Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Sekret gotowania wielu potraw polega na dodaniu przypraw. Ale co z tymi, którzy nie lubią kupować suszonych roślin? Rozwiązanie jest proste: wystarczy uprawiać pikantne zioła na własnej działce. Nie tylko poprawią smak domowego jedzenia, ale także staną się skutecznym lekiem na wiele chorób. Warto rozważyć listę kilku najprostszych i najtańszych odmian takich ziół ogrodowych. Być może informacje o nich będą odkryciem dla początkujących ogrodników.
Koperek
Roślina zielna należąca do rodziny Umbrella. Roczne W warunkach naturalnych występujących w Azji Środkowej i Południowo-Zachodniej. Otrzymał najszerszą dystrybucję w kuchni jako aromatyczną przyprawę.
Łodyga pojedyncza, rozgałęziona, wysokość od 40 do 120 cm, liście trzy lub cztery pierzaste. Kwiatostan to parasol o średnicy około 15 cm. Nasiona szaro-brązowego koloru, o jajowatym kształcie. Koper kwitnie w środku lata.
W trosce jest mało wymagająca, ale wymaga podlewania i rzadkiego opatrunku. Wczesną wiosną można go uprawiać na parapecie, aby uzyskać świeże warzywa.
Koperek
Rodzaje i odmiany
Istnieje kilka odmian tej pachnącej rośliny, zasłużonych kucharzy miłości:
- Richelieu. Odmiana półsezonowa o niebieskawo-zielonych liściach z silnym korzennym aromatem;
- Gribovsky. Szeroko znana, pachnąca klasa. Wczesne, odporne na ekstremalne temperatury, choroby;
- Grenadier Odmiana odpowiednia dla młodych pachnących parasoli. Wcześnie;
- Kibray. Późna odmiana wrażliwa na ekstremalne temperatury. Różni się grubymi, dużymi liśćmi.
Przydatne właściwości
Nasiona kopru zawierają przydatne olejki eteryczne. W liściach oprócz olejków występują pewne witaminy: A, C, PP, B1 i B2.
Koper w medycynie ludowej jest znany jako skuteczny lek na wzdęcia. Może być stosowany jako środek moczopędny i wykrztuśny.
Zwróć uwagę! Koper jako lek jest przeciwwskazany u osób z wyraźnymi objawami niewydolności krążenia.
Być może nie ma gospodyni, która nie użyłaby pikantnej koperkowej zieleni jako przyprawy. Dodawany jest do zup, dań rybnych i mięsnych, sosów i przekąsek, sałatek i grzybów. Aromatyczne parasole są niezbędne w konserwacji, a nasiona są aromatyzowane potrawami rybnymi z octem.
Zimą koper suszy się, dodając trochę do gotowych posiłków, aby uniknąć utraty smaku.
Terminy zamówień
W medycynie ludowej używa się liści rośliny aromatycznej, a nasiona oficjalnie uznaje się za surowce lecznicze.
Aby zebrać pachnącą trawę w kraju, zacznij, gdy około 70% nasion w parasolach uzyskało brązowawy kolor. Roślina jest koszona, zawieszana do wyschnięcia i wymieszana, aby oddzielić nasiona.
To ważne! Jeśli mówimy o zbieraniu zieleni, lepiej zacząć ją od połowy lata, w ciągu dnia. Rośliny są albo całkowicie wyciągane, wiszące, by wyschły w wiązkach, albo rozrywają pojedyncze liście w odpowiedniej ilości.
Choroby i szkodniki
Pomimo prostoty, czasami koper, podobnie jak inne zioła w ogrodzie, może być dotknięty następującymi chorobami:
- Mokra zgnilizna. Objawia się w postaci plam śluzowych na liściach, które żółkną i giną. Przenoszone z zakażonych resztek roślinnych w glebie. Może być przechowywany w nasionach. Dotknięte rośliny są usuwane z miejsca. Glebę w łóżku ogrodowym wykopuje się, usuwa się pozostałości roślin, dodaje humus lub torf;
- Fusarium gnicie. Rozwija się w roślinach położonych na ciężkich glebach ze stagnacją wilgoci. Wyraża się to opóźnieniem wzrostu, zmianą koloru liści, kończy się wysuszeniem i śmiercią. Metody walki są podobne do opisanych powyżej;
- Fomoz. Wizualnie wygląda jak ciemne plamy na różnych częściach rośliny. Zaraża sąsiadujące zdrowe łodygi zarodnikami. Usunięto chory koperek. Wskazane jest, aby zmienić nasiona, które mogą przenosić zarodniki choroby.
Uwaga! Szkodniki nie lubią ostrego kopru, więc „atakują” dość rzadko. Może mieć na to wpływ ćma kminku - motyl o brązowo-szarym kolorze, jaja układane są na roślinach parasolowych. Wyłaniające się z nich ciemnoszare gąsienice gryzą liście, gryzą łodygę i młode nasiona. Cięcie dotkniętych części wraz z torami pomoże poradzić sobie z tym.
Podobne środki do zwalczania gallfly marchwi. Jest to mały dwuskrzydłowy owad, prowokujący pojawienie się lekkich zgrubień na łodydze. W tych formacjach żyją gąsienice.
Monarda
Ciekawe Ta użyteczna roślina należy do rodziny Luminous. Istnieją zarówno doroczni przedstawiciele tego gatunku, jak i byliny. Niezbędna oleista trawa Monardy ma prosty, rozgałęziony pęd o wysokości około metra. Liście są owalne, zębate, przeciwnie. Kolor jasnozielony z srebrzystym odcieniem.
Rodzaje i odmiany
Wśród odmian monarda szczególnie popularne są:
- Przetoka Ma wysoki, dekoracyjny, przyjemny aromat. Odnosi się do roślin leczniczych;
- Podwójnie Wieloletnia, rozpowszechniona w Europie i Ameryce;
- Krasnolud. Odmiana, głównie do produkcji przypraw;
- Lemon Miłośnik dobrze oświetlonych miejsc. Ma delikatny aromat, przypominający zapach cytrusów.
To ważne! Monarda uprawiana jest nie tylko jako surowiec leczniczy, ale także jako element dekoracyjny działki ogrodowej.
Monarda
Przydatne właściwości
Monarda nie tylko dobrze pachnie, ale ma wiele pozytywnych właściwości dla ludzkiego ciała:
- Ma działanie przeciwskrzepowe;
- Przeciwutleniacz;
- Ma właściwości antybakteryjne;
- Niszczy wirusy;
- Jest to immunomodulator;
- Pomaga pokonać depresję.
Produkty na bazie Monardy są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i osób cierpiących na zaburzenia czynności tarczycy.
Dodatkowe informacje! Roślina ta jest szeroko stosowana w kosmetologii, będąc składnikiem kremów i masek przeciwstarzeniowych.
W gotowaniu monarda służy do wyrobu galaretki, sosów, sałatek, ryb. Idealny jako przyprawa do herbaty, zastępująca melisę.
Terminy zamówień
Gałązki Monarda są cięte podczas kwitnienia. Są układane lub wieszane w miejscu chronionym przed światłem słonecznym i suszone. Gotowe surowce można rozdrobnić w młynku do kawy w celu łatwego przechowywania.
Choroby i szkodniki
Jeśli spełnione zostaną wszystkie warunki wzrostu (słoneczne miejsce, umiarkowane częste podlewanie, zrównoważone opatrunki), monard nie zachoruje. Ale przy niewłaściwej pielęgnacji mączniak prawdziwy jest możliwy. W celu zapobiegania tej powszechnej nieprzyjemnej chorobie, monardo jest spryskiwany preparatami zawierającymi miedź.
Pietruszka
Ciekawe Dwuletnia roślina rodziny parasolowej. Biały korzeń, przypominający marchewkę. Z niego w pierwszym roku życia pietruszki pojawiają się pachnące liście. Wraz z nadejściem następnej wiosny wyrasta z niej łodyga o wysokości około metra. Kwiatostany pietruszki są żółtawo-zielone. Liście są ciemne, dwu- lub trzy-pierzaste.
Rodzaje i odmiany
Istnieją tylko dwa rodzaje pietruszki, z których najczęstszą jest Curly Parsley (aka Pietruszka).
Różnorodność pietruszki jest wystarczająco duża. Do najbardziej popularnych odmian należą:
- Zielony kryształ. Odmiana dobrze nadaje się do zamrażania. Różni się w dużych, szybko rosnących liściach;
- Arkusz. Bardzo wydajna odmiana, dająca obfite liście;
- Delikatny zapach. Nazwa mówi sama za siebie, odmiana ta ma szczególnie delikatny zapach, który utrzymuje się w gotowanych daniach;
- Festiwal. Odmiana z bujną rozetą z ciemnych liści, które szybko rosną po cięciu.
Ci, którzy lubią używać do jedzenia nie tylko liści, ale także samego korzenia pietruszki, polubią następujące odmiany:
- Cukier. Wczesna dojrzała odmiana o dużych, smacznych roślinach korzeniowych;
- Pasterz Odmiana późno dojrzewająca ze słodkim, soczystym kłączem;
- Wydajność. Odmiana półroczna, charakteryzująca się dobrą jakością przechowywania.
Uwaga! W ogrodach często znajduje się trawa podobna do pietruszki z dużymi liśćmi. U ludzi nazywa się to pietruszką psa lub kakoryshy. Zbierz ten chwast nie może: jest trujący. Jest inne ziele, bardzo podobne do pietruszki, ale z większymi liśćmi i bogatym, korzennym zapachem - kolendrą. Jest bezpieczny i pomocny.
Przydatne właściwości
Pietruszka jest stosowana w kosmetologii jako środek wybielający skórę. Ma również działanie tonizujące, odmładzające.
W medycynie ludowej jest stosowany jako środek przeciwzapalny.
Kompozycje na bazie pietruszki są przeciwwskazane dla osób z chorobą nerek i dla kobiet w tej pozycji.
Bardzo szeroka gama pietruszki w kuchni. Nadaje się do dodawania do następujących potraw:
- Sosy;
- Mięso;
- Marynaty;
- Ryby;
- Ser;
- Kanapki, przekąski;
- Kiełbasy.
Dodatkowe informacje! Często pietruszka jest wykorzystywana jako składnik herbaty ziołowej do odchudzania.
Terminy zamówień
Cięcie odbywa się w miarę wzrostu liści. Użyj pietruszki zarówno świeżej, jak i suszonej. Przydatny jest również mrożony i solony na zimową zieleń. Jeśli na działce jest miejsce, natka pietruszki jest sadzona w odstępach kilku dni, aby uzyskać świeże liście bez przerwy.
Pietruszka, jak prawie każda trawa ogrodowa, uwielbia luźne, bogate w składniki odżywcze gleby. Dobry do cieniowania.
Choroby i szkodniki
Jeśli płodozmian nie jest przestrzegany lub niewłaściwie pielęgnowany, pietruszka może cierpieć z powodu inwazji szkodników. Wpływa na nicienie macierzyste, muchę marchewkową, mszycę melonową. Możesz pozbyć się nieproszonych gości przy pomocy środków owadobójczych, takich jak Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Podczas aktywnego zbierania liści lepiej jest stosować bezpieczne środki ludowe, na przykład napar czosnku.
Uwaga! Pietruszka jest odporna na choroby, ale przy wysokiej wilgotności możliwe jest zakażenie grzybami. Mączna rosa, rdza i różne rodzaje zgnilizny mogą spowodować poważne uszkodzenie rośliny. Aby temu zapobiec, należy poluzować glebę przy korzeniu, usunąć chwasty na czas i namoczyć nasiona pietruszki przed posadzeniem w roztworze nadmanganianu potasu. Zaatakowane rośliny są usuwane z miejsca.
Mędrzec
Szałwia jest byliną z rodziny jasnego drewna. W wysokości może sięgać od 20 do 70 cm. Kwiaty bzu szałwii wyróżniają się nie tylko aromatem, ale także efektem dekoracyjnym. Kwiatostan jest kłoskiem.
Rodzaje i odmiany
Odmiany i rodzaje szałwii, odpowiednio patrząc na ogród i kwietnik, są obecnie bardzo liczne.
Do najbardziej dekoracyjnych i użytecznych należą:
- Mędrzec Guarani. Wieloletni gatunek o niezwykłej, niebiesko-fioletowej barwie kwiatów. Na północy uprawiana jako roślina jednoroczna w dużych doniczkach z powodu nietolerancji na mróz;
- Sage Gummy. Podkreśla go również oryginalny kolor: jego płatki są w kolorze żółtym. Wysoki, dobrze tolerowany widok cieniowania;
- Szałwia lekarska. Nazwa gatunku wskazuje masę użytecznych właściwości, które mogą dostarczyć roślinie.
To ważne! Ciepłe odmiany szałwii są uprawiane w naszym kraju jako jednoroczne pojemniki.
Przydatne właściwości
Liście szałwii i kwiaty zawierają garbniki, flawonoidy, kwas octowy i kwas mrówkowy.
Ze względu na swój skład roślina może wywierać działanie terapeutyczne na organizm, w szczególności:
- Środki przeciwdrobnoustrojowe;
- Przeciwzapalne;
- Tonik;
- Hemostatyczne.
W kosmetologii szałwia jest stosowana jako środek na łupież, nadmierną tłustą skórę i cienie pod oczami.
To ważne! Fitohormony zawarte w roślinie mają wpływ na kobiece ciało, podobnie jak działanie estrogenu. Dlatego szałwia jest od dawna stosowana jako lekarstwo na niepłodność.
Przydatna przyprawa jest odpowiednia do dodania do żywności. Nadaje się do potraw z mięsa, ryb, warzyw. Szałwia jest również dobra jako przyprawa do serów, zup warzywnych, bulionów mięsnych. Nie należy przesadzać z dodatkiem przyprawy, ma gorzki smak, nie każdy lubi.
Terminy zamówień
Szałwia żniwna podczas aktywnego kwitnienia. Liście są dodawane do świeżej żywności lub dobrze suszone w zacienionym miejscu i układane w szklanych słoikach do przechowywania.
Choroby i szkodniki
Ciekawe Dzięki silnemu zapachowi szałwia pomaga odstraszyć niektóre szkodniki z roślin ogrodowych. Sam jest czasami atakowany przez kleszcze, ślimaki i wciornastki, którym towarzyszy napar czosnku. Szałwia jest bardzo odporna na choroby, pod warunkiem, że jest pod dobrą opieką. Nadmierne podlewanie może pleśnieć.
Anyż
Anyż, znany również jako anyżek Bedischer - roczny niski krzew, do 60 cm. Dolne liście rośliny są zębate, średnio-klinowe. Górne ulotki, z reguły całe. Kwiatostan jest złożonym parasolem z 6-15 promieniami. Owocem jest jajowaty karzeł.
Rodzaje i odmiany
Oprócz zwykłego anyżu jest też anyż gwiaździsty, to Badyan. Ma również wspaniały aromat i masę leczniczych właściwości.
Wśród powszechnych odmian anyżu można wyróżnić Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Wszystkie są odporne na zmiany temperatury, wysoko wydajne i bezpretensjonalne, doskonale zakorzeniają się w otwartym polu.
Anyż
Przydatne właściwości
Uwaga! W medycynie anyż jest znany jako środek przeciwzapalny, dezynfekujący, który wzmacnia układ nerwowy, promując odkrztuszanie. Roślina jest w stanie przywrócić spokojny, głęboki sen osobom cierpiącym na bezsenność. Matki karmiące zalecają to jako środek stymulujący laktację.
Przy gotowaniu do niektórych dań mięsnych i rybnych, zup owocowych, deserów, marynat dodaje się użyteczną przyprawę.
W kosmetologii Bedourer jest stosowany jako składnik toników, szamponów, żeli pod prysznic. Aromatyczna kąpiel z anyżem ma działanie uspokajające.
Terminy zamówień
To ważne! Aby zebrać roślinę, rozpocznij ją w połowie sierpnia. W tym czasie pierwsze parasole, które pojawiły się po raz pierwszy, stają się brązowe, podczas gdy młodsze są nadal zielone. Anyż jest cięty, dziany i suszony, zawieszony w wentylowanym, suchym miejscu. Po tym roślina jest młócona, oddzielając owoce.
Choroby i szkodniki
Miłośnik żyznej gleby, pachnący anyż jest odporny na choroby i szkodniki.
Jednak owady mogą go również uszkodzić, na przykład:
- Pluskwy. Jedz owoce anise anista. Aby pozbyć się tego pasożyta, należy przetworzyć ekstrakt z cebuli roślinnej;
- Coriander Semyaed. Aby owad nie uszkodził owocu, konieczne jest zdezynfekowanie nasion kulkami moli;
- Mszyca Powszechny szkodnik, wysysający sok z wyrostka. Zniszczone amoniakiem lub mydłem.
Różnorodność roślin przypraw, a także ich korzyści dla ludzi, nie można opisać w jednym artykule. Pachnące zioła zasługują na całą książkę, w której znajduje się miejsce zarówno na receptury, jak i kompozycje lecznicze.