Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Czosnek jest jedną z pierwszych roślin rolniczych. Na całym świecie rozprzestrzenił się z podgórskich regionów Azji Środkowej i zajął honorowe miejsce w kuchni wielu krajów. W naszym kraju warzywa rosną z Uralu, regionu moskiewskiego do Morza Czarnego.

Czosnek (Allium sativum) to wybitny przedstawiciel rodziny cebuli rodziny Amaryllis. Wieloletnia kultura, której podstawą jest Lukavitsa (w większości przypadków podzielona na goździki), łodyga, dobry system korzeniowy.

Ząbki czosnku stosowane są w kuchni, głównie w formie świeżej lub suszonej jako przyprawa.

Skład warzyw jest dość zróżnicowany:

  • Węglowodany (mono, - i disacharydy) - 83%;
  • Białka - 16%;
  • Tłuszcz - 1%;
  • Witaminy - A, C, B6, B9;
  • Makroskładniki - potas, magnez, sód, wapń;
  • Pierwiastki śladowe - jod, żelazo, mangan.
  • Olejki eteryczne.

Produkt kaloryczny - 150 kcal na 100 g

Czosnek

Wpływ czosnku na organizm ludzki:

  • Przyczynia się do normalizacji układu sercowo-naczyniowego;
  • Pozytywne efekty w miażdżycy;
  • Stabilizacja ciśnienia krwi w nadciśnieniu tętniczym;
  • Działanie antybakteryjne;
  • Wzmocnienie odporności.

Ogranicz wykorzystanie potrzeby chorób żołądka, alergii.

Przez długi czas uprawiano czosnek, opracowano wiele różnych odmian, które są dostosowane do wszelkich warunków klimatycznych, cech gleby i celu.

Klasyfikacja

W zależności od okresu lądowania:

  • Odmiana zimowa. Posadzone późną jesienią, przed pierwszymi mrozami. Przy odpowiednim przygotowaniu i sadzeniu zimowy czosnek jest dobrze ukorzeniony i wytrzymuje mrozy 20 stopni. Żniwa mogą być w połowie lipca. Dobrze przechowywane w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu, prawie do stycznia. Główną zaletą odmiany zimowej jest jej odporność na choroby, bezpretensjonalność w opiece. Ponadto odmiany zimowe przyciągają swoim wyglądem - duże ząbki o regularnym kształcie;
  • Wiosenny czosnek. Sadzić wiosną, najlepiej w kwietniu - gleba powinna się dobrze rozgrzać.

    Okres wegetacyjny wynosi około 100 dni. Możesz zbierać plony pod koniec lipca - do połowy sierpnia.

Charakterystyczną cechą odmiany wiosennej jest duża liczba goździków o różnych rozmiarach. Główną zaletą jest długi czas przechowywania. Przy zachowaniu stałej temperatury (do 3 stopni ciepła i niskiej wilgotności) czosnek nie traci swoich właściwości do początku następnego lata.

Z kolei czosnek zimowy dzieli się na dwa podgatunki:

  • Strzelec Rodzaj, który tworzy łodygę kwiatu strzały. Od kwiatostanu uprawianego w jednym języku. Jeśli nasiona nie są potrzebne, fałszywe łodygi muszą zostać złamane, w przeciwnym razie można stracić znaczną część plonu;
  • Niezarządzany. Rozmnażają się tylko przez zęby. Nie potrzebujesz dodatkowej opieki.

Przez zastosowanie czosnek jest klasyfikowany:

  • Klasa techniczna. Umiarkowanie ostry z wysoką zawartością oleju. Używany głównie w przemyśle spożywczym;
  • Klasa stołu. Duże zęby, dość ostre z niewielkim udziałem oleju. Zaprojektowany do użytku domowego.

Jest czosnek i kolor: biały, różowy, fioletowy z niebieskim odcieniem.

Czosnek

Agrotechnologia

Proces uprawy roślin nie jest zbyt skomplikowany, ale ma swoje własne cechy. Głównym wymaganiem jest żyzna gleba. Piaszczyste gleby nadają się do neutralnej kwasowości. Ponadto roślina kocha światło, ciepło i nie toleruje nasiąkania wodą.

Szczególną cechą czosnku jest możliwość hodowania go z innymi warzywami, jagodami, a nawet kwiatami. Chroni różne kultury przed chorobami i szkodnikami. Nie przenosić sąsiedztwa z tą fasolą, groszkiem i kapustą. Zaleca się jednak sadzenie czosnku po tych roślinach. W ciągu 4 sezonów można sadzić czosnek w miejscu uprawy cebuli.

Kultura jest propagowana za pomocą zębów. Gatunki strzałkowe można wyhodować z nasion - żarówek powietrznych. Ale jest to długi i żmudny proces, rzadko używany.

Przyszłe zbiory zależą od jakości i przygotowania materiału do sadzenia.

Proces przygotowania zębów składa się z dwóch etapów:

  • Kalibracja. Wybiera się duże, regularne, nienaruszone zęby;
  • Dezynfekcja. Nasiona przechowuje się w popiele popiołu (wlew popiołu - 0, 5 litra popiołu na 2 litry wody).

    Czosnek

Uprawa odmian wiosennych czosnku

Sadzenie wiosennego czosnku odbywa się w kwietniu - na początku maja. W razie potrzeby zwilżyć glebę, nawozić popiołem, próchnicą. Wykonuje się rzędy o głębokości 5 cm z odstępem 20 cm. Zęby są sadzone w odstępach do 10 cm. Po zejściu na ląd, należy je delikatnie posypać glebą i lekko ubić.

Podlewanie odbywa się w razie potrzeby, nie za dużo. Możliwe jest nawożenie czosnku popiołem 2 razy w sezonie: wiosną po posadzeniu i pod koniec czerwca - lipca.

Pielęgnacja obejmuje regularne spulchnianie gleby i mulczowanie.

Uprawa zimowych odmian czosnku

Zimowy czosnek jest sadzony w październiku - na początku listopada, w zależności od warunków pogodowych. Głównym sekretem uprawy czosnku odmianowego jest terminowe sadzenie. Nie trzeba się spieszyć, aby posadzić zęby - w wyniku długotrwałego działania wysokiej temperatury nasiona zaczynają kiełkować, a kiełki mogą ulec uszkodzeniu w przypadku wystąpienia mrozu. W tym przypadku lepszy czas.

Później sadzenie jest niebezpieczne, ponieważ zęby nie mają czasu się osiedlić, zakorzenić przed zimą, a zbiory nie będą wysokiej jakości.

Łóżko kopania z góry. Wykonuje się rowki o głębokości 10-15 cm w odległości 20-25 cm Każdy rząd jest wyłożony kulą z piasku lub popiołu. Czosnek jest sadzony z przerwą 8-10 cm Proces sadzenia kończy się mulczowaniem - łóżko jest pokryte ściółką (torf lub trociny).

Jeśli warunki klimatyczne są trudne, stosuje się dodatkowo folię, papę lub inną kulę ściółki.

Jeśli chcesz rozpuścić czosnek odmianowy z cebulki - cebulki (z kwiatu iglastego), materiał siewny wysiewa się na małą głębokość jesienią lub wiosną. Lato zbiera ząbki. A w przyszłym roku możesz wyhodować wielkie zbiory z tych zębów.

Choroby i szkodniki

Pomimo odporności czosnku na większość chorób istnieje kilka chorób, które wpływają na to warzywo: bakteryjne, biała i czarna zgnilizna, peronosporoza, fusarium.

Szkodliwe są muchy cebulowe i ich larwy, muchówki, ćmy, nicienie, roztocza czosnkowe.

Szkodniki

Podstawą zachowania plonów przed szkodnikami i chorobami jest wybór wysokiej jakości materiału sadzeniowego, terminowe usuwanie chorych roślin i leczenie za pomocą specjalnych środków.

Główne rodzaje i odmiany czosnku

Szerokie rozprzestrzenienie się rośliny, jej popularność przyczyniły się do usunięcia wielu rodzajów kultury. Różnorodność odmian jest uderzająca: wczesna, późniejsza, duża, mała, ostra i niezbyt. Istnieją również główne formy warzyw: ogród, pory (cebula, czosnek), dzikie, dekoracyjne.

Popularne odmiany rodzimej hodowli

  • Odmiana czosnku Lyubasha - świetna opcja dla gatunków zimowych. Roślina jest dość wysoka, osiąga wysokość metra. Kolor owocu jest jasny z fioletowym odcieniem. Nie przejmuj się opieką. Dość ostry, dobrze utrzymany;
  • Dobrynya czosnek jest odmianą późną, główną właściwością są duże głowy, jasnoszary. Niski - do 70 cm Umiarkowanie ostry, długo przechowywany, odporny na choroby;
  • Odmiana syberyjska jest zimową odmianą dojrzewania średniego. Szara powierzchnia z fioletowym odcieniem, głowa jest średniej wielkości. Różni się wyraźnym smakiem i wysoką odpornością na mróz.

Odmiany czosnku giganta są dobrze znane;

  • Odmiana Alekseevskiy jest zimowym typem czosnku, znanym jako Olkseevskiy Giant, wyróżnia się wysoką wydajnością i dużą wielkością bulw. Waga jednej głowy może osiągnąć 200 g. Wysokość rośliny osiąga 5 m wysokości. Specjalny jest smak olbrzyma - słodko pikantny, z delikatnym, dyskretnym aromatem;

    Sortuj Aleksiejewski

  • Czosnek Gulliver to odmiana wiosenna o dużych owocach (do 150 g). Wystarczająco ostry, ciemnoszary kolor. Odmiana o wysokiej wydajności i dobrej jakości. Odporny na różne temperatury i choroby;
  • Garlic Komsomolets - odmiana zimowa. Charakteryzuje się dużymi rozmiarami żarówek - do 120 g. W połowie sezonu, bardzo ostry i pachnący.

Popularne odmiany światowej hodowli

Najbardziej powszechne na świecie są czosnek chiński, rosyjski, uzbecki, wietnamski, pakistański. Popularne są odmiany czosnku cebulowego i dekoracyjnego. Niektóre typy kolekcji światowych są warte odkrycia i rozważenia.

Opis popularnych odmian czosnku ogrodowego:

  • Południowy purpurowy lokalny - uzbecki czosnek. Odmiana karabinu zimowego o późnej dojrzałości. Ostry smak, kolor skaluje liliowofioletowe, średniej wielkości głowy. Jest odporny na suszę;
  • Smak - francuski czosnek, znany z wyśmienitego smaku, pikantnego aromatu. Odmiana wiosenna, w połowie sezonu. Powłoka jest jasnoróżowa. Głowy są duże, zęby małe. Kochający ciepło, o długim okresie trwałości;
  • Casablanca to wysokowydajna odmiana holenderska. Zima, duże ząbki, kolor muszli jest biały. Dobra jakość utrzymania, odporność na choroby;

    Różnorodność Casablanki

  • Czerwony książę (Red Duke) - czeska odmiana. Zima, wydajna, odporna na różne warunki pogodowe. Cebulki o dużym fioletowym kolorze, wyraźnym kolorze i smaku;
  • Śmieci z wyspy Lichon - słynny wietnamski gatunek. Popularność zyskał dzięki śnieżnobiałej barwie i brakowi zapachu po spożyciu;
  • Czarny - oryginalna odmiana, odmiana japońskiego czosnku. Ten kolor pojawia się z powodu fermentacji. Zwykły czosnek jest wystawiony na działanie wysokich temperatur, w wyniku czego rodzą się melanoidyny - barwią goździki w ciemnym kolorze. Czarny czosnek ma słodki smak, brak smaku czosnku;
  • Chińska - odmiana czosnku bez ząbków.

Odmiany peruwiańskie i chilijskie wyróżniają się ostrością i aromatem.

Rodzaje czosnku por (cebula-czosnek)

Istnieje wiele rodzajów czosnku z pewnymi właściwościami cebuli.

Wśród nich wyróżniają się odmiany o oryginalnych nazwach:

  • Rokambol (słoń, czosnek egipski) - owłosiona odmiana znana z gigantycznych rozmiarów - osiąga 500 g wagi. Istnieją odmiany zimowe i wczesne tego gatunku. Różni się aromatem czosnku i delikatnym smakiem. Jedna z ulubionych odmian w kuchni amerykańskiej;
  • Szalotka z czosnkowego pora - to rodzaj cebuli z lekkim posmakiem czosnku. Osobliwością tej odmiany jest obecność gniazda z kilkoma cebulami. Ich liczba może osiągnąć 20 sztuk;
  • Ałtajski czosnek dziki to rodzaj cebuli czosnkowej o smaku i formie podobnej do czosnku dzikiego.

Ozdobne odmiany czosnku podbiły serca ogrodników w wielu krajach różnorodnością i jasnością kwiatów. Jednocześnie owoce ozdobnej formy rośliny nie różnią się od zwykłych ogrodowych rodzajów czosnku.

Czosnek

Najpopularniejszymi przedstawicielami tego gatunku są:

  • Czosnek indyjski - typ zimowy. Wyróżnia się pięknym fioletowym kolorem kwiatu. Wymaga dokładniejszej opieki;
  • Odmiana Moli (Golden czosnek-cebula) - inny niesamowity złoty kolor. Bezpretensjonalny dla ziemi, pod opieką, może rosnąć w zacienionym miejscu.

Czosnek długo i dokładnie wkroczył w nasze życie. Nie prezentujemy już ulubionych potraw bez zwykłego smaku. Najważniejszą rzeczą, jeśli chcesz uprawiać dobre zbiory, nie jest zgubienie się wśród różnorodności odmian i typów, aby znaleźć najbardziej odpowiednie dla swoich potrzeb, gustów i możliwości.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie