicznej hodowli, najlepiej dostosowane do problematycznego rosyjskiego klimatu.

Główne etapy uprawy:

  • Wernalizacja materiału siewnego. W pierwszej dekadzie lutego nasiona są układane na mokrym piasku ułożonym w odpowiednim pojemniku. Trzymaj je w temperaturze 22-25 ° C aż do początku plucia nasion, upewniając się, że piasek zawsze pozostaje mokry. Gdy pojawią się kiełki, pudełko jest przenoszone na zimno - 0 ° С. Gdy czubki korzeni ciemnieją, nasiona wysiewa się na sadzonki. Nasiona oferowane przez krajowych producentów uprawiają rośliny jako rośliny jednoroczne.
  • Rosnące sadzonki występują w temperaturze pokojowej (18-20 ° C). Kiedy sadzonki tworzą jeden prawdziwy liść, nurkują w oddzielnych doniczkach, najlepiej torfowo-humusowych, w objętościach od 0, 5 litra. Czubek korzenia szczypiec przeszczepu przyczynia się do lepszego rozwoju systemu korzeniowego.
  • Opieka nad sadzonkami nie jest trudna: regularne podlewanie, karmienie. Pierwszy z nich jest przeprowadzany 15 dni po wybraniu dziewanny 1:10. Po 15 dniach przygotuj kompletny nawóz mineralny.
  • Wybór lokalizacji i gleby. Zakład jest kochający światło, nawet częściowe zacienienie niekorzystnie wpłynie na potencjalną wydajność. Gleba jest potrzebna żyzna, lekka, o dobrej przepuszczalności powietrza i wilgoci.
  • Przygotowanie gleby. Wykop wykop o głębokości co najmniej 60 cm i szerokości 1 m. Na dnie ułożono 10 cm drenażu. Wykopano ziemię zmieszaną z piaskiem, próchnicą, torfem (3: 3: 3: 1), zasypiano w dole.

Zwróć uwagę! Mieszanka gleby jest równie odpowiednia do sadzenia tsinaria generatywnej i wegetatywnej (z kawałkami kłącza).

Optymalny czas sadzenia sadzonek - druga lub trzecia dekada maja. Jeśli nie jest wykluczona możliwość przymrozków, sadzone rośliny na nocną osłonę lub zakładamy szklarnię filmową nad łóżkiem ogrodowym.

Sadzonki sadzi się w kwadratowym gnieździe z krokiem 70 cm, zazwyczaj 2 sadzonki umieszcza się w każdej studzience.

Jak dbać o kulturę

Danie z karczocha

Dbanie o uprawę ma swoje własne cechy, które uwzględniają, tak aby plon nie zawiódł:

  • Podlewanie co 3-4 dni. Młode rośliny dodają do gniazda 5 litrów wody, dla dorosłych wzrasta zużycie wody. Ilość wilgoci jest skorelowana z opadami.
  • Rozluźnienie gleby i pielenie przeprowadza się następnego dnia po podlewaniu.
  • Karmienie pod korzeniem odbywa się za pomocą dziewanny 1:10 dwa razy w sezonie: wiosną 0, 5 litra do każdej próbki, jesienią 1 litr. Na zubożonych glebach substancje organiczne przyczyniają się co miesiąc. Nawozy mineralne żywią się arkuszem. Optymalnym składem jest 10 g chlorku potasu, 25 g superfosfatu, 10 g popiołu drzewnego na 10 litrów wody. To karmienie chroni cynaria przed mszycami i gąsienicami.
  • Przygotowanie do zimy polega na wycięciu części nadziemnej pod korzeniem z początkiem zimnej pogody. Kłącza są izolowane opadłymi liśćmi, świerkowymi gałęziami. Aby uzyskać dodatkową izolację na łóżkach, rzucaj śniegiem. Przy bezśnieżnej zimie sadzenie jest pokryte agrofabrykatem.
  • Przeszczep W jednym miejscu roślina jest przechowywana nie dłużej niż 4 lata, po czym jest wykopywana. Sadzenia wznawiają siew nasion lub podział kłączy. Do dalszej uprawy przygotuj nowe miejsce.

Doświadczeni ogrodnicy Wskazówki

Często kwiatostany pojawiają się już w pierwszym roku po posadzeniu. Cięcie ich do gotowania nie jest tego warte: potrzebują rośliny do stworzenia potężnego systemu korzeniowego, bez którego nie będzie w stanie przetrwać zimy.

Karczoch to niezwykle przydatna roślina.

Karczochy-warzywa z wernalizowanych nasion zachowują się jak jednoroczne. W pierwszym sezonie niektóre tworzą dużo kwiatów na pędach głównych i bocznych. W drugim roku wzrost zatrzymuje się. Ta funkcja jest najbardziej widoczna w odmianach Gourmet i Beauty. Aby rosnąć byliny, nasiona są moczone przez dzień, a następnie umieszczane w wilgotnej szmatce i czekają na kiełkowanie.

Wskazówka! Jeśli na działce jest za mało miejsca, można uprawiać tsinaria nie w ogrodzie, ale jako dekoracyjny element ogrodu, widoczny z daleka.

Mieszkańcy lata środkowego pasma sadzą sadzonki karczocha jednocześnie z sadzonkami pomidorów, rośliny te mają taki sam stosunek do zmian temperatury.

Aby przygotować kosze, są one czyszczone z zewnętrznych twardych płatków. W połowie pomalowane wagi są już odpowiednie do jedzenia. Górna część jest cięta na trzecią. Aby nie poczernić rąk podczas czyszczenia kwiatostanów, są one traktowane wodą z sokiem z cytryny.

Kuchenki nie doszły jeszcze do powszechnej opinii - należy włączyć karczochy jako owoce lub warzywa. Jednak spór nie ma zasadniczego znaczenia, ponieważ produkt naturalny, bez względu na to, jak się nazywa, przynosi niewątpliwe korzyści. Uprawa nie jest łatwa, ale znając charakterystykę rośliny, pożądany sukces nie potrwa długo.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie