Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Znana wielu kolendrom, kolendra w nasionach, należy do rodziny Umbrella i do klasy rocznych (letnio-zimowych) korzennych roślin zielnych. Ta wyjątkowa pod każdym względem roślina o wyjątkowym zapachu i doskonałym smaku jest powszechnie stosowana w kuchni jako przyprawa do różnych potraw.
Odpowiadając na pytania ludzi, którzy nie mają pojęcia, czym jest kolendra, należy powiedzieć, że jest to rodzaj aromatycznej trawy, która nadaje potrawom wyjątkowy smak. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości wniosła wiele do tradycyjnych receptur kuchni. Uważa się, że kolendra może zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniach, co jest bardzo przydatne dla tych, którzy chcą schudnąć.
Opis odmian
Pomimo specyfiki smaku, kolendra jest jedną z najpopularniejszych roślin na świecie. Potwierdzają to statystyki, według których jest to najpopularniejszy ze wszystkich znanych rodzajów przypraw i jest szeroko stosowany w kuchni. Wśród roślin uprawianych w Rosji, które należą do klasy olejków eterycznych, zieleń kolendry ma ponad 75% całkowitej powierzchni (na przykład w przypadku bazylii znacznie mniej przypada na nią).
Cilantro
Rośliny te osiągają maksymalną wysokość 70 cm i mają rozgałęzione i zaokrąglone łodygi u podstawy. Ponadto mają wyprostowany wrzecionowaty korzeń i zielony liść o specjalnym kształcie (pinnately rozcięty).
Wzdłuż jego krawędzi liście kolendry mogą być zarówno zębate, jak i trójklapowe. W okresie kwitnienia kolendra jest całkowicie pokryta małymi białymi lub jasnoróżowymi kwiatostanami, których kształt przypomina parasole. Wreszcie dojrzałe owoce tej rośliny powinny wyglądać jak nasiona ciemnego koloru, o długości około 2 do 5 mm.
Małe owoce kolendry rośliny kolendry mają brązowożółty odcień i po wciśnięciu wpadają w dwie małe połówki o kulistym kształcie. Są bogatym źródłem nie tylko witamin B i C zawartych w kolendrze, ale także rutyny, karotenu, fosforu, magnezu i wapnia.
Jeśli chodzi o obszary uprawy tego pikantnego plonu, zaleca się wybranie słonecznych obszarów podwórka lub ogrodu warzywnego do jego uprawy. Gleba musi zawierać wystarczającą ilość substancji, aby można było zaklasyfikować tę ziemię jako żyzną (ze słabo kwaśną reakcją).
Owoce rośliny
Przy wyborze odpowiedniego miejsca do sadzenia należy unikać gleb gliniastych o ciężkim składzie z gęstą skorupą uformowaną w górnej warstwie.
Uprawa kolendry jest dozwolona nie tylko w ogrodach przydomowych i ogrodowych, ale także w normalnych warunkach domowych. W tym drugim przypadku jego specjalne przygotowanie do zimy nie jest wymagane.
Rodzaje kolendry
Istnieje wiele różnych odmian kolendry, różniących się nie tylko smakiem, ale także wyglądem, metodami uprawy i innymi cechami. Najbardziej popularne wśród ogrodników są takie znane odmiany, które nazywają się „Avangard”, „Król rynku”, „Kindza-dza”, „Piknik”, „Alekseevsky”, „Borodino”, „Urok” i podobne.
Rozważ niektóre z nich bardziej szczegółowo.
Awangard jest jednym z najczęstszych gatunków kolendry, który jest tradycyjnie stosowany jako zielona przyprawa do sałatek lub jako przyprawa. Należy do aromatycznych odmian kolendry o wydajności około 1, 3-1, 5 kg / m². metr
„Borodino”, według GOST, to odmiana kolendry o średniej dojrzałości, dojrzewająca za półtora miesiąca. Przy masie każdego z pojedynczych krzewów rośliny około 25-30 gramów, jej wydajność wynosi 2, 5 kg / m2. metr
Odmiana Kindza-Dza jest rośliną stojącą o słabo rozwiniętym rozgałęzieniu. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest brak charakterystycznego koloru parasola owocowego. Średnia wydajność jest współmierna do tego samego wskaźnika, który wskazano dla Avangard.
Pietruszka i kolendra
Rozważając różne odmiany, należy uważnie przyjrzeć się kolendrze i pietruszce, a różnice, które nie są od razu widoczne. Aby z całą pewnością powiedzieć, że różnica między kolendrą a pietruszką (najwyraźniej są bardzo podobne), należy zwrócić uwagę na następujące szczegóły:
- Zapach pietruszki jest nieco bardziej delikatny. Gdy zwykłych ludzi pyta się, jak pachnie kolendrą, najczęściej otrzymują odpowiedź: śmierdzący błąd;
- Inne podejście do odróżniania kolendry od pietruszki polega na obserwowaniu ich w ogrodzie lub w domu. Pietruszka w każdych warunkach (czy to w mieście czy wiosce) kiełkuje 20-30 centymetrów długości, a kolendra zwykle rośnie nad pasem i koniecznie kwitnie;
- Kolejną cechą wyróżniającą, którą należy podkreślić, jest wielkość i kształt ich liści.
Zwróć uwagę! Liście pietruszki zazwyczaj wyglądają nieco większe, a także nieco jaśniejsze w kolorze niż kolendry. Ponadto ich falistość nie jest tak zauważalna wzrokowo.
Pietruszka i kolendra
Wiele osób, które nie są w stanie odróżnić ich wyglądu, może odczuć różnicę tylko wtedy, gdy zostaną zjedzone. Smak kolendry jest inaczej postrzegany przez dotyk niż smak pietruszki.
Przydatne właściwości
Wcześniej rozmawialiśmy już o tym, jakie witaminy występują w kinzie i jak można je wykorzystać do leczenia danej osoby. Jednocześnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę szkody, które mogą być spowodowane nieumiarkowanym lub nieterminowym użyciem tego produktu.
Aby lepiej zrozumieć, czym jest kolendra, powinieneś również wiedzieć, że ta kultura przydatna pod każdym względem jest używana nie tylko jako przyprawa, ale także pomaga utrzymać zdrowie ludzkie, a mianowicie:
- Kompozycja kolendry zawiera witaminę B i C wzbogacającą dawkę dla użytkownika;
- Napar z jej nasion przyspiesza gojenie otarć, zmniejsza ból, a także przyczynia się do stabilizacji procesu trawienia i funkcjonowania wątroby;
- Ponadto może być stosowany w leczeniu hemoroidów i pomaga łagodzić zaparcia (w tym zaparcia w dzieciństwie);
To ważne! Kiedy dziecko weźmie po pewnym czasie nasiona nasion kolendry, zacznie normalnie chodzić do toalety.
- Okresowe stosowanie tego produktu w żywności pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
- Ponadto ma działanie przeciwzapalne i antyseptyczne.
Dodaj do tego, że przydatność właściwości kolendry pomaga zwiększyć apetyt, przyczynia się do usuwania toksyn z ciała pacjenta, a także poprawia motorykę jelit. Ponieważ ziołowa kolendra pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, jest ona zawarta w regularnej diecie diabetyków. Tak więc korzyści płynące z korzystania z tej wspaniałej rośliny są ogromne, jeśli doceni się ją w każdym konkretnym przypadku.
Cilantro
Wszelkie oficjalne podejście do oceny, niż kolendra, jest użyteczne (i jako zielony produkt z ogrodu i jako materiał siewny), ostrzega przed koniecznością pamiętania o ograniczeniach w jego stosowaniu.
Zatem typowe przeciwwskazanie tego produktu sprowadza się do niepożądanej jego stosowania w nadciśnieniu lub zakrzepowym zapaleniu żył.
Szkodniki
Wśród najniebezpieczniejszych szkodników kolendry, które mogą występować w przyrodzie, należy jeść kolendrę chrząszczy, gryząc dziury w owocach i powodując uszkodzenia plonów. Larwa, przechodząc bezpośrednio do nasion owocu, szybko się w niej aktywuje i gryzie wszystkie zawarte w niej bielmo.
Gdy tylko szkodnik znajdzie się na łóżkach, konieczne będzie zasianie marynowanych nasion i regularne rozluźnienie gleby przy ostrożnym usuwaniu chwastów.
Podsumowując, zauważymy, że oprócz chrząszczy nasiennych, powszechne pasożyty, takie jak robaki pasiaste i parasolowe, lub na przykład szufelka zimowa, mogą zagrozić kolendrze. Sposoby radzenia sobie z nimi są podobne do tych omówionych wcześniej.