Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Brokuły to odmiana kapusty, należy do rodziny krzyżowej. Roczna roślina rośnie dobrze na otwartych, słonecznych obszarach. Co to są brokuły? Co jest użytecznym warzywem dla człowieka? Jak uprawiać kapustę? To, podobnie jak przegląd popularnych odmian, ile dni dojrzewa warzywo, zostanie rozważone w tym artykule.

Opis kapusty brokułowej

Ojczyzną brokułów jest Azja Mniejsza i wschodnia część Morza Śródziemnego. Z włoskiego „brocco” tłumaczy się jako ucieczka, gałąź.

Jak wyglądają brokuły?

  • Dorosła roślina - 60-90 cm wysokości;
  • Na końcu łodygi tworzą się luźne głowy koloru ciemnozielonego lub fioletowo-zielonego, które są zjadane;
  • Zielone głowy są cięte na okres pożółkłych kwiatów;
  • Kiedy szczypta zieleniny się zaczyna, zaczynają tworzyć się nowe pąki, więc brokuły przynoszą owoce przez cały sezon;
  • Kaloria kapusta - 34 kcal / 100 gramów;
  • Z wyglądu warzywo przypomina kalafior.

Brokuły

Kapusta brokułowa jest ceniona za apetyczny aromat, przyjemny delikatny smak i zdrowe właściwości. Warzywo uważane jest za skarbnicę witamin. Zawiera witaminy i minerały.

Skład brokułów:

  • Wapń;
  • Potas;
  • Żelazo;
  • Fosfor;
  • Sód;
  • Magnez;
  • Mangan;
  • Miedź;
  • Jod;
  • Bor;
  • Chrome;
  • Selen;
  • Wiewiórki;
  • Węglowodany;
  • Karoten;
  • Witaminy z grupy A, B, C, E, PP, K, U.

Ze względu na wysoką zawartość witaminy C w kapuście jest dobrym przeciwutleniaczem. Brokuły mają wiele ważnych aminokwasów. Brokuły odżywcze można porównać do mięsa wołowego lub białka kurczaka.

Brokuły zawierają wiele witamin i minerałów.

Przydatne właściwości

Według zawartości korzystnych pierwiastków śladowych, brokuły znajdują się w czołówce. Witaminy i minerały odgrywają ważną rolę dla ludzi. Interakcje ze sobą mają pozytywny wpływ na zdrowie.

Jak przydatne są brokuły?

  • Witamina U jest stosowana do leczenia i zapobiegania wrzodom żołądka;
  • Potas jest odpowiedzialny za usuwanie nadmiaru soli z organizmu;
  • Wapń sprawia, że włosy i paznokcie są zdrowe;
  • Magnez ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
  • Selen usuwa toksyny, metale ciężkie.

Brokuły zawierają beta-karoten - śladowy element piękna, zdrowia i młodości. Aminokwasy przyczyniają się do produkcji endorfiny.

Białko zielonej główki zawiera białko, które jest porównywane do mięsa lub jaj kurzych ze względu na wysoką zawartość lizyny i izoleucyny. W porównaniu z produktami zwierzęcymi nie ma cholesterolu w białku brokułów. Kompozycja zawiera substancje, które pomagają usunąć szkodliwe związki organiczne.

Dodatkowe informacje! Brokuły zaleca się włączać do menu dla osób z chorobami serca, układu sercowo-naczyniowego. Przydatne właściwości brokułów są wykorzystywane jako zapobieganie udarom i zawałowi serca.

Produkt zawiera błonnik, który pozwala na normalizację procesów przewodu pokarmowego, oczyszczanie jelit. Brokuły biorą udział w procesie wydzielania żółci, ułatwiają pracę narządów żółciowych.

Brokuły to obowiązkowy produkt w menu dla diabetyków. W warzywach są substancje, które normalizują poziom insuliny we krwi, chronią ściany naczyń krwionośnych.

Brokuły to obowiązkowy produkt w menu dla diabetyków

W przypadku problemów z układem nerwowym wskazane jest regularne spożywanie brokułów. Aktywne fizjologicznie składniki mają pozytywny wpływ na mięśnie serca i układ nerwowy.

Wysoka zawartość karotenu w kompozycji brokułów pomaga wzmocnić siatkówkę i soczewkę oka.

Odwar z nasion kapusty jest używany przeciwko inwazji robaków.

Regularne spożywanie warzyw ma korzystny wpływ na skórę. Brokuły usuwają toksyny, wolne rodniki, martwe komórki z organizmu.

Zwróć uwagę! Zielone główki zawierają kwas foliowy, który jest niezbędny dla kobiet w ciąży do prawidłowego tworzenia i rozwoju płodu.

Brokuły są stosowane w zapobieganiu nowotworom. Kapusta zawiera sulforafan. Substancja jest w stanie spowolnić i zatrzymać rozwój raka.

Przeciwwskazania do jedzenia brokułów

Pomimo masy użytecznych właściwości kapusty, są przypadki, gdy niepożądane jest używanie brokułów.

To, co jest szkodliwe, znajduje się w brokułach i może być niebezpieczne dla zdrowia:

  • Nie używać do gotowania rosołu z kapusty. Zawiera adeninę i guaninę - substancje szkodliwe dla organizmu. Dlatego podczas gotowania zup warzywnych nie zaleca się gotować głów przez długi czas. Przy długotrwałej obróbce cieplnej traci się użyteczne właściwości warzyw;
  • Wielkie szkody wyrządzone przez brokuły w ciele można zadać, jeśli używasz głów, smażonych w oleju na dużym ogniu. W procesie smażenia powstają substancje rakotwórcze, które niekorzystnie wpływają na zdrowie;
  • Zaleca się ostrożne spożywanie surowych warzyw dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Przy zwiększonej kwasowości żołądka niepożądane jest włączanie świeżej kapusty do diety.

Rodzaje brokułów

Istnieją dwa główne typy, w zależności od tego, jak wygląda kapusta brokułowa:

  • Calabrez jest najczęstszą formą. Nagłówek składa się z dużej liczby gęstych kwiatostanów o ciemnozielonym kolorze na grubej łodydze;
  • Brokuły włoskie lub szparagowe - na roślinie powstają łodygi o małych, luźnych główkach. Jedz łodygi do jedzenia. Smakują jak szparagi.

Broccoli Calabrez

Znanych jest ponad 200 odmian brokułów.

W rosyjskim rejestrze państwowym rejestruje się 5 ocen:

  • Tonus - wczesna dojrzała klasa. Głowy są ciemnozielone. Osobliwością tej odmiany jest przyjazne dojrzewanie i wzrost pąków bocznych;
  • Linda - odmiana w połowie sezonu z dużymi głowami. Waga główek sięga 500 g. Kolor kapusty jest ciemnozielony. W punktach cięcia tworzone są nowe główki boczne;
  • Fiesta - średniej klasy kapusta. Gęste zielone głowy są uformowane na łodydze, po przecięciu pączki boczne nie rosną;
  • Arcadia to hybryda w połowie sezonu, roślina rozwija się i czuje się komfortowo nawet w niskich temperaturach. Głowy są szaro-zielone, gęste, duże;
  • Monterey to średnio późna hybryda z dużą centralną głową w ciemnozielonym kolorze. Waga może osiągnąć 1, 9 kg.

Oprócz tych odmian na rynku rosyjskim dostępne są następujące rodzaje brokułów:

  • Vyarus;
  • Zielone kiełkowanie;
  • Arcadia F1;
  • Cesarz F1;
  • Korweta F1;
  • Laser F1;
  • Fiesta F1;
  • Atlantyk;
  • Genua;
  • Krasnolud.

Odmiany brokułów „Vyarus”

Zielone Brokuły

Różnorodność kapusty różni się od reszty wartością odżywczą i składem witamin. Zielona kapusta wskazuje na wysoką zawartość witaminy C.

Odmiany zielonych brokułów różnią się:

  • Według dojrzałości;
  • Struktura i odcień głów;
  • Waga owoców;
  • Zasady agrotechniczne;
  • Charakterystyka smaku.

Odmiany powinny być wybierane według dwóch kryteriów:

  • Termin dojrzewania. Wczesne odmiany można zbierać 50 dni po posadzeniu na otwartym terenie, a późne mogą rosnąć 140 dni lub dłużej. Dlatego ważne jest, aby wybrać hybrydę, biorąc pod uwagę warunki klimatyczne tego obszaru;
  • Produktywność Kapusta może dobrze rosnąć i rozwijać się nawet w ciasnym kroju. W zależności od odmiany zbiory wahają się od 1 do 7 kg na 1 tys. m

Zielona magia f1

Wczesna hybryda brokułów. Okres dojrzewania od momentu wysadzenia sadzonki na miejsce - 2 miesiące.

Wczesna odmiana „Green Magic f1”

Hybryda jest uprawiana przez sadzonkę. Dobrze rośnie na żyznej ziemi, można ją sadzić na glebach gliniastych. Nasiona zakupione w sklepie nie muszą być dalej przetwarzane i dezynfekowane.

W dojrzałej roślinie tworzy się głowa w kształcie kopuły, nasycony zielony kolor. Średnia waga głowy wynosi 400 g. Warzywo ma przyjemny delikatny smak.

Zasady inżynierii rolniczej

Uprawa brokułów z nasion domowych nawet u niedoświadczonych ogrodników. W otwartej ziemi kapusty sadzone sadzonki gotowe. 5-6 tygodni przed planowaną datą wysiadania do ogrodu należy wysiać nasiona brokułów do kiełkowania. Aby materiał siewny roślin mógł być w domu w pojemnikach lub w szklarni. Zalecana głębokość sadzenia wynosi 1 cm, między nasionami należy zachować odległość 2, 5 cm.

Przed siewem nasiona przygotować ziemię. Możesz kupić gotową mieszankę składników odżywczych w sklepie lub zrobić to sam.

Sadzenie brokułów

Jeśli zostanie pobrana ziemia ogrodowa, należy ją odkażać:

  • 1-2 tygodnie na rozgrzanie gleby w słońcu;
  • Dzień przed wysiewem nasion zalać ziemię słabym roztworem nadmanganianu potasu.

Popiół, mąka dolomitowa i próchnica są dodawane do gleby. Po posadzeniu nasion glebę podlewa się metodą posypywania, aby nie erodować materiału sadzeniowego. Optymalna temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić 20-22 stopni, po pojawieniu się pędów można ją zmniejszyć do 15 stopni. Gleba powinna być umiarkowanie wilgotna. Po 7-10 dniach powinny pojawić się kiełki brokułów.

Dodatkowe informacje! Sadzonki należy sadzić na otwartym terenie w wieku 35-45 dni, począwszy od połowy maja. Kapusta rośnie dobrze w temperaturze 16-25 stopni, toleruje ostry spadek temperatury do -7 stopni.

Ziemia pod kapustą musi być przygotowana jesienią. Powinien być płaski na dobrze oświetlonej i ogrzewanej stronie ogrodu. Łóżko jest oczyszczone z chwastów, przyniosło nawozy organiczne i mineralne. Poziom kwasowości powinien być słaby lub obojętny, więc jeśli to konieczne, do gleby dodaje się mąkę wapienną lub dolomitową. Dodatki azotowe do strony przyczyniają się wiosną przed sadzeniem sadzonek.

Pielęgnacja brokułów:

  • Umiarkowane podlewanie;
  • Pielenie;
  • Ubieranie;
  • Rozluźnienie;
  • Hilling

Nawożenie przeprowadza się 2 tygodnie po przesadzeniu. Nawozy organiczne są stosowane do gleby. Zbiór odbywa się przed kwitnieniem i żółknięciem kwiatów. Po przecięciu głów rosną nowe pędy boczne.

Nawóz do kapusty

Najlepsze odmiany wczesnej kapusty dla regionu moskiewskiego

Uważa się, że wczesne odmiany dojrzewają, od 2 do 3 miesięcy.

Najpopularniejsze odmiany kapusty w centralnej Rosji:

  • Batavia F1 - jedna z najlepszych wczesnych odmian. Kapusta z zaokrąglonymi głowami w kolorze ciemnozielonym. Nasiona są sadzone od połowy marca. Od 1 kwadratu. m może uzyskać do 2, 5 kg brokułów. Wadą jest krótki okres trwałości po zbiorach;
  • Lord F1 to odmiana o wysokiej wydajności i doskonałych właściwościach smakowych. Kapusta dojrzewa 60 dni po przesadzeniu na otwartym terenie. Średnia waga głowy wynosi 1, 5 kg. Odmiana odporna na mączniaka prawdziwego;
  • Witamina - dojrzałość wynosi 75-80 dni. Średnia waga główki kapusty wynosi 300 g. Uprawę należy oczyścić, aż główki się poluzują. Klasa otrzymała nazwę ze względu na wysoką zawartość witamin.

Brokuły - zdrowa i smaczna kapusta, łatwa do uprawy w domku letniskowym. Skład chemiczny brokułów sprawia, że warzywa są niezbędnym produktem żywnościowym, począwszy od dzieciństwa. Przy wyborze odmiany ważne jest, aby skupić się na cechach klimatycznych obszaru. Znając proste zasady agrotechniki, jak najlepiej uprawiać brokuły w kraju z nasion i zaleceń dotyczących zbioru i przechowywania roślin, można samodzielnie przygotować plan witamin dla całej rodziny.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jadalne zielenie