Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Bazylia jest rośliną warzywną z rodziny Jasnotkow. Obecnie jest znany w prawie wszystkich krajach świata. Jego ojczyzna uważana jest za Morze Śródziemne. Bazylia w języku greckim brzmi jak „król” i może być słusznie uważana za króla przypraw.

Basil zyskał największą popularność w Europie i Azji. Tutaj jest często używany jako przyprawa do przygotowywania różnych dań mięsnych, deserów, marynat, sosów i napojów. Uprawa tej pikantnej rośliny nie wymaga dużych nakładów i specjalnej opieki. Jest on podzielony na wiele odmian, które różnią się od siebie zewnętrznym opisem, smakiem, czasem wzrostu.

Bazylia: odmiany i rodzaje

Odmiany tej pikantnej przyprawy dzieli się na dwie grupy:

  • zielony
  • czerwona bazylia lub purpurowa bazylia.

Charakterystyczne cechy zielonej bazylii i fioletu są w kolorze liści, smaku i smaku.

Odmiany bazylii

Zgodnie z klasyfikacją zakład jest podzielony na 4 typy:

  • duży;
  • w kształcie łyżki;
  • bazylia drobnolistna;
  • puchkovoy.

To ważne! Istnieje wiele odmian tej przyprawy. Wszystkie rodzaje bazylii różnią się między sobą wysokością łodygi, nasyceniem kolorów i okresem wzrostu.

Zielona bazylia

Bazyliszek

Gatunek ten dorasta do 60 cm, będąc najwyższym wśród innych odmian. Kwiaty rosną w gronach i mają biały kolor. Możesz rozpocząć zbiory 2 miesiące po posadzeniu. Liście rośliny pachną jak goździki i pieprz. Bazyliszek jest dodawany do marynat lub sosów.

Goździk

Po upływie 40 dni od siewu można zebrać plony. Ta odmiana goździkowego smaku jest wykorzystywana do produkcji różnego rodzaju sałatek i dań mięsnych.

Grecki

Wygląda jak piłka, dlatego jest często używany jako wystrój. Ze względu na ostry smak dodaje się go do różnych sosów, sałatek i produktów kulinarnych. Uprawa jest słyszana po 2, 5 miesiącach od zejścia na ląd.

Basil Greek

Gourmet

Wysokość pędu sięga 25 cm, plon zbiera się 1, 5 miesiąca po posadzeniu. Jako dodatek do sosów, sałatek i makaronów. Liście smakoszy są często suszone lub mrożone na zimę.

Karmel

Ta niesamowita odmiana ma doskonały smak karmelu i owoców. Roślina jest zbierana 30 dni po posadzeniu. Dodawany jest do różnych sałatek warzywnych i owocowych w puszkach.

Smak cytrynowy

Jasnozielony o smaku cytryny. Smak cytryny rośnie do czasu zbioru - około dwa i pół miesiąca po przesadzeniu na ziemię. Bardzo popularny wśród kulinarnych.

Święte

Liście Świętego Bazylia gorzkiego, mają smak goździków i pieprzu. Stosowany przy przygotowywaniu pikantnych dań mięsnych, sosu bazyliowego, dodawanych do pikantnych sałatek warzywnych.

Tajska królowa

Królowa Tajlandii przypomina bzu z powodu swojego kwitnienia. ma fioletowy kolor.

Basil Thai królowa

Tonus

Wzrost roślin jest wysoki, zbiory są zbierane 2, 5 miesiąca po posadzeniu. Ma pikantny aromat i cierpki smak, który pozwala dodać je do sałatek warzywnych, a także zimnych napojów.

Niegrzeczny chłopiec

Dzięki małym liściom i dobremu smakowi jest często stosowany w konserwowaniu warzyw. Shalun jest używany do gotowania produktów mięsnych i rybnych.

Wapno zielone

Ma bogaty smak limonki. Rozgałęziony krzew z licznymi liśćmi, który jest używany przez cały sezon wegetacyjny.

Fioletowa bazylia

Tajski

Liście są koloru ciemnofioletowego, mają jasny korzenny aromat. Jest szeroko stosowany w produkcji sałatek, potraw mięsnych.

Erywań

Ze względu na piękny wygląd często można go znaleźć w łóżkach ogrodowych. Roślina ma jasnofioletowy kolor, a kwiaty mają delikatny różowy kolor. Jest również popularny w gotowaniu.

Opal

Opalowe liście są fioletowo-fioletowe, z karmazynowymi kwiatami, o smaku goździków i pieprzu. Jest dodawany do różnych rodzajów sosów, sałatek, octu, oleju i dań mięsnych.

Basil Opal

Czerwony rubin

Pędy mają ciemnofioletowy kolor. Ze względu na soczystość zawiera dużo olejku eterycznego. Jest środkiem moczopędnym i dezynfekującym. Jest stosowany świeży i jako przyprawa do warzyw.

Ararat

Jest to wysoki, lekko kręty krzew. Liście są zielonkawo-fioletowe, a kwiaty fioletowe. Dodaje się do pierwszej i drugiej potrawy, serów, sałatek warzywnych.

Ze względu na różnorodność akcesoriów odmianowych, fani do eksperymentowania ze smakiem potraw mogą wybierać spośród różnych gatunków odmian najbardziej odpowiednich.

Basil zielony i fioletowy: różnica

Na Kaukazie iw krajach Azji najczęściej rośnie purpurowa bazylia, ma ona twardszy smak niż zielony. Kuchnia wschodnia nie jest kompletna bez tej pachnącej przyprawy.

Mieszkańcy krajów Europy najbardziej cenili zieloną bazylię, ponieważ jej smak jest bardziej miękki, a zapach bardziej aromatyczny. Należy zauważyć, że roślina ta została doceniona przez Europejczyków dopiero po zachwyceniu smakiem mieszkańców Francji. Tutaj zaczęli go używać, przygotowując tradycyjne potrawy.

Uwaga! Bazylia zielona i czerwona mają różnice smakowe. Który wybrać zależy od kupującego.

W XVI wieku przyprawa ta, oprócz dodawania do potraw mięsnych, zaczęła być wykorzystywana do produkcji napojów i produktów kulinarnych.

Zielona i fioletowa bazylia

Czerwona bazylia może zacząć zielenieć, jeśli nie ma światła słonecznego lub powietrza. Dlatego ważne jest, aby podczas uprawy domu umieścić garnki po słonecznej stronie mieszkania, otworzyć okno w ciągu dnia, aby roślina oddychała świeżym powietrzem. Istnieją również odmiany roślin, które mają unikalny kolor z zielonkawym i czerwonawym odcieniem.

Funkcje wzrostu

Zielona bazylia to bezpretensjonalna roślina, która łatwo rośnie, zarówno w ogrodzie w ogrodzie, jak iw doniczkach na parapecie mieszkania. Bazylia uprawiana własnoręcznie przyniesie o wiele więcej korzyści niż ta, którą kupiono w sklepie.

W otwartym terenie pożądane jest sadzenie sadzonek, aby możliwe było rozpoczęcie zbioru wcześniej. Zaczynają gotować w kwietniu, sadząc je w specjalnych pudełkach z ziemią. W obecności szklarniowej bazylii można w niej posadzić, bardzo korzystne dla niego są pomidory. Olejek eteryczny z rośliny skutecznie chroni pomidory przed różnymi chorobami, odstrasza owady.

Warto zauważyć! Bazylia może być sadzona natychmiast na otwartym terenie, bez użycia sadzonek, jednak będzie rosła znacznie wolniej, a wzrost nie przekroczy 20 cm.

Ta przyprawa nie wymaga specjalnej opieki. Należy obserwować częstotliwość podlewania, nie pozwalając roślinie uschnąć z powodu silnej suszy lub nadmiernej wilgoci.

Pierwsze pędy bazylii w ziemi

Odmiany bazyli dla Midland

Oddzielne odmiany do sadzenia w środkowym pasie Federacji Rosyjskiej nie są obecnie hodowane. Dlatego do sadzenia tej przyprawy konieczne jest staranne dobranie odpowiednich gatunków dla danego regionu z dostępnych odmian. Według cech klimatycznych strefy centralnej (i regionu moskiewskiego), na Uralu, na Syberii, gatunki odporne na zimno rosną najlepiej: markiz, smak anyżu Moskvoretsky, smoka, bazylii, zielony zapach, Zhigalo.

Właściwości kulturowe

Skład zielonej bazylii obejmuje witaminy takie jak A, B, C, PP, które określają jej wartość. Kaloria w 100 gr. przyprawy to 23 kcal. Ze względu na wysoką zawartość olejku eterycznego (od 0, 2 do 0, 5%) jest często stosowany jako lek.

Do czego służy bazylia?

Zwróć uwagę! Olejek eteryczny ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Podczas płukania jamy ustnej tym roztworem można leczyć zapalenie jamy ustnej.

Również dzięki pracom Awicenny stwierdzono, że roślina ma właściwości tonizujące, przeciwskurczowe i relaksujące.

Bazylia na parapecie

Bazylia jest stosowana w leczeniu chorób takich jak:

  • ból głowy;
  • ból gardła;
  • reumatyzm;
  • choroba pęcherza moczowego;
  • problemy żołądkowe.

Rosoły skutecznie pomagają w wymiotach, zapaleniu ucha, nudnościach i wzdęciach. Kąpiel z infuzją bazylii pomoże zrelaksować i wzmocnić ciało.

Oprócz korzyści, bazylia może również szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Ze względu na fakt, że zawiera rtęć, nie powinny być nadużywane. Ma przeciwwskazania. Zaleca się powstrzymanie się od spożywania tej przyprawy kobietom w ciąży i karmiącym, osobom z chorobami układu krążenia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie